hans / pixabay
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 30 mins
- Malamig na Oras: 4 oras
- Nagbigay ng: 1 cake (10 servings)
Ang German Frankfurter kranz ay walang kinalaman sa mga sausage. Ito ay isang cake na binuo ng isang hindi kilalang master baker noong 1735. Ito ay sumisimbolo ng isang korona na may gintong croquant sa paligid at labas ng mga larawang tulad ng hiyas bilang dekorasyon.
Si Frankfurt ay nakita bilang lungsod ng korona ng Aleman ng Aleman sa loob ng maraming taon, samakatuwid ang pangalan ng dessert na ito.
Ang Frankfurter Kranz ay tumatagal ng kaunting oras upang makagawa, ngunit ito ay isa sa mga pinakamadaling cake ng Aleman para sa isang nagsisimula.
Mga sangkap
- Para sa Sponge cake:
- 2 malaking itlog (pinaghiwalay)
- 1 kutsara ng tubig (malamig)
- 1/2 tasa / 100 gramo na asukal
- 1 kutsarang katas ng vanilla (o ilang patak ng pampalasa ng rum o mantikilya)
- 1/2 tasa / 60 gramo na all-purpose flour
- http: // 3 tasa / 40 gramo na cornstarch (o patatas na patatas)
- 1/2 kutsarang baking powder
- Para sa mga Croquant:
- 3/4 tasa ng tasa (tinadtad na hazelnuts, almond, mani, o iba pang mga mani)
- 2 kutsara / 30 gramo na mantikilya
- 2/3 tasa / 120 gramo na asukal
- Para sa Frosting:
- 1 (3-onsa) na pakete ng vanilla puding (inihanda gamit ang 1 1/2 tasa na gatas lamang at pinalamig)
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 10 tablespoons / 140 gramo butter (temperatura ng silid)
- 2 kutsara / 30 gramo na asukal
- 1/4 kutsarita banilya (o rum extract)
- Palamutihan: 1/2 tasa ng tart na halaya
- Opsyonal: 3 hanggang 4 na seresa (candied)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang mayroong maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang dessert na Aleman na ito ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Sponge cake
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog ng itlog na may tubig sa katamtamang bilis hanggang mapusok. Dagdagan ang mataas na bilis at talunin habang pagdaragdag ng asukal nang kaunti hanggang sa ang meringue ay matigas at maputi, 4 hanggang 5 minuto. I-scrape ang mangkok kung kinakailangan.
Alisin ang meringue sa isa pang mangkok at idagdag ang mga yolks ng itlog sa halo ng mangkok. Talunin sa mataas hanggang sa ilaw dilaw at malambot. Dapat itong tumagal ng mga 3 hanggang 5 minuto.
Ibuhos ang mga yolks ng itlog sa ibabaw ng itlog puting meringue, idagdag ang banilya at tiklop nang mabuti nang ilang beses.
Pag-ayos ng harina, cornstarch, at baking powder sa ibabaw ng pinaghalong itlog at magpatuloy na tiklop hanggang isama ang lahat ng harina. Huwag lumampas.
Mantikilya sa ilalim, ngunit hindi sa mga panig, ng isang 3-tasa na pan. Ang pinaka-tradisyonal na form ay may isang butas sa gitna (isang cake ng cake ng pagkain o isang springform pan na may isang espesyal na insert, ngunit pinipili ng ilang mga tao na lutuin ito sa isang maliit na tinapay na pan). Igulo ang batter nang pantay-pantay sa kawali at pakinisin ang tuktok.
Maghurno sa 350 F para sa 25 minuto o hanggang sa set. Palamig nang lubusan.
Gawin ang Croquant
Ipunin ang mga sangkap.
I-chop ang mga nuts. Inihaw ang mga ito sa isang oven sa 350 F para sa mga 5 minuto. O laktawan ang hakbang sa pag-toast at gagamitin silang hilaw.
Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang 2/3 tasa ng asukal. Gumalaw at lutuin sa medium-high heat hanggang magsimulang matunaw ang asukal.
Panatilihin ang pagpapakilos hanggang matunaw ang asukal at ang asukal ay magiging light brown.
Idagdag ang mga mani, pukawin, at alisin mula sa init.
Ikalat ang kendi sa isang sheet ng langis na may langis. Gumamit lamang ng isang kutsara, hindi ang iyong mga kamay, dahil ang kendi ay sobrang init.
