Pear Tart. Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 10 servings
Ang simpleng pirasong peras na ito ay hindi magiging madali - isang crust, ilang hiwa na peras, at isang simpleng peras na peras na ginawa sa pamamagitan ng kumukulo ng ilang mga hiwa ng peras sa ilang asukal at tubig. Pinakamaganda sa lahat, kahit na ang mga peras ng Bartlett, na kadalasang nahuhulog kapag luto, ay maakit na panatilihin ang kanilang hugis sa masarap na tart. Habang hindi mo kailangang maging lahat ay hindi maganda kapag inaayos ang mga hiwa ng peras sa tart, alamin na kung gumawa ka ng isang maliit na pagsisikap upang gawing maganda ang kanilang hitsura kapag naghahanda na maghurno, magiging maganda ang hitsura nila kapag ang tart lumabas sa oven.
Maaari mong lutuin ito sa isang parisukat na tart pan para sa isang modernong apela, o ilagay ang mga peras sa concentric na mga bilog sa isang karaniwang tart pan o pie plate para sa isang klasikong at homier na hitsura.
Gamitin ang iyong paboritong crust na binili ng tindahan o gumawa ng iyong paboritong recipe ng pie crust - ang Flaky Pie Crust na ito ay isang magandang lugar upang magsimula kung wala kang paboritong recipe ng crust. Bagaman maaari kang matukso na gumamit ng puff pastry para sa crust, iwasan ang tukso na iyon - ang katas mula sa peras ay gagawing masarap na pastry soggy. Dumikit sa mas malakas na tradisyonal na crust ng pie para sa tart na ito.
Mga sangkap
- 1 pie crust
- 3 malaki, 4 daluyan, o 5 maliit na peras
- 2/3 tasa ng asukal, nahahati
- 1 kutsara sariwang lemon juice
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang isang oven hanggang 350 F.
Linya ng isang 10-pulgadang tart pan o pie sa iyong paboritong lutong bahay o binili na pie o tart crust. Habang inilalagay mo ang crust sa kawali, hawakan mo ito at hayaang bumagsak at tumira sa anumang mga gilid o sulok, sa halip na itulak ito, upang mabawasan ang pag-urong at pagbasag kapag inihurno mo ang tart. Itabi. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang roll-out crust sa isang baking sheet para sa isang free-form na tart, na madalas na tinatawag na isang galette. Magaan na prick ang crust sa buong paligid ng isang tinidor. Itabi.
Gupitin ang mga peras sa kalahati o quarters. Gupitin at itapon ang pangunahing sa bawat piraso. Peel ang mga piraso ng peras at gupitin ang mga ito kahit na hiwa. Kahit ang paghiwa ay hahantong sa pinakagusto at pinaka pantay na lutong tart.
Sa isang malaking mangkok ibinabato ang mga hiwa ng peras na may 1/3 tasa ng asukal at ang lemon juice. Ayusin ang mga hiwa ng peras sa crust — maaari mo lamang itong ibagsak at ikalat ang mga ito para sa isang napaka-rustic dessert, o ayusin ang mga ito sa mga maayos na mga hilera o concentric na mga bilog para sa isang mas matikas na pagtatanghal. Taglay ang 4 o 5 hiwa ng peras. Gugitin ang mga gilid ng crust (tingnan kung paano mag-crimp ng isang pie crust dito kung hindi mo pa nagawa ito dati), o igulong ang mga ito nang kaunti upang lumikha ng isang gilid kung napagpasyahan mong pumunta nang libre.
Maghurno ang tart hanggang brown ang crust sa mga gilid at malambot ang peras, mga 50 minuto.
Habang ang mga tartes ng tart, dalhin ang natitirang 1/3 tasa ng asukal, nakalaan ang mga hiwa ng peras, at 1/3 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at lutuin, hindi nababagabag, hanggang sa lumalakas ang syrup, mga 10 minuto. Itabi ito.
Habang ang cool cools, sipain ito ng mapagbigay gamit ang syrup. Ihain ang tart mainit-init o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tag ng Recipe:
- tart
- dessert
- pranses
- pagkahulog
