Diana Rattray
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Ang mga dog dogs ay nakabalot sa cornmeal batter at malalim na pinirito. Gumamit ng karaniwang sukat ng mga mainit na aso, mga chiener ng sabong, o Lit'l Smokies pinausukang sausage para sa resipe na ito.
Hindi malinaw kung kailan ang pinakaunang aso ng mais ay nilikha, ngunit mayroong isang patent na ipinagkaloob sa isang malalim na kagamitan para sa paglubog, pagluluto at paghawak ng mga wiener at iba pang mga pagkain. mayroon ding nabanggit na isang Krusty Korn Dog Baker sa isang 1929 restaurant at katalogo ng suplay ng hotel.
Ipinagbili nina Neil at Carl Fletcher ng Dallas, Texas ang "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" mula sa isang paninindigan sa State Fair of Texas. Ayon sa isang artikulo ng 1983 New York Times, narinig ng mga kapatid ang isang tao na gumagamit ng isang magkaroon ng amag upang ilagay ang aktwal na cornbread sa paligid ng isang wiener, ngunit ito ay isang mabagal na proseso, na kumukuha ng 20 minuto upang magluto. Iyon ay kapag nagtrabaho sila at nag-perpekto ng cornmeal batter. Ang kanilang paglikha ay tumagal ng tungkol sa 60 pagsubok upang makuha ito "tama, " at gumawa sila ng maraming mga pagpapabuti sa loob ng 12 taon.
Ayon kay G. Fletcher, ang "lihim" na batter ay ginawa gamit ang mais, harina, ahente ng lebadura, tubig ng yelo, asin, asukal, at 6 iba pang sangkap.
Ang aming bersyon ay ginawa na may pantay na mga bahagi ng mais at harina, ilang asukal, itlog, gatas, at mga panimpla.
Mga sangkap
- 1 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 tasa ng cornmeal (dilaw)
- 1 kutsara ng asukal
- 3 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang asin
- 1 1/2 kutsarang sili ng sili
- 2 malaking itlog
- 1 tasa ng gatas
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 3 hanggang 4 tasa ng langis (o pag -ikli sa malalim na Pagprito)
- 1 libong mainit na aso (mga 10, o gumamit ng 1 pounds ng cocktail hot dogs)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang halo ng mangkok, pagsamahin ang harina, cornmeal, asukal, baking powder, asin, at sili ng sili; palis o pukawin ang tuyo na pinaghalong upang maghalo nang lubusan.
Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog na may gatas at ang 1/4 tasa ng langis. Gumalaw ang pinaghalong itlog at gatas sa mga tuyong sangkap at magpatuloy sa paghagupit hanggang sa makinis ang batter.
Init ang langis ng gulay sa malalim na fryer hanggang sa 360 F. O punan ang isang malalim, mabigat na kasirola tungkol sa kalahati na puno ng langis ng gulay at maglakip ng isang malalim na frmometromiter sa gilid ng kawali upang masukat ang temperatura.
Ipasok ang isang kahoy na skewer o popsicle stick sa bawat mainit na aso, upang gumawa ng isang "hawakan" para sa mga mainit na aso.
Ang pagpindot sa stick o skewer, isawsaw ang bawat mainit na aso sa batter, pag-on sa amerikana nang maayos at pantay.
Fry corn dogs sa 2 o 3 batch, para sa mga 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa gintong kayumanggi.
Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel o mabibigat na kayumanggi na papel.
Mga Tag ng Recipe:
- mais
- entree
- timog
- balik Eskwela