Palamig ang kendi, pagkatapos ay i-chop sa maliit na piraso sa isang cutting board at mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight.
Gawin ang Frosting
Ipunin ang mga sangkap.
Gamit ang attachment ng paddle sa isang stand mixer, kung maaari, matalo ang 10 tablespoons na pinalambot butter, 2 kutsara ng asukal at 1/4 kutsarang vanilla sa isang halo ng mangkok hanggang sa magaan at malambot, 5 hanggang 10 minuto.
Idagdag ang puding, isang kutsara nang sabay-sabay, pagpapakilos sa bilis ng daluyan pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa ganap na isama ito. Panatilihin ang pagpapakilos para sa 5 hanggang 10 minuto ng kabuuang, hanggang sa ganap na makinis ang buttercream.
Maaari itong magamit agad o palamig hanggang magamit, kahit na maaaring tumayo ito muli sa temperatura ng silid upang maikalat. Tingnan ang seksyon sa ibaba sa Mga Tip sa Buttercream.
Frost at Palamutihan ang Frankfurter Kranz
Gupitin ang cake nang pahalang sa tatlong piraso. Ilagay ang ilalim na layer sa isang cake ng cake sa isang cookie sheet.
Kutsara ang ilang tart, pulang halaya sa ilalim ng layer, pagkatapos ng ilang buttercream na nagyelo tungkol sa 1/4 pulgada na makapal.
Ilagay ang gitnang layer sa itaas ng iyon at magdagdag ng isa pang makapal na layer ng buttercream.
Ilagay ang tuktok na layer sa iyon at hamog na nagyelo ang mga gilid at tuktok ng cake na manipis na may buttercream. Mag-iwan ng hindi bababa sa 1/2 tasa ng buttercream para sa bag ng dekorador.
Pagwiwisik sa tuktok at gilid ng cake na may croquant. Minsan maaari mong ituro ang cake up at pindutin ang ilan sa mga kendi sa mga gilid. Pindutin nang basta-basta upang dumikit.
Gamit ang isang bag ng dekorador at isang tip sa bituin, pipe 10, maliit na rosette sa tuktok ng cake.
Quarter ang mga candied o maraschino cherry at ilagay ang isang piraso sa tuktok ng bawat rosette. Pindutin nang basta-basta upang dumikit.
Ilipat ang cake sa isang stand ng cake.
Ihatid ang cake o ginawin hanggang sa oras ng paghahatid.
Mga tip
- Ang mas mahaba ang cake ay umupo, mas lalo itong magbabad sa cream at halaya at mas basa-basa ito. Ang ilang mga tao ay pinapayagan itong umupo nang magdamag bago maghatid.Pagkatapos ng mantikilya at puding ay dapat magkaroon ng eksaktong parehong temperatura upang magsimula o o ang mantikilya ay magbabati sa puding na bumubuo ng matigas, maliit na bukol at magmukhang grainy.Kung mangyari ito, maaari mong painitin ang pagyelo ng malumanay sa isang mainit na paliguan ng tubig, patuloy na nagpapakilos ng isang whisk. Minsan nakakatulong ito sa mantikilya na matunaw sa puding.Kung pinainit mo ang mga sangkap nang labis, ang mantikilya ay maaaring matunaw nang lubusan, paggawa ng mga mataba na puddles sa puding. Kailangan mong simulan muli kung nangyari ito.Maaari kang sumubok ng ibang buttering na buttercream. Ang resipe na ito ay naglalarawan ng isang pangkaraniwang Aleman na buttercream. Hindi kinakailangan ng Italian buttercream ang mga sangkap upang maging temperatura ng silid at maaaring matapos sa halos isang oras, o ang French buttercream ay isa pang pagpipilian.
Lahat Tungkol sa Croquant
Ang Croquant, o krokant sa Aleman, ay isang malutong na gawa sa tinadtad na mga hazelnut o mga almendras. Maaari rin itong gawin sa anumang mga mani na mayroon ka sa kamay na gusto mo kasama ang mga mani, macadamia nuts, pecans, o walnut. Ang mga mani ay maaaring maging hilaw o inihaw. Karaniwan, ang mga ito ay blanched at tinanggal ang mga balat.
Mga Tip at Trick para sa Paghurno Sa Mga Bundt PansMga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- german
- kaarawan
