Ang Spruce / Barbara Rolek
Tama iyon, walang isang smidge ng mantikilya sa prutas butter. Ang pangalan ay nagmula sa kanilang makinis at kumakalat na pagkakapare-pareho - tulad ng silid-temperatura na mantikilya.
Ang payat
Ang bagong prutas ay kumakalat na tungkol sa pagiging mas mababa sa asukal matalo nang matagal sa pamamagitan ng prutas butter na gumagamit ng kalahati ng mas maraming asukal bilang maginoo jam at jellies.
Polish Powidla
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ng European European butter butter at maginoo ay ang prutas ay hindi pilit bago maluto sa isang maayos na pagkakapare-pareho.
Ang plum butter - powidla sliwkowe — ay isang Polish na klasiko, bagaman maaari ring magamit ang mga cherry. Ang Powidla sliwkowe ay hindi lamang kumalat sa tinapay, ngunit kung minsan ay ginagamit din ito sa lasa bigos, sa mga sarsa, bilang isang glaze sa baboy o pato, at sa mga pastry. Mayroong kahit isang sopas na gawa sa plum butter.
Hungarian Lekvar
Ang Lekvar ay isang napakakapal na plum o aprikot butter na gawa sa pinatuyong prutas at ginamit bilang isang pagkalat, sa mga pastry, at sa mga cookies.
Mga kalamangan
- Maaari silang gawin sa maliit o malalaking dami.Madaling gawin ang mga ito. Walang pangangailangan para sa pectin.Less sugar ay ginagamit kaysa sa mga maginoo na jam, jellies, at pinapanatili.
Anumang Prutas Gumagana sa Mga Buta ng Prutas
Ang Apple ay ang pinakamahusay na kilalang sangkap ngunit ang mga aprikot, mga crab apple, ubas, mga milokoton, peras, plum, at quinces ay gumagawa din ng mahusay na mantikilya. Ang pagsasama-sama ng mga prutas ay maaaring maging kawili-wili. Ang mga prutas tulad ng mga aprikot, ubas, mga milokoton, at mga plum ay nagluluto sa kanilang sariling mga juice, ngunit ang mga mansanas, peras, at quinces ay kailangang maidagdag ng tubig kapag nagluluto.
Mga Pamamaraan sa Pagluluto
- Mabagal na kusinilya: Ilagay ang matamis na pulp sa isang mabagal na kusinilya na may takip na bahagyang naka-off upang hayaang makatakas ang singaw. Itakda sa mababa at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 6 hanggang 12 na oras o magdamag, o hanggang sa makapal kaya't ang mantikilya ay hindi tumatakbo ng isang kutsara kapag naka-baligtad. Microwave: Ilagay ang matamis na pulp sa isang ligtas na microwave na lutuin at lutuin ng 20 minuto sa isang oras, pinapakilos hanggang sa makapal na sapat upang ang mantikilya ay hindi tumatakbo ng isang kutsara kapag naka-baligtad. Stovetop: Ilagay ang matamis na pulp sa isang medium na kasirola at lutuin sa medium-low heat, pagpapakilos nang madalas, para sa 1 hanggang 2 oras o hanggang sa makapal na kaya ang mantikilya ay hindi tumatakbo ng isang kutsara kapag nakabaligtad. Oven: Init ang oven hanggang 300 F. Ilagay ang matamis na sapal sa isang walang takip na heatproof na casserole na ulam o roaster. Maghurno, pagpapakilos lamang paminsan-minsan, sa loob ng 1 hanggang 3 oras o hanggang sa makapal na sapat upang ang mantikilya ay hindi tumatakbo ng isang kutsara kapag nakabukas. Gumagawa ito ng isang mas madidilim na kulay na mantikilya kaysa sa uri ng stovetop at mas matagal, ngunit hindi ito angkop na mag-scorch.
Pagproseso
Ilagay ang mainit na mantikilya sa mga mainit na isterilisadong garapon, iwanan ang 1/4 "headspace. Takpan na may mainit na isterilisado na mga lids at singsing. Magproseso sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Alisin sa counter at payagan na palamig bago mag-imbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar.
Mga Butter ng Prutas bilang nakakain na Regalo
Ang mga prutas na mantikilya ay gumagawa ng mahusay na nakakain na mga regalo. Upang takpan ang talukap ng mata, gumamit ng mga pinking shears sa mga gilid ng isang bilog o parisukat ng papel na pergamino. Dampen ang pergamino sa maligamgam na tubig upang mas mapang-api. Ilagay ito sa tuktok ng garapon na may isang bandang goma. Kapag ang parchment ay tuyo at nakatali, itali ang isang laso sa paligid nito. Maaari mong isama ang recipe para sa mantikilya kung nais mo. Kung ang mantikilya ay hindi naproseso sa isang paliguan ng tubig, sabihin sa iyong tatanggap na palamig ang mantikilya hanggang sa tatlong linggo.
