Scott Bauer, USDA ARS / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 894 | Kaloriya |
| 44g | Taba |
| 71g | Carbs |
| 52g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 894 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 44g | 57% |
| Sabado Fat 18g | 88% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Sodium 1354mg | 59% |
| Kabuuang Karbohidrat 71g | 26% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 26% |
| Protina 52g | |
| Kaltsyum 198mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang curly endive (kung hindi man kilala bilang frisée o endive lettuce) ay kadalasang ginagamit sa Netherlands upang makagawa ng isang tradisyonal na ulam ng taglamig na tinatawag na andijviestamppot . Ang matalinong kaibahan sa pagitan ng bahagyang mapait na gilid ng mga kulot na berdeng chicory leaf at ang creamy richness ng patatas ay kung ano ang gumagana dito.
Maraming mga tradisyonal na mga recipe ng andijviestamppot lamang ang pagsamahin ang mga mashed patatas at raw curly endive na may kaunting mantikilya, gatas, pala at pampangasiwa. Oo, ito ang klasiko na pagkaing pang-aliw sa pinakasimpleng ito at iyon ay walang pasensya tungkol sa. Maaari ka ring magdagdag ng maliit na cubes ng batang Gouda cheese upang pagyamanin ang ulam kung magarbong ka. Gusto naming maghatid ng andijviestamppot na may maliit na piraso ng pan-piniritong pinausukang bacon, ngunit maaari rin itong pagsamahin sa iyong mga paboritong karne, sausage, rookworst at gravy.
Kakailanganin mo ang isang malaking palayok na sopas, isang spinner ng salad, isang matalim na kutsilyo ng chef, isang pampamilya ng patatas at isang kutsara na gawa sa kahoy.
Mga sangkap
- 3.3 lbs./1.5 kg. patatas
- 1/2 lbs./250 g. endive (kulot)
- 10.5 oz./300 g. bacon (pinausukang)
- 2 tasa / 475 ml. gatas
- 2 tbsp. mantikilya
- Pakurot ng nutmeg (sariwang gadgad)
- Asin at puting paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa katulad na laki ng mga piraso para sa pagluluto. Sa isang malaking palayok na sopas, pakuluan ang mga patatas sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
Samantala, hugasan ang ulo ng curly endive na lubusan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig upang mapupuksa ang lahat ng lupa - hindi mo nais na magaspang na texture sa iyong tapos na ulam. Pakinisin ang anumang magaspang na mga tangkay at itapon ang anumang mga brown na dahon. Paikutin ang salad ay umalis sa tuyo gamit ang isang salad na manunulid. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kulot na endive sa manipis na mga hibla.
Fry ang bacon sa isang kawali, hanggang sa crispy lang. Salain sa papel sa kusina at gumuho sa maliit na piraso. Magpainit ng gatas sa isang maliit na kasirola.
Alisan ng tubig, iling at patuyuin ang mga patatas na may mga tuwalya sa kusina bago ihalo ang isang patatas o mas mayamang patatas. Paggawa nang mabilis, idagdag ang mainit na gatas at mantikilya. Season upang tikman na may nutmeg, asin at puting paminta.
Paghaluin ang hilaw na kulot na nagtatapos sa pamamagitan ng lutong halo ng pinaghalong patatas. Idagdag ang bacon, ihalo muli, at maglingkod sa mainit na mainit.
Mga Tip:
Naisip mo ba na laging hindi malusog ang stamppotten ? Mag-isip muli. Ang mga patatas ay naka-pack na may potasa at bitamina C, habang ang kulot na endive ay mayaman sa folate, fiber at bitamina A at K. Lahat iyon, at sila rin ay isang matipid na pagpipilian.
Ang hearty stamppotten ay karaniwang nasisiyahan bilang isang pangunahing pagkain sa Netherlands, ngunit walang humihinto sa iyo na maglingkod ito bilang ulam ng gulay o bilang isang paraan upang makagawa ng ilang mga tira na mashed patatas na pupunta sa susunod na araw. Lamang magpainit ng mashed patatas sa microwave, at pagkatapos ay idagdag ang raw curly endive at lutong bacon bits bago maghatid, at panahon upang tikman.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- tulak
- pagkahulog
