Ang Spruce
Ang tsaa ng Ceylon ay isang tanyag na uri ng itim na tsaa na kilala rin bilang Sri Lankan tea. Naglingkod bilang isang iced tea o maganda at mainit, ito ay isang paboritong inumin para sa maraming mga drinkers ng tsaa. Habang ang Ceylon ay kilala para sa naka-bold na lasa nito, maaari kang magulat na malaman na maaari itong mag-iba nang malaki sa lasa, depende sa kung saan ito lumaki sa bansa.
Ano ang tsaa ng Ceylon?
Ang Ceylon (say-damuhan) na tsaa ay isang tsaa mula sa Sri Lanka, isang bansa na dating kilala bilang "Ceylon." Bagaman ang ilang mga prodyuser ng Sri Lankan ay sumasanga sa kanilang mga handog upang maisama ang berdeng tsaa at iba pang mga uri ng tsaa, karamihan sa mga Ceylon teas ay itim na tsaa.
Ang mga dahon ng Ceylon ay madalas na inilarawan bilang "wiry." Ito ay dahil naiwan silang mahaba at payat na may hitsura ng kawad. Sa mundo ng tsaa, ang mga dahon ay napakadaling makilala.
Paglalarawan: Kaley McKean. © Ang Spruce, 2019
Ano ang Gusto ng Tsaa ng Ceylon Tea?
Ang Sri Lanka ay isang maliit na isla, ngunit mayroon itong napakalaking saklaw sa kataasan, kaya ang mga lasa ng tsaa na ginawa doon ay nag-iiba nang malaki.
Ang pagkakaiba-iba ng lasa na ito ay naiimpluwensyahan ng klima, lupa, pag-ulan, araw, at mga varietals ng halaman, at ito ay kilala bilang terroir. Ginagamit ito sa alak pati na rin ang tsaa. Ang Sri Lanka ay nangyayari na natatangi dahil sa napakalaking iba't-ibang magagamit mula sa tulad ng isang maliit na lugar.
Sa kabila ng mga pang-rehiyonal na nuances, isang "klasikong lasa ng Ceylon" ay karaniwang naisip na maging matapang, buo, at matulin. Mayroon itong medium-to-full tannins at ilang tala ng sitrus, tsokolate, o pampalasa.
Karamihan sa tsaa ng Ceylon ay orthodox tea, nangangahulugang pinoproseso ito ng kamay, paggawa ng isang brisk, maliwanag na tsaa.
Lahat ng Kailangan mong Malaman Tungkol sa Brewing at Pag-inom ng Itim na TsaaMga Rehiyon sa Pag-unlad ng Tsaa sa Sri Lanka
Ang labing isang rehiyon ng lumalagong tsaa ay matatagpuan sa bansa, ang pinakakilalang Uva, Nuwara Eliya, at Dimbulla.
Uva
Ang Uva ay marahil ang pinakatanyag na rehiyon ng paglago ng tsaa sa Sri Lanka. Matatagpuan ito sa gitnang Sri Lanka, silangan ng parehong Nuwara Eliya at Dambulla. Ang terroir ng Uva ay gumagawa ng itim na tsaa na may isang natatanging matamis na lasa at kakaibang, mabangong aroma na maaaring mahawakan ng kaunting gatas. Ang ilang mga puting tsaa ay ginawa din sa Uva.
Nuwara Eliya
Si Nuwara Eliya ang pinakamataas na lugar ng paggawa ng tsaa sa Sri Lanka. Matatagpuan din ito sa gitna ng isla, kanluran ng Uva at hilaga ng Dambulla. Ang terroir nito ay gumagawa ng tsaa na may masarap, floral na halimuyak at magaan, malutong na lasa. Ang mataas na elevation teas ng Nuwara Eliya ay katangi-tanging iced o nagsilbi sa lemon.
Dambulla
Ang Dambulla ay isang rehiyon na lumalaki ng tsaa sa gitnang Sri Lanka. Ito ang pinakahabagatan ng tatlong kilalang mga rehiyon. Bilang isang rehiyon ng mga slope ng bundok, ang terroir ay saklaw nang may taas. Ang ilang mga tsaa ay buong puspos, habang ang iba ay maselan, ngunit ang karamihan ay malambing sa lasa.
Iba pang mga lumalagong tsaa sa Sri Lanka ay kinabibilangan ng Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna, at Uda Pussellawa.
Pag-inom ng Ceylon Tea
Ang pagkakaiba-iba ng Ceylon teas ay humahantong sa isang mahusay na iba't-ibang sa kung paano mo masisiyahan ito. Ang ganitong uri ng tsaa ay ang ehemplo ng salitang 'self-drinker, ' na ginagamit upang ilarawan ang teas (pangunahing itim) na hindi nangangailangan ng mga pagpapahusay dahil perpekto sila sa kanilang sarili.
Ang Ceylon teas ay ang pinakapopular na base para sa iced teas sa buong mundo. Gumagawa din sila ng isa sa mga pinaka kaaya-ayang mainit na tsaa ay makikita mo.
Bilang karagdagan, tangkilikin ang Ceylon teas sa mga sumusunod na paraan:
- Bilang isang tsaa ng gatas upang malinis ang lasa at mabawasan ang anumang kapaitan.Instead ng gatas, subukan ang Ceylon na may isang pahiwatig ng lemon, lalo na kapag nagsilbi ang cold.Sugar o honey ay maaaring magamit bilang isang banayad na pampatamis.Ceylon tea ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang inumin resipe na tumatawag para sa isang pangkaraniwang 'itim na tsaa.' Ang Thai Iced Tea ay isang perpektong halimbawa.
