Madaling szechuan at mga recipe ng pansit

Paano Gumawa ng Madaling Dan Dan Noodles

Klasikong dan mga pansit. Flickr CC 2.0

Ang mga klasikong dan pansit ay ginawa gamit ang mga sariwang pansit at may karne na pang-ibabaw na gawa sa ground baboy o baka at (karaniwang) pinangalagaan ng mga gulay ng Szechuan. Ngunit maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong ulam na Szechuan na ito.

Ang isang bagay na makikita mo sa bawat recipe para sa dan dan noodles ay isang maanghang na sarsa na may kasamang sesame paste (peanut butter ay gumagawa ng isang madaling kapalit) at mainit na sili ng sili. Karamihan ay kasama ang inihaw na Szechuan peppercorn - bagaman kung minsan ay naiwan ito sa sarsa at nagsilbi bilang isang palamuti sa halip.

Ang mabilis at madaling recipe para sa dan dan noodles ay pinagsasama ang maanghang na sarsa na may pinatuyong pasta na pansit. Maaari mong, syempre, kapalit ang pinatuyong mga pansit na Tsino kung nais.

• Para sa Sauce: 3 kutsarang linga paste (o peanut butter) 1 1/2 kutsarang langis ng linga ng Asyano3 kutsarang itim na bigas2 kutsara gaan na toyo1 1/2 kutsarang madilim na toyo1 / 4 kutsarita asin1 hanggang 1 1/2 kutsarang inihaw na Szechuan peppercorn * 3 kutsarang mainit na langis ng sili ** Opsyonal: 1 kutsarang butil na asukal1 / 4 tasa ng sabaw ng manok Para sa Noodles: 12 ounces pinatuyong pansit na Tsino (o pasta) Para sa Garnish: 1/3 tasa na inihaw na mani (tinadtad) ​​4 na sibuyas ng tagsibol (o berde sibuyas, pino ang tinadtad

* Ang Szechuan peppercorn ay nagdaragdag ng isang matalim na kagat sa sarsa. Kung magkano ang gagamitin ay bumababa sa personal na kagustuhan. Kung hindi ka sigurado, magsimula sa 1/2 kutsarita at gumawa ng isang pagsubok sa panlasa. Maaari mo ring iwanan ito ng sarsa nang lubusan at maglingkod sa gilid bilang isang pampalma, na pinapayagan ang lahat na tulungan ang kanilang sarili. Ang resipe na ito ay gumagawa ng 4 hanggang 6 na servings.

** Muli, kung magkano ang idagdag ay bumababa sa personal na kagustuhan.

Pagsamahin ang mga sangkap na Sauce

Pagsamahin ang sarsa para sa mga dan dan pansit. Rhonda Parkinson

Sa isang maliit na mangkok ng paghahalo, idagdag ang mga sangkap ng sarsa, na nagsisimula sa sesame paste o peanut butter, sesame oil at black rice suka, palo upang magkasama. Ipagpatuloy ang whisking habang idinadagdag mo ang natitirang sangkap.

Ihanda ang Garnish

Ihanda ang palamuti sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga sibuyas sa tagsibol. Mga Larawan sa Timbrado / Getty

I-chop ang mga inihaw na mani alinman sa paggamit ng isang processor sa pagkain o sa isang mortar at peste. Pinong tumaga ang mga sibuyas ng tagsibol.

Lutuin ang Noodles

Lutuin ang pinatuyong pansit at alisan ng tubig. Ang Spruce

Lutuin ang pinatuyong pansit ayon sa mga direksyon ng pakete. Alisan ng tubig sa isang colander. (Huwag banlawan maliban kung sinasabi ng mga direksyon ng package na gawin ito).

Sarsa ang Noodles

Ang mga Dan at noodles na luto at handa na ang sarsa na maidagdag. Mga Larawan ng Getty

Ilagay ang mga pansit sa isang malaking (mas mabuti na mainit-init) na mangkok. Sumbat muli ang sarsa at pagkatapos ay pukawin ito sa mga pansit.

Ihatid ang Dan Dan Noodles

Ang Dan dan noodles ay nanguna sa sibuyas ng tagsibol at mani. Flickr CC 2.0

Isawsaw ang mga pansit sa mga indibidwal na mangkok at garnish kasama ang tinadtad na sibuyas ng tagsibol at mani.

Ang iba pang posibleng mga garnish ay toasted sesame seeds, na mapapahusay ang nutty flavor ng ulam. Maaari mo ring iwanan ang inihaw na Szechuan peppercorn ng sarsa at maglingkod bilang isang pampalma o iwiwisik ang mga pansit.

Upang mapalit ito sa pangunahing ulam na vegetarian, magdagdag ng isang iba't ibang mga hilaw na gulay, tulad ng mung bean sprout at hiniwang karot at / o pipino.