Molly Watson
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Tulad ng kanyang pinsan sa krus, cauliflower, Brussels sprouts ay naging isang kamangha-manghang mayaman at creamy na sopas sa pamamagitan lamang ng pagluluto ng gulay na ito na may mga aromatics at pag-iikot ito sa isang sabaw. Ang sopas na ito ay nagtatapos sa pagkakaroon ng isang mas malalim na lasa ng nutty kaysa sa inaasahan mo, pati na rin ang isang mas makapal, mas kasiya-siyang texture kaysa sa iyong maisip na posibleng naglalaman ng mga maliliit na cabbages na ito.
Maaari kang magdagdag ng kaunting cream para sa isang kahit na epekto ng creamier, ngunit hindi ito kinakailangan dahil ang sopas na ito ay humahawak nang sarili nang walang idinagdag na cream.
Ang Brussels sprouts recipe na ito ay isang magandang unang kurso sa isang magarbong hapunan, samantala, nagsisilbing isang kasiya-siyang basehan para sa isang vegetarian dinner na may berdeng salad at ilang masigasig na buong butil ng tinapay para sa isang kumpletong pagkain.
Mga sangkap
- 1 pounds brussels sprouts
- 1 ribery
- 1 malaking shallot o maliit na leek
- 1 hanggang 2 tablespoons butter
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat, kasama pa ang panlasa
- 3 tasa sabaw ng manok o sabaw ng gulay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Bawiin at itapon ang mga dulo ng stem ng Brussels sprouts. Mabangis na tumaga ang mga usbong, kung malaki ang mga ito. Ang Brussels sprout ay makakakuha ng puréed sa wakas, kaya kahit na ang mga piraso ay magluto nang mas pantay-pantay, hindi ito isang paligsahan sa kagandahan. Hindi mahalaga kung paano mo inihanda ang mga ito itabi ang mga ito.
Trim at halos i-chop ang kintsay; alisan ng balat at magaspang na chop ang shallot o leek.
Init ang mantikilya sa isang maliit na palayok sa ibabaw ng medium-high heat. Kapag natunaw na ito, idagdag ang kintsay at ang bigote. Pagwiwisik ng asin at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang malambot ang mga gulay, mga 3 minuto.
Idagdag ang tinadtad na Brussels sprout at pukawin upang pagsamahin. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa ang mga sprout ng Brussels ay nagiging mas maliwanag na lilim ng berde, mga 2 minuto. Idagdag ang sabaw at dalhin ang lahat sa isang pigsa lamang.
Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, takpan ang bahagyang, at lutuin hanggang sa ang mga sprout ng Brussels ay ganap na malambot ng 10 minuto.
Gumamit ng isang blender ng immersion blender upang ganap na malinis ang sopas. (Maaari mo ring gawin ito sa isang blender, ngunit siguraduhing hayaang magpalamig muna ang sopas, magtrabaho sa mga batch, at maglagay ng isang tuwalya sa kusina sa tuktok ng blender kung sakaling ang init ng sabaw ay nagpapalabas nito.) Siguraduhing puro ang sopas ng kaunti kaysa sa inaakala mong kinakailangan; nais mo ang pangwakas na produkto na maging makinis hangga't maaari.
Gumalaw sa cream, kung gusto mo.
Ihain ang sopas na mainit, na may isang garnish ng sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Masaya!
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Uri ng Recipe
- Panatilihin itong chunky: Hiwa-hiwa o i-chop ang Brussels sprouts nang pantay-pantay at pagkatapos ay iwaksi ang hakbang ng paglilinis ng sopas. Gawin itong mas kaakit-akit: Magdagdag ng isang peeled at tinadtad na patatas sa halo, pagluluto nito kasama ang mga Brussels sprout, para sa isang mas makapal, mas pusong sopas. Magdagdag ng mga garnish: May mga walang katapusang posibilidad upang tapusin ang sopas - mula sa mga sariwang tinadtad na halamang gamot hanggang sa lutong lutong bacon sa ilang mga gratings ng keso ng Parmesan.
Tip
- Tulad ng karamihan sa mga sopas, ang isang ito ay nagdodoble o kahit na ang mga triple na may kadalian. Huwag mag-atubiling gumawa ng isang malaking batch at i-freeze ang ilan sa ibang pagkakataon (tiyaking i-pop ito sa freezer bago idagdag ang cream, na hindi pinangangasiwaan ang pagiging frozen at reheated pati na rin ang natitirang sopas.
Mga Tag ng Recipe:
- Brussels sprouts
- side dish
- amerikano
- pagkahulog
