Ang Spruce
- Kabuuan: 16 mins
- Prep: 1 mins
- Lutuin: 15 mins
- Paggawa: 1 Cup (8 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 131 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 Cup (8 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 131 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 3% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Sodium 55mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 43mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang madaling recipe para sa homemade caramel sauce ay gumagamit ng gatas at mantikilya kaysa sa mabibigat na cream na tinawag para sa karamihan ng lutong bahay na sarsa. Ang cream ay gumagawa ng isang rich texture at pinapanatili ang malambot na halo, ngunit hindi ito isang sangkap na nasa kamay ng lahat sa lahat ng oras.
Ang ilang mga recipe ay nakuha sa paligid nito sa pamamagitan ng paggamit ng evaporated milk o sweetened condensed milk — dalawa pang sangkap na karaniwang lutuin sa bahay ay hindi stock.
Mga sangkap
- 1 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsara mantikilya
- 1/2 tasa ng gatas
- Kakarampot na asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
- Sa pamamagitan ng takip ng asukal at tubig na may isang mahigpit na angkop na takip, ang paghalay ay magtatayo at tatakbo sa mga gilid ng palayok, linisin ang anumang asukal na maaaring nakolekta doon. Maaari ka ring gumamit ng isang wet pastry brush upang hugasan ang mga gilid ng palayok. Kung nilaktawan mo ang hakbang na ito, ang mga kristal ay maaaring mabuo sa mga gilid ng iyong karamelo, na nagiging sanhi ng sarsa na maging grainy.Pagkatapos ng caramel ay nagsisimulang dumilim, ang mga bula ay babagal at magiging mas makapal ang halo. Ito ay kapag dapat mong simulan ang pagmasdan ito. Ang karamelo ay mula sa ilaw hanggang madilim nang napakabilis at sinunog ang asukal ay hindi isang mahusay na sarsa. Kapag maaari mong amoy ang asukal sa pagluluto, huwag maglakad palayo sa kusina. Sa puntong ito, takpan ang palayok ng isa pang oras para sa 1 hanggang 2 minuto upang matiyak na walang anumang mga kristal. Pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa iyong karamelo ay talagang gagawing mas matamis dahil ang asin ay pumipigil sa mapait na tala ng isang malalim na karamelo na asukal. Gayunpaman, maaari mong palaging magdagdag ng higit pa upang gawin itong isang tunay na inasnan na karamelo. Magdagdag ng 1/8 ng isang kutsarita para sa isang banayad na lasa, o 1/4 kutsarita para sa isang naka-bold na inasnan na sarsa ng karamelo. Kung gumagamit ka ng unsalted butter, maaari mong dagdagan ang asin sa 1/2 kutsarita.
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola.
Ilagay ang kasirola sa medium-high heat at ilagay ang isang takip sa kasirola.
Kapag ang tubig ay dumating sa isang gumulong na pigsa, alisin ang takip. Huwag pukawin ang karamelo pagkatapos ng puntong ito kung hindi man ay pinapatakbo mo ang panganib ng iyong caramel na nagiging grainy sa pamamagitan ng pagsasama ng mga kristal na asukal mula sa mga gilid ng palayok sa pinaghalong.
Lutuin ang karamelo hanggang sa ito ay isang gintong kulay-kape. Kung ang iyong karamelo ay nagluluto nang hindi pantay, maaari mong malumanay na ibagsak ang palayok kahit na ang sarsa.
Alisin ang kawali mula sa init at whisk sa mantikilya.
Ang Spruce
Kapag natunaw na ito at naging ganap na isama, unti-unting idagdag sa gatas at pukawin upang pagsamahin. Mag-ingat, dahil ang gatas ay maaaring mabilis na kumukulo kapag ito ay tumama sa mainit na karamelo at mabilis na baguhin ang temperatura ay maaaring maging sanhi ng paghiwalayin ang karamelo.
Ang Spruce
Ibalik ang iyong caramel sauce sa medium heat. Idagdag ang asin at pukawin ang halo hanggang sa maayos na pinagsama. Pakuluan para sa 1 minuto hanggang ang sarsa ay makapal ng kaunti.
Ang Spruce
Payagan ang iyong karamelo na palamig at maglingkod sa iyong mga paboritong dessert o cake. Gumawa ng isang doble o triple batch at mag-freeze na magkaroon ng kamay kapag ang mood para sa sarsa ng caramel ay sinaktan ka.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa ng karamelo
- dessert
- amerikano
