Mga Larawan sa Atide / Getty
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 90 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 24 piraso (24 servings)
Ang kaibig-ibig na paglalagay ng cake ng pukyutan na pukyutan, o bienenstich kuchen , ay isang cake na itinaas ng lebadura na inihurnong sa isang American na 13x9-pulgada na pan, pagkatapos ay hinati at napuno ng isang pastry at whipped-cream na pinaghalong.
Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa American supermarket, na ginagawang isang German cake na madaling magkasama.
Ang cake na ito ay tumatagal ng 1 1/2 oras ng kabuuang hands-on time, 50 minuto upang maghurno, at ilang oras upang ginawin ang pastry cream at palamig ang cake. Upang gawing mas madali ang mga bagay, baka gusto mong gawin ang cake at / o ang pagpuno sa araw bago ito tipunin.
Mga sangkap
- Para sa Pastry Cream:
- 1 1/2 tasa / 340 mililitro kalahati at kalahati
- 1/2 tasa / 90 gramo na asukal
- 1/2 vanilla bean (o vanilla bean paste o 1 kutsara ng vanilla sugar)
- 2 malaking itlog (temperatura ng silid)
- 1 malaking itlog pula ng itlog (temperatura ng silid)
- 3 kutsara / 30 gramo na harina (buong-layunin)
- 1/4 kutsarita / 2 gramo na asin
- 1 tasa / 226 gramo cream (mabibigat na paghagupit)
- Para sa cake:
- 2 kutsarita / 8 gramo na lebadura (instant)
- 4 tasa / 500 gramo na harina (buong-layunin)
- 2 kutsara ng harina (buong-layunin)
- 7 1/2 tablespoons / 100 gramo butter
- 2 1/2 tablespoons / 75 gramo na honey
- 1 tasa / 225 milliliters milk (maligamgam ngunit hindi mainit)
- 1 malaking itlog (temperatura ng silid)
- 1/2 kutsarita / 4 gramo na asin
- Para sa Almond Topping:
- 1/4 tasa / 50 gramo na asukal
- 1/2 tasa / 125 gramo na honey
- 9 tablespoons / 125 gramo na mantikilya
- 2 tasa / 150 hanggang 200 gramo almond (hiwa o slivers)
- 1/2 kutsarita / 4 gramo na katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gumawa ng Pastry Cream
Sa isang medium na kasirola sa medium-low heat, pagsamahin ang kalahating-kalahati na may 1/2 tasa ng asukal at banilya. pagpapakilos na patuloy na matunaw ang asukal.
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang 2 itlog at pula ng itlog na may 3 kutsara ng harina at 1/4 kutsarang asin hanggang sa makinis.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mainit na kalahating-at-kalahating timpla sa mga itlog, palagi nang whisking. Pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong itlog sa natitirang kalahati at kalahati sa kasirola sa isang manipis na stream, palagi nang whisking.
Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa magsimula ang pinaghalong makapal ngunit huwag hayaang pakuluan ito. Kapag ito ay sapat na makapal upang mai-coat ang likod ng isang kutsara, alisin ito sa init at ibuhos sa isang mangkok na itinakda sa tuktok ng isang mangkok ng mga cube ng yelo. Gumalaw ng maraming beses.
Ilagay ang plastic wrap sa ibabaw ng pastry cream upang hawakan nito ang ibabaw upang maiwasan ang pagbabalangkas ng isang balat.
Kapag ang pastry cream ay pinalamig ang ilan, alisin ito mula sa paliguan ng yelo at itabi ito sa refrigerator hanggang sa handa na upang tipunin.
Bago pa lamang tipunin ang cake, isama ang 1 tasa ng mabibigat na whipping cream sa malamig na pastry cream.
Gawing Doughting ang cake
Sa isang malaking mangkok, palisahin ang agarang lebadura at harina.
Sa isang mangkok na ligtas na microwave, painitin ang 7 1/2 kutsarang mantikilya na may 2 1/2 kutsarang honey hanggang natunaw lamang. Gumalaw sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 1 itlog at 1/2 kutsarang asin, at whisk na rin. Ang halo na ito ay dapat magkaroon ng temperatura na 100 F / 38 C.
Magdagdag ng mga likido sa mangkok ng harina at ihalo sa mababa sa isang stand mixer (o sa isang kahoy na kutsara) hanggang sa mga shaggy form na kuwarta.
Lumuhod hanggang ang kuwarta ay magiging makinis at pliable at lumayo sa mangkok. Bumuo ng masa sa isang bola, langis ang ibabaw, at ilagay sa isang malinis na mangkok. Takpan ng isang malinis na tela o plastik na pambalot at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto hanggang isang oras o hanggang sa doble nang maramihang.
Gawin ang Almond Topping
Samantala, gawin ang tuktok ng almond sa pamamagitan ng paglalagay ng 1/4 tasa ng asukal, 1/2 tasa ng honey, at 9 na kutsarang mantikilya sa isang maliit na kasirola.
Init at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal at ihalo ang isang pigsa. Patuloy na kumukulo nang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito magsunog.
Idagdag ang mga almendras at 1/2 kutsarang katas ng banilya, pagpapakilos sa amerikana. Alisin mula sa init at cool hanggang maligamgam.
Maghurno ng cake
Init ang oven sa 350 F. Coat 13 x 9-inch pan na may spray spray.
Gulong ang bumangon na kuwarta sa isang 13 x 9-pulgada na rektanggulo. Ilagay ang masa sa kawali, itulak sa mga gilid at gawing mas mataas ang mga gilid kaysa sa gitna.
Ikalat ang maligamgam na almond topping pantay-pantay sa tuktok ng kuwarta.
Maghurno 45 hanggang 50 minuto. Pagsubok para sa pag-ibig sa isang palito. Alisin mula sa oven at hayaang cool ang cake; pagkatapos ay tanggalin ang buong cake, maingat na gumamit ng 2 spatulas, sa isang papel na pinahiran na papel o cutting board.
Pangkatin ang cake
Latigo ng 1 tasa mabigat na latigo cream hanggang sa sobrang higpit, ngunit itigil ang paghagupit bago ito maging kumpol at nagsisimulang maging butter.
Gumalaw 1/3 ng whipped cream sa malamig na pastry cream upang magaan ito, pagkatapos ay maingat na tiklupin ang natitira sa pastry cream na sinusubukan na huwag mabawasan ang dami.
Gamit ang isang kutsilyo ng kutsilyo, gupitin ang cake nang pahalang sa buong paraan. Alisin ang tuktok na kalahati at itabi.
Ikalat ang lahat ng pastry cream sa ilalim ng cake. Ilagay ang tuktok sa likod ng cake.
Sa puntong ito, maaari kang maglingkod kaagad o ilagay sa ref, na tumutulong sa pag-set up ng pastry.
Tip
- Kung ang iyong pastry cream ay masyadong maluwag, maaari mong i-freeze ang buong cake, i-cut ito frozen, plate ito, at hayaan itong lasawin o maglingkod bilang isang ice cream cake (hindi tradisyonal ngunit masarap pa rin).
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- german
- kaarawan
