Elizabeth Taviloglu
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang plain yogurt ay isang staple sa Turkish cuisine. Ginagamit ito para sa lahat mula sa mga pampagana at salad sa mga sopas, toppings, at dessert.
Ang 'Cacık' (JAH'-juck), o yogurt na may mga pipino at halamang gamot, ay isa pang paboritong paboritong Turkey na ginawa ng yogurt. Ang 'Cacık' ay isang napaka-simpleng ulam na pinaglingkuran ng malamig. Kumain ito ng isang kutsara, tulad ng sopas, ngunit nasisiyahan ito bago o sa panahon ng pagkain sa lugar ng isang salad.
Ang 'Cacık' ay napakadaling gawin gamit ang napaka-simpleng sangkap. Maaari kang maglingkod sa 'cacık' saanman nais mong maghatid ng Greek "tzatziki." Ito ay napupunta lalo na sa mga klasikong Turkish na pamasahe ng karne tulad ng mga inihaw na meatball, o "köfte, " at mga kebabs ng lahat ng mga uri.
Subukan ito sa iyong susunod na barbecue o kaswal na pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mangkok ng ice-cold 'cacık' sa tabi ng bawat setting ng lugar. Palamutihan ang bawat mangkok na may ilang patak ng langis ng oliba at isang sprig ng sariwang dill na damo o mint.
Siguraduhing kinakain mo ang iyong 'cacık' na sariwa sa parehong araw. Kung mananatili ito sa refrigerator sa sobrang haba, ang mga pipino ay magiging malabo.
Mga sangkap
- 18 oz / 500 g yogurt (plain)
- 1 tbsp. labis na birhen na langis ng oliba
- 1 tasa ng malamig na tubig
- 2 hanggang 3 pipino (peeled at makinis na diced)
- Opsyonal: 1 hanggang 3 cloves bawang (makinis na tinadtad, o 1 hanggang 2 tsp. Bawang pulbos)
- 1 tsp. asin (higit pa o mas mababa sa panlasa)
- 1/2 tsp. paminta
- 1/2 tsp. oregano (tuyo)
- Opsyonal: 1/4 tsp. hot red pepper flakes (o matamis na paprika)
- Palamutihan: 1/4 tasa ng damo ng damo (sariwa, pino ang tinadtad o 1 tsp. Pinatuyong damo na damo)
- Palamutihan: 1/4 tasa ng dahon ng mint (sariwa, pino ang tinadtad o 1/2 tsp. Pinatuyong mint)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Una, palisahin ang yogurt at langis ng oliba upang makagawa ng isang makinis na halo. Unti-unting bumulong sa tubig hanggang sa makuha mo ang pare-pareho na gusto mo. Mas gusto ng ilan ang kanilang 'cacık' na tubigan habang ang ilan ay gusto nitong makapal. Ito ay ganap na nasa iyo.
Susunod na idagdag ang mga pipino, bawang, at pampalasa at ihalo nang lubusan hanggang sa makinis. Ayusin ang mga pampalasa sa iyong panlasa.
Pinakamabuting palamigin ang iyong 'cacık' ng ilang oras bago maghatid. Ihatid ang iyong 'cacık' ng yelo na malamig sa maliit, pandekorasyon na mga mangkok. Mag-drill ng kaunting langis ng oliba sa gitna ng bawat isa. Palamutihan ang bawat isa na may isang maliit na sprig ng sariwang mint o damo ng damo.
Mga Tag ng Recipe:
- yogurt
- turkish yogurt
- gitnang silangan
- tag-araw
