Ralf Hertsch Creative Commons
- Kabuuan: 115 mins
- Prep: 25 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 na servings na German Barley Soup
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 464 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 65g | Carbs |
| 25g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na serbisyo ng German Barley Soup | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 464 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 16% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Sodium 2069mg | 90% |
| Kabuuang Karbohidrat 65g | 24% |
| Diet Fiber 10g | 37% |
| Protein 25g | |
| Kaltsyum 161mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang German barley na sopas na ito (graupensuppe eintopf) na resipe ay tulad ng isang nakaaaliw na pagkain, lalo na kung pinaglingkuran ang Aleman na paraan. Ang klasikong sopas na ito ay nilagyan ng bacon at gulay upang mapahiram ang lasa sa buong butil na barley. Ito ay maituturing na isang eintopf, o one-pot meal.
Ang tradisyunal na halo ng supengrün (mirepoix) ng leek, kintsay ugat, at karot, kasama ang mga patatas at bacon ay nagbibigay ng sangkap sa isang nakabubusog na ulam. Tunay, ang recipe ng sopas na barley na ito ay isang pagkain sa sarili nito at mayroong 1 buong paghahatid ng mga gulay sa bawat bahagi.
Tingnan ang Tandaan, sa ibaba, para sa mga tagubilin sa paggawa ng sopas na ito sa isang mabagal na kusinilya.
Gumagawa ng 4 na servings ng German Barley Soup
Mga sangkap
- 1 sibuyas (maliit na dice)
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 leek (maliit na dice)
- 1 tasa tinadtad na kintsay ugat o 2 tangkay Pascal kintsay (maliit na dice)
- 2 karot (peeled at gupitin sa 1/2-inch cubes o hiwa 1/8 pulgada ang makapal)
- 1 medium patatas (peeled at gupitin sa 1/2-inch cubes)
- 4 ounces bacon o Bauchspeck
- 8 tasa ng tubig o sabaw (baka o gulay)
- 1 buong bay dahon
- 1 tasa ng peras na barley
- 3 sprigs perehil
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Malinis at i-chop ang lahat ng mga gulay. Ang patatas ay dapat i-cut sa 1/2-inch cubes at karot ay dapat i-cut sa parehong paraan o sa 1/8-inch-makapal na hiwa.
Gupitin ang bacon sa manipis na piraso. Kung gumagamit ka ng Bauchspeck, gupitin ito sa mga piraso tungkol sa 1 / 4x1 / 4x1-inch ang haba. Alisin ang anumang mga buto mula sa Speck.
Init ang isang 4-quart pan at kayumanggi ang bacon o Speck sa loob nito. Alisin ang bacon mula sa kawali.
Simulan ang brown ang sibuyas sa bacon grasa, pagkatapos ay idagdag ang bawang, leek, kintsay ugat o kintsay at karot. Sauté ang mga gulay na ito ng ilang minuto, hanggang sa magsimula silang magbulabog at pumili ng kulay.
Idagdag ang tubig o sabaw, dahon ng bay, at hugasan ang barley. Itabi ang nalinis na mga sprigs ng perehil sa itaas (na aalisin sa pagtatapos ng oras ng pagluluto).
Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 1 hanggang 1 1/2 na oras. Ang patatas ay magsisimulang mabuwal at ang barley ay dapat malambot at palalimin ang sopas.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Tandaan, nagsisimula ka sa maalat na bacon at marahil sabaw, kaya't naaayon ang panahon.
Alisin ang mga sprigs ng perehil at dahon ng bay. Paglilingkod sa tinapay na crusty, tulad ng Swiss Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot o isang mainit na baguette mula sa tindahan.
Tandaan: Maaari mo ring gawin ito sa isang mabagal na kusinilya. Brown ang bacon, sibuyas, at bawang, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang 4-quart na mabagal na kusinera (dapat na hindi bababa sa 1/2 buo) at lutuin nang mataas nang 4 hanggang 6 na oras.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- barley sopas
- hapunan
- german
