Farro Salad na may Spice Roasted Chickpeas at Cauliflower.
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 406 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 57g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 406 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 20% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 274mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 57g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 12g | 43% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 79mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Farro ay isang catch-all term na tumutukoy sa emmer, spelling, at einkorn, tatlong sinaunang species ng trigo. Ngayon madalas itong nauugnay sa lutuing Italyano, ngunit ang mga ligaw na anyo ng farro malamang na unang umusbong sa Fertile Crescent. Si Emmer at einkorn ay mga staples sa sinaunang Israel, at maaaring ang trigo na tinutukoy ng Torah kapag binabalangkas nito ang Pitong Spesies ng Israel.
Anumang iba't ibang nahanap mo, ang farro ay isang masarap na buong butil na may kasiya-siyang chewy texture. Maaari mong gamitin ito sa pilafs o lutuin ito ng estilo ng risotto, ngunit lalo kong gusto ito bilang isang batayan para sa mga salad. Narito ito ay hinagupit ng inihaw na kuliplor at spiced na mga chickpeas at bihis lamang sa lemon at langis ng oliba; ang interplay ng mga texture at flavors ay sineseryoso na karapat-dapat na maging karapat-dapat.
Maghanda ng matalino, at maghahanda ka ng ulam sa ilalim ng 30 minuto - maaari mong inihaw ang mga chickpeas at cauliflower nang sabay, habang ang mga pang-simoy na farro. Ihandog ito bilang isang side dish na may mga inihaw na karne. O kaya itong maging isang entree salad, naghain ng higit sa mga gulay at pinuno ng inihaw na isda.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa / 280 gramo na semi-perlas na farro
- Para sa mga Chickpeas:
- 1 (15 onsa / 425 gramo) ay maaaring mga chickpeas (pinatuyo at banlawan)
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarang pinausukang paprika
- 1/4 kutsarang asin ng dagat o kosherong asin
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil
- Para sa Cauliflower:
- 1 medium head cauliflower (nakumpleto at nabali sa kagat ng laki ng kagat)
- 1 hanggang 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- Para sa Pagbibihis:
- 2 kutsara ng lemon juice (sariwang kinatas na juice ng isang lemon)
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- Dash sea salt (o tikman)
- Dash sariwang basag na itim na paminta (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven hanggang 425 F / 220 C.
Ilagay ang farro sa isang malaki, mabigat na kasirola na may sapat na malamig na tubig upang matakpan ng mga 2 pulgada.
Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo para sa mga 18 hanggang 20 minuto, o hanggang malambot ang farro ngunit pa rin al.
Alisan ng tubig ang farro, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at ilipat sa isang malaking mangkok.
Habang kumukulo ang farro, ihanda ang mga chickpeas at cauliflower.
Ilagay ang mga chickpeas sa isang rimmed na baking sheet.
Pagwiwisik kasama ang kumin, pulbos ng bawang, pinausukang paprika, at asin at ihulog sa amerikana.
Mag-drayber gamit ang langis ng oliba at muling ibinaba gamit ang isang kutsara o malinis na mga kamay hanggang sa ang mga chickpe ay pantay na pinahiran ng mga pampalasa at langis.
Ilagay ang mga chickpeas sa oven at inihaw, pag-iling ng kawali nang ilang beses sa pagluluto, hanggang sa malambot sila sa loob at nagsisimulang buksan ang ginintuang at presko sa labas, mga 20 minuto.
Ilagay ang mga floret ng cauliflower sa isang solong layer sa isa pang malaki, rimmed na baking sheet.
Pagdausdos gamit ang langis ng oliba, ihulog sa amerikana, at ilagay sa preheated oven kasama ang mga chickpeas.
Inihaw, pagpapakilos sa gitna sa pamamagitan ng pagluluto, hanggang sa ang mga floret ay malutong at malambot at magsimulang mag-caramel, mga 15 hanggang 20 minuto.
Idagdag ang mainit na inihaw na chickpeas at kuliplor sa farro at magkasama.
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang lemon juice at langis ng oliba.
Ibuhos ang dressing sa farro salad, at magkasama.
Season upang tikman na may asin sa dagat at itim na paminta kung ninanais. Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Uri ng Recipe
Nakaramdam ng malikhaing? Gamitin ang recipe bilang isang template, at ipasadya ito sa nilalaman ng iyong puso. Kasama sa mahusay na mga add-in ang mga gintong mga pasas o iba pang mga pinatuyong prutas, toasted nuts, o mga inihaw na veggies. Ang Tahini, silan, o petsa ng balsamic na suka ay mainam na mga drizzle.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- brunch
- pagsasanib
- magtipon
