Stuart Chirtel / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Spicy andouille sausage, manok, at iba't ibang mga gulay na lasa ang sarap na sopas na ito. Ang sopas ay katulad ng isang gumbo, ngunit ginawa ito nang walang roux. Kung nais mong magkaroon ng isang mas makapal na sopas, magdagdag ng isang ilaw o madilim na roux sa palayok bago mo idagdag ang sibuyas, sili, at kintsay.
Mga sangkap
- 3 1/2 pounds na manok
- 1 sibuyas (gupitin sa mga chunks)
- Mga dahon ng kintsay
- 1 kutsarang asin
- 5 tasa na inilaan ng sabaw mula sa pagluluto ng manok (magdagdag ng ilang inihandang sabaw kung kinakailangan)
- 6 strips bacon (diced)
- 1 libong pinausukang andouille o pinausukang sausage, hiniwa sa 1/4-pulgada na pag-ikot
- 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 berdeng kampanilya na pinta (tinadtad)
- 2 kintsay na buto-buto (tinadtad)
- 3 cloves bawang (makinis na tinadtad)
- 3 kamatis (peeled at tinadtad) o 1 (14.5 ounces) ay maaaring diced kamatis
- 1 maaari (tinatayang 15 ounces) tomato puree
- 1 1/2 tasa ng mga frozen na kernel ng mais (tinik)
- 1 1/2 tasa ng frozen na hiwa na okra (tinusok)
- 1 kutsarang pinatuyong dahon thyme
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang manok, mga sibuyas ng sibuyas, dahon ng kintsay, at asin sa isang Dutch oven o malaking takure; magdagdag ng tubig upang takpan. Dalhin sa isang pigsa; takpan, bawasan ang init sa mababa at kumulo tungkol sa 45 minuto o hanggang malambot ang manok.
Alisin ang manok mula sa palayok, inilalaan ang 5 tasa ng sabaw ng manok; itapon ang sibuyas at dahon ng kintsay. Alisin ang manok sa mga buto; gupitin sa mga piraso ng kagat na kagat. Itabi.
Magluto ng bacon at sausage sa isang malaking oven sa Dutch sa daluyan ng init hanggang sa bacon ay malutong. Alisin ang bacon at sausage, magreserba ng 1 kutsara na pagtulo sa oven ng Dutch. Masungit na bacon; magtabi ng bacon at sausage.
Magdagdag ng sibuyas, paminta, kintsay, at bawang sa oven sa Dutch; lutuin sa medium heat, pagpapakilos palagi, hanggang malambot ang mga gulay.
Magdagdag ng manok, bacon, sausage, nakalaan na sabaw (dapat ay humigit-kumulang 5 tasa), kamatis, at natitirang sangkap. Magdala ng halo sa isang pigsa; bawasan ang init at kumulo, walang takip, 1 1/2 oras.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- cajun
- pagkahulog
