Mga Larawan ng Getty.
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 24 cupcakes (24 servings)
Mahirap mapabuti sa tres leches cake, ngunit ang mga cuatro leches cupcakes ay hinila ito kasama ang kanilang mga matamis na sentro ng caramel dulce de leche. Gusto kong i-yelo ang mga ito gamit ang tradisyunal na meringue topping, upang ang dulce de leche center ay isang nakatagong sorpresa, ngunit maaari mo ring yelo ang mga ito nang mas maraming dulce de leche. Ang mga cupcakes na ito ay maaaring maging isang maliit na magulo - makakatulong ito na gamitin ang mga cupcake liner na mayroong isang papel na liner sa loob ng isang foil one. Gawin ang mga ito sa isang araw nang mas maaga upang maaari silang ginawin nang magdamag sa ref.
Maaari kang makahanap ng mga sentro ng dulce de leche sa mga pastry na ito.
Mga sangkap
- 1 puting halo ng cake
- 2 itlog
- 8-onsa lalagyan ng kulay-gatas
- 1/4 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng rum o pisco
- 1/3 tasa ng langis ng gulay
- 14 onsa ay maaaring matamis ang condensed milk
- Ang 5 onsa ay maaaring sumingaw ng gatas
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1 kutsarang banilya
- 1 1/2 tasa dulce de leche (kasama ang dagdag para sa acing cupcakes kung ninanais)
- 3 itlog ng puti
- 1 tasa ng asukal
- 1/3 tasa ng tubig
- 1 kutsara ng mais na syrup
- Palamutihan: pulbos kanela para sa pagwiwisik
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 375 degrees.
Ilagay ang cake mix sa mangkok ng nakatayo na panghalo. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, tubig, rum o pisco, at langis ng gulay.
Paghaluin sa mababang bilis para sa 1 minuto. Dagdagan ang bilis sa daluyan, at ihalo ang isang minuto nang higit pa, hanggang sa maayos na pinagsama.
Linya ng cupcake pan na may papel na cupcake paper. (I-save ang mga foil liner para sa kalaunan). Magkakaroon ng sapat na batter para sa 24 na regular na sukat na cupcakes o 12 laki ng jumbo.
Punan ang mga liner ng cupcake 3/4 na puno ng baterya.
Ilagay ang mga cupcakes sa oven at maghurno ng 5 minuto, pagkatapos ay mas mababa ang temperatura sa 350 degrees.
Maghurno ng mga cupcakes sa loob ng 10 minuto, pagkatapos suriin ang mga ito. Kapag handa na sila, ang tuktok ng cupcake ay dapat na bumabalik nang bahagya kapag hinawakan mo ito.
Kapag tapos na ang mga ito, alisin ang mga cupcakes mula sa oven at hayaan ang cool sa kawali sa loob ng 10 minuto.
Sabihin nang magkasama ang condensed milk, evaporated milk, cream, at vanilla.
Hiwa-hiwalayin ang isang manipis na layer mula sa tuktok ng bawat cupcake, upang mas mapusok ang cupcake. Dahan-dahang i -zzzzle ang isang kutsarita ng pinaghalong gatas sa bawat cupcake, upang ang gatas ay sumisawsaw sa mga butas. Ang isang pastry brush ay mahusay na gumagana para dito. Patuloy na magsipilyo o kutsara ang pinaghalong gatas nang dahan-dahan sa mga cupcakes, na nagpapahintulot sa oras para mababad ito.
Palamigin ang mga cupcakes sa loob ng isang oras, nasa pan.
Pagkasya ng isang bag ng pastry na may malawak na pag-ikot ng tip at punan ang bag na may dulce de leche. Pindutin ang tip sa gitna ng cupcake at punan ang cupcake na may halos isang kutsara ng dulce de leche (2 kutsara para sa mga jumbo cupcakes). O kung wala kang isang pastry bag at tip, gamitin ang skewer upang sundin ang isang mas malaking butas sa gitna ng cupcake. Punan ang isang ziplock bag na may dulce de leche at itatak ito. Gupitin ang isang sulok upang makagawa ng isang maliit na pagbubukas, at pisilin ang dulce de leche sa labas ng bag sa butas sa cupcake.
Upang gawin ang meringue na nagyelo, ilagay ang mga itlog ng puti sa (napaka malinis) mangkok ng isang electric mixer, at ikabit ang wire whisk.
Ilagay ang asukal, 1/3 tasa ng tubig, mais syrup, at pakurot ng asin sa isang maliit na kasirola, at dalhin sa isang pigsa.
Kapag ang temperatura ng asukal na asukal ay umabot sa halos 240 degrees Fahrenheit (115 degree Celsius), o pagkatapos ng mga 3 minuto, i-on ang panghalo at simulan ang pagpalo sa mga itlog ng itlog. Kapag umabot ang temperatura ng 248 degree Fahrenheit (120 degree Celsius), alisin ang syrup sa init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 4 minuto, at ang asukal na asukal ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung pinahiran mo ito mula sa isang tinidor, at makakapal.
Ang mga itlog ng puti ay dapat na bumubuo ng matigas na mga taluktok. Dahan-dahang at maingat na ibuhos ang syrup sa gilid ng mangkok ng panghalo, sa pinalo na mga puti ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang sa lumamig, mga 5 minuto. Tiklupin sa 1 kutsarang banilya at 1 kutsarang rum kung nais.
Alisin ang mga cupcakes mula sa kawali at ilagay ang bawat isa sa loob ng isang foil cupcake liner. Yelo bawat cupcake kasama ang ilan sa meringue (o may higit pang dulce de leche), at iwiwisik ang kanela.
Chill cupcakes magdamag.
Tip: Kung wala kang oras upang makagawa ng icing, maaari mong palitan ang de-latang icing - pumili ng isang "whipped" white icing. O mga nangungunang cupcakes na may matamis na whipped cream.
Mga Tag ng Recipe:
- Cupcake
- dessert
- latin
- tagsibol
