Alpha / Flickr / CC
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng 3 hanggang 4 na servings
Ang mga pino na itim na beans ay nagpahiram ng kanilang sariling espesyal na panlasa at lasa sa linyang Tsino sa recipe ng sarsa ng beans, habang ang chile paste ay nagdaragdag ng labis na kagat.
Naghahatid ng 3 hanggang 4.
Mga sangkap
- 3/4 pounds beef
- 1 kutsara ng ferment black beans (Intsik pinatuyong itim na beans)
- 2 bawang cloves
- 2 tangkay kintsay
- 1 scallion
- 2 malalaking karot
- 1/2 kutsarang linga ng kutsarita
- 5 kutsara ng langis (para sa pukawin, o kinakailangan)
- Para sa Marinade:
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng alak
- 1 kutsarang mais
- 1 dash pepper
- Para sa Sauce:
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng asukal
- 1/4 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsara ng i-paste ang sili
- 1 kutsarang cornstarch (natunaw sa 1 kutsara ng tubig)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang karne ng baka sa mga chunks na kagat ng kagat. Idagdag ang mga sangkap ng marinade, pagdaragdag ng cornstarch huling.
Marinate ang baka sa loob ng 20 minuto.
Habang ang marinating beef, ihanda ang sarsa at gulay. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang toyo, asukal, sabaw ng manok, at i-paste ang chile. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, matunaw ang cornstarch sa tubig. Itabi.
Banlawan ang itim na beans at hayaang umupo nang ilang minuto upang mapahina. Gumamit ng isang cleaver o kutsilyo upang makinis na pino. Mince ang bawang at mash sa mga itim na beans.
String ang kintsay at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ang dayagonal sa manipis na hiwa. Gupitin ang berdeng sibuyas sa ikatlo.
Init ang wok at magdagdag ng 2 kutsara ng langis. Kapag handa na ang langis, idagdag ang scallion. Gumalaw ng iprito saglit, pagkatapos ay idagdag ang karot at kintsay. Gumalaw -prito hanggang malambot at presko. Alisin ang mga gulay mula sa wok at itabi.
Painitin ang wok at magdagdag ng 3 kutsara ng langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mashed na bawang at itim na beans. Gumalaw hanggang sa mabango. Idagdag ang marinated beef. Gumalaw hanggang sa walang pamumula sa karne ng baka.
Idagdag ang sarsa sa gitna ng wok. Bigyan ang pinaghalong cornstarch / water ng isang mabilis na pukawin at idagdag sa gitna ng wok. gumalaw nang mabilis na lumapot. Kapag kumukulo ang sarsa idagdag ang lutong gulay. Haluin nang mabuti. Alisin mula sa init at pukawin ang sesame oil. Maglingkod nang mainit.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- karne ng baka na may itim na beans
- entree
- asian
