Ang tradisyonal na pagluluto ng Greek ay batay sa mga sariwang pana-panahong gulay, prutas, haspe, legumes, herbs, pampalasa, at langis ng oliba - perpekto para sa mga vegetarian (at madalas para sa mga vegans). Ang paglikha ng masarap at tunay na Greek na pagkain na nakakatugon sa mga alituntunin ng vegetarian ay isang iglap. Ang mga paborito ng resipe ay magsisimula ka - at hindi isang salad sa bungkos! Nakalista ayon sa alpabeto.
-
Batter-Fried Zucchini - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Mga Larawan ng Getty
Ang soda ng tubig sa batter ay pinapanatili ang mga manipis na hiwa ng pinirito na zucchini light at crispy. Ang isang simpleng recipe, maghatid ng mga ito bilang isang pampagana o meze , o isang side dish.
-
Maayos na Talong na may Patatas at kamatis
Larawan ng Jen Voo / Getty na imahe
Sa ulam na ito, ang talong ay malubog sa harina at may browned sa isang bahagyang malutong bago idagdag sa palayok, na binibigyan ang ulam ng isang magandang halo ng mga texture at panlasa. Kasama sa stovetop dish na ito ang talong, patatas, kamatis, sibuyas, halamang gamot, at langis ng oliba.
-
Green Bean & Tomato Casserole - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
Tulad ng simpleng hitsura ng resipe na ito, mabilis itong maging isang paboritong pamilya. Ang mga sariwang berdeng beans, mga kamatis, damo at pampalasa ay magkakatulad nang matagal upang matunaw ang mga panlasa. Naihatid sa mas malaking bahagi, ito ay isang kamangha-manghang pangunahing ulam.
-
Hummus kasama si Tahini
Ang Spruce
Ang mga pinagmulan ng ulam na ito ay matatagpuan sa unang panahon. Isang klasikong ulam sa Gitnang Silangan, ito ay isang pamilyar na paningin sa mga restawran na Greek sa buong mundo (bagaman hindi sa Greece). Ang mga chickpeas, tahini (isang i-paste na ginawa mula sa mga inihaw na linga ng linga), pinagsama ang langis ng oliba, bawang, at lemon juice upang lumikha ng isang dip na maglingkod bago o sa isang pagkain.
-
Mga Gulay na Hindi Pinalamanan ng Walang Karnet - Yemista me Ryzi
Mga Larawan sa Steve Outram / Getty
Napakagandang inihaw na mga gulay na pinalamanan ng pinagsama-samang pinaghalong bigas. Gumamit ng isang seleksyon ng mga gulay, kabilang ang mga kamatis, zucchini, sili, talong, at patatas — o iisa lamang.
-
Spinach & Cheese Pie - Spanakopita
Mga Larawan ng Nigel O'Neil / Getty
Spinach at keso na luto sa flaky phyllo pastry - isang Greek na klasiko at isang paboritong pampagana, meryenda, side dish, o pangunahing ulam. Mayroong maraming mga bersyon ng spanakaopita , kabilang ang walang keso, ngunit ang isang ito ang aming paboritong at ang pinakamabilis na gawin.
-
Spinach & Rice Casserole - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
Isa sa mga pinakamadaling pinggan na gawin, ang stovetop casserole na ito ay isang masarap at malusog na bahagi o pangunahing ulam. Ang spinach, sibuyas, bigas, at mga panimpla ay pinangunahan ng pirma ng pisngi ng lemon juice — isang dapat para sa mga Greek veggies.
-
Pinalamanan Peppers kasama ang Bulgur at Basil - Mga Piperi Yemistes ako Pligouri
Mga Larawan ng Azurita / Getty
