Paula Thomas / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 7 oras 45 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 7 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 496 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 54g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 hanggang 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 496 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 31% |
| Sabadong Fat 9g | 44% |
| Cholesterol 161mg | 54% |
| Sodium 466mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 54g | |
| Kaltsyum 100mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mabagal na lutong inihaw na ito ay luto hanggang sa literal na bumabagsak, na gumagawa ng isang basa-basa at makatas na malutong na karne ng baka na perpekto sa kanyang sarili o ginamit bilang isang pagpuno para sa mga tacos, burritos, tamales, o enchiladas. Ito ay lubos na maraming nalalaman, kaya subukan ito bilang isang sangkap sa iyong mga di-Mexican pinggan, pati na rin!
Mga sangkap
- 1 kutsara ng pagluluto ng langis
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 4 pounds (1.8 kilograms) na baka (tulad ng chuck roast)
- 1/2 kutsarang annatto paste (opsyonal)
- 1 kutsara ground cumin
- 3 kutsara ng sili chili (ground chiles)
- 2 kutsara na pinatuyong oregano
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarang cocoa powder
- 1 kutsarang asin
- 1 medium sibuyas (halos tinadtad)
- Ang 1 4-onsa (113 gramo) ay maaaring tinadtad na berdeng bata
- 1 15-onsa (425 gramo) ng diced kamatis
- 2 tasa ng tubig o sabaw ng karne
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang isang malaking kasirola o palayok sa medium-high heat at idagdag ang langis. Iikot ito sa paligid upang amerikana ang ilalim ng kawali o palayok.
Pagwiwisik ang harina sa ibabaw ng piraso ng karne ng baka at kuskusin ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Maingat na ilagay ang karne sa mainit na kawali at hayaang maingay ito ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa mapula ito ng maayos. Ang ideya ay hindi lutuin ito, ngunit upang maghanap sa labas upang mai-seal sa mga juice. I-on ang inihaw at hinanap sa kabilang panig. Kung ito ay sapat na makapal, maaari mo ring kayumanggi ang mga panig.
Ilagay ang karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya. Gumamit ng isang kutsara upang pahid ang annatto paste sa tuktok, kung gumagamit. Isa-isa, iwisik ang ground cumin, sili chili, oregano, bawang, cocoa powder, at asin. Ibuhos ang tinadtad na berdeng bata at kamatis nang direkta mula sa lata sa ibabaw ng inihaw. Idagdag ang sibuyas.
Ibuhos ang likido (tubig o sabaw) sa crockpot sa lalim ng isang pulgada o dalawa. (Karamihan higit sa na at ang iyong karne ng baka ay magiging mabulok.)
Lutuin nang mababa sa 7 hanggang 8 na oras. Pagkatapos ng oras na iyon, ang karne ng baka ay dapat na malambot na malambot at madaling mabuwal. Dapat ay bahagya ang anumang likido sa ilalim ng palayok, at kung ano ang naiwan ay dapat na isang pagkakapare-pareho ng gravy. Alisin ang anumang malalaking chunks ng taba mula sa inihaw; shred ang natitirang karne ng baka sa pamamagitan ng paghila nito sa mga chunks o strands. Pukawin ang "gravy" at karne ng baka hanggang sa maayos na pinagsama.
Ihatid ang iyong basa-basa, masarap na malutong na karne ng baka na may isang stack ng mainit na mga tortillas at toppings tulad ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na dahon ng cilantro, isang isa o mas masarap na sarsa ng talahanayan ng Mexico.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Madali mong mapalitan ang mga sariwang berdeng bata para sa mga de-latang, kung gusto mo. Inihaw ang isang malaking berdeng chile (o dalawang maliit / daluyan) sa isang bukas na apoy o sa ilalim ng isang broiler hanggang sa maitim ang balat. Hayaan itong cool at alisan ng balat ang balat. Gupitin ang stem; buksan ang chile at kiskisan at itapon ang mga buto at ugat. Dice ang natitirang chile laman at gamitin sa recipe sa lugar ng de-latang berdeng mga bata.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- tex-mex
- balik Eskwela
