© Mga Pagkain sa Pagkain / Pagkuha ng Getty
Nakukuha ng Kohlrabi ang pangalan nito mula sa Aleman na "kohl" para sa repolyo at Latin na "rapa" para sa turnip. Mukhang isang ugat, ngunit ito ay talagang isang tuber at cruciferous (tinatawag din na Brassica gulay) tulad ng repolyo, kale, cauliflower, at broccoli.
Ano ang Mga Cruciferous Gulay
Ang "Cruciferous" ay pang-agham na pangalan para sa isang pangkat ng mga gulay na may kasamang cauliflower, repolyo, cress ng hardin, bok choy, broccoli, Brussels sprout, kohlrabi, malunggay, kale, collard greens, rutabaga at marami pa. Ang pangalan ay nagmula sa New Latin para sa "cross-bearing, " at tumutukoy sa hugis ng kanilang mga bulaklak na ang apat na petals ay kahawig ng isang krus.
Mga Pakinabang ng Cruciferous Gulay
Ang mga cruciferous gulay ay mataas sa antioxidant na napatunayan ng pananaliksik na pang-agham ay maaaring magbigay proteksyon laban sa ilang mga cancer. Bilang karagdagan, lahat sila ay may mataas na hibla, bitamina, at mineral.
Kung ano ang hitsura ng Kohlrabi at kagustuhan
Ang mga bombilya ay tungkol sa laki ng isang kahel at dumating sa maputla berde at lila na mga uri. Ang mga batang berdeng bombilya ay may isang lasa na labanos-pipino at ang mga batang lilang bombilya ay may posibilidad na magkaroon ng isang spicier lasa. Ang mga dahon, na tikman tulad ng kale, collards o repolyo, ay maaaring ma-steamed, pinakuluang o idinagdag sa mga sopas. Ang Kohlrabi ay magagamit sa buong taon kasama ang peak season sa Hunyo at Hulyo.
Paano Maghanda ng Kohlrabi
Kung nakadikit pa ang mga dahon, gupitin ang mga ito mula sa mga bombilya at palamig nang hiwalay sa mga plastic bag. Ang mga bombilya ng Kohlrabi ay panatilihin hanggang sa isang linggo o higit pa at ang mga dahon ay mananatiling maraming araw.
Upang maghanda, hugasan ang mga bombilya at putulin ang tuktok at ibaba at alisan ng balat, alisin ang anumang halatang mga hibla. Grate, kubo o manipis na slice at kumain ng hilaw, pinakuluang o steamed, o sa mga sopas o mga nilaga.
Ang Kohlrabi ay isang Paboritong Silangan sa Europa
Ang Kohlrabi ay lumalaki sa maraming mga hardin sa Europa ng Europa kasama ang mga beets, patatas, karot, parsnips, at repolyo, na mahusay sa isang malamig na klima at maaaring maiimbak sa buong taon.
Si Kohlrabi ay isang prinsipe sa loob ng lipi ng repolyo. Ang pinakadakilang kahinaan nito ay hindi gaanong kilala at bihirang lumaki. Ngunit ang mga lutuin na pamilyar sa kohlrabi ang gantimpala nito para sa bahagi ng bulb na stem na bumubuo sa linya ng lupa, pati na rin ang malaki, makapal na dahon na lumalaki mula sa mga bombilya.
Ang pag-unlad ng West ay malamang na magpatuloy, habang pinalawak ng mga Amerikano ang kanilang mga palad at kanilang mga hardin. Kung hindi ka manliligaw sa repolyo, mabuti na malaman ang lasa ng kohlrabi ay mas banayad kaysa sa alinman sa brokuli o repolyo.
Kasama ang mga Recipe Gamit ang Kohlrabi
- Inihaw na Kohlrabi
Pagbigkas: kohl-RAH-pukyutan
Kilala rin bilang: turnip repolyo
Mga halimbawa: Nasisiyahan kami sa isang mangkok ng creamy kohlrabi bago kami naghukay sa pangunahing kurso ng pinalamanan na mga sili ng Hungarian.
