Saurav Pandey Potograpiya / Mga Larawan ng Getty
Ang Helba (kung minsan ay nabaybay na halba ) ay ang salitang Arabong Moroccan para sa fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Ang mga dahon ng Fenugreek ay maaaring magamit bilang isang halamang gamot habang ang mabango, mapait na buto ay ginagamit nang buo o lupa bilang isang pampalasa. Ang mga sprout ay maaari ring kainin. Matagal nang ginagamit ang Fenugreek para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito sa tradisyonal na gamot.
Fenugreek sa Moroccan Cuisine
Sa lutuing Moroccan, ito ang buong buto ng fenugreek na pangunahing ginagamit bilang isang pampalasa. Ang mga mabango, gintong mga buto na pinakapopular na ipinapakita bilang isang pangunahing sangkap sa Moroccan manok at lentil ulam ng Rfissa. Dahil sa kakayahan ng fenugreek na itaguyod ang paggagatas, ang partikular na ulam na ito ay ayon sa kaugalian na inihanda para sa mga bagong ina nang ilang araw pagkatapos manganak. Malalaman mo rin ito na naghahain sa iba pang mga oras, pati na ang mga pagkain sa pamilya o isang hapunan ng kumpanya, dahil ito ay isang mas mahal na pagkain sa kaginhawaan ng Moroccan.
Mas madalas, ang ginagamit din ang mga buto sa ilang pagluluto ng Berber, tulad ng tagine ng mga gisantes at fenugreek. Ang Helba ay isang sangkap sa maraming iba pang mga lutuin, kabilang ang mga Indian, Pakistani, Egypt, Chinese, Chinese, Greek, Turkish, at Middle Eastern. Ang mga tao sa Kanluran ay maaaring pamilyar sa paggamit nito sa mga kurso at chutney.
Ano ang Gusto ng Fenugreek Taste?
Ang Fenugreek ay nagpapahiwatig ng isang matamis, bahagyang nutty, maple-syrup na tulad ng lasa sa pinggan. Sa kaibahan, makakahanap ka ng isang mapait na tala kapag kumagat sa mga hilaw na dahon ng prutas o buto. Ang pagluluto sa pangkalahatan ay nag-aalis ng kapaitan sa mga dahon, ngunit ang buong buto ay may posibilidad na mapanatili ang isang mapait na kalidad kahit na luto nang mahabang panahon.
Upang mabawasan ang mapait na tala ng mga buto at upang mapahina ang kanilang pagkakayari, ang isang magdamag na magbabad sa tubig ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Ang isa pang pagpipilian ay upang itali ang mga buto ng fenugreek sa cheesecloth kapag idinadagdag ang mga ito sa isang ulam, na pinapayagan ang matamis na lasa ng mga buto upang matamo ang sarsa o nilagang ngunit ginagawang madali upang makuha ang mga buto upang maaari silang itapon o ihain sa gilid.
Mga gamot na Gamot ng Fenugreek
Sa tradisyonal na gamot, ang fenugreek ay matagal nang ginagamit bilang isang remedyo at bilang isang pandagdag. Ipinakita upang madagdagan ang mga pagkontrata ng matris sa panahon ng paggawa, pagdaragdag ng paggawa ng gatas sa mga kababaihan ng lactating, makakatulong na mapawi ang mga sintomas ng menopos, pagbutihin ang tolerance ng glucose sa mga pasyente ng diabetes, bawasan ang antas ng kolesterol, pagbutihin ang libido, bawasan ang mga sintomas ng lagnat at trangkaso, pagbutihin ang mga problema sa balat at mapawi ang mga reklamo sa pagtunaw kasama ang heartburn, pamamaga ng gastric, at kati. Ito ay touted din bilang isang pampasigla sa pampagana at samakatuwid ay maaaring magamit upang makatulong na makakuha ng timbang.
Amoy ni Fenugreek
Ang mga buto ng Fenugreek ay may isang matamis, maanghang na halimuyak na maaaring tumagos sa isang silid sa sandaling nalantad sila sa hangin o sa palayok. Pagkatapos ng pagluluto, ang matamis na amoy ay maaaring magtagal sa iyong bahay nang isang buong araw o mas mahaba. Sa kasamaang palad, napag-alaman ng ilan na ang fenugreek ay maaaring mag-ayos din sa kanila, sa parehong paraan, na ang ilang mga tao ay madaling kapitan ng pagpapawis ng amoy ng bawang.
Sa kabutihang palad, ang amoy ng fenugreek ay hindi nakakasakit sa karamihan ng mga tao, ngunit, gayunpaman, ang amoy ng maple syrup ay maaaring maging maliwanag at nakakainis. Kung nangyari ito sa iyo, ang isang labis na shower at madalas na mga pagbabago sa damit ay maaaring kapaki-pakinabang hanggang sa ang fenugreek ay wala sa iyong system.
