Ang Spruce
Bagaman ang mga cranberry ay nauugnay sa mga pista opisyal tulad ng Thanksgiving at Pasko at madalas ay kinakain lamang bilang de-latang sarsa ng cranberry, ang sariwa o tuyo na prutas na ito ay isang mahusay na sangkap upang idagdag sa parehong mga matamis at masarap na resipe sa buong taon. Ang mga cranberry ay kahanga-hanga sa mga homemade sauces, jellies, at inihurnong kalakal, pati na rin ang iba't ibang masarap na pinggan.
Ngunit bago ka sumisid sa isang recipe, pinakamahusay na mayroon kang ilang mga tip sa ilalim ng iyong sinturon upang magamit mo ang tart, maliit na pulang prutas sa mga pakinabang nito.
Paglalarawan: Ellen Lindner. © Ang Spruce, 2019
I-neutralize ang Acid
Walang pag-ikot sa paligid nito - ang mga cranberry ay tart. Ang isang paraan ng pagluluto kontra ito ay upang magdagdag ng asukal sa mga recipe. Gayunpaman, mayroon nang mga 4 gramo ng asukal sa isang tasa ng mga cranberry, at mayroon ding idinagdag na asukal sa mga produktong nauugnay sa cranberry tulad ng Craisins. Kung mas gugustuhin mong hindi madagdagan ang nilalaman ng asukal, maaari kang magdagdag ng 1/4 kutsarita ng baking soda kapag nagluluto ng mga cranberry upang makatulong na neutralisahin ang acid. Pagkatapos isama, tikman at marahil ay makikita mong kakailanganin mong magdagdag ng hindi — o mas kaunting asukal.
Magluto at Maghanda ng Mga Cranberry nang maayos
Kapag gumagamit ng mga sariwang cranberry, kung hindi mo idinagdag ang mga ito sa isang inihurnong na inihurnong kakailanganin mong lutuin ang mga ito sa stovetop. Mahalaga na hindi mo naabutan ang mga ito o sila ay magbabago, at magiging mapait din. Ang mga cranberry ay dapat lutuin lamang hanggang sa mag-pop o maghiwalay, na karaniwang nangyayari sa ilalim ng 10 minuto sa paglipas ng medium heat. Panatilihin ang isang mata at tainga sa palayok upang matiyak na tinanggal mo ito sa init sa tamang oras.
Kung wala kang mga sariwang cranberry ngunit kailangan mo sila para sa isang tiyak na resipe, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong mga cranberry — kailangan mo munang ma-rehydrate ang mga ito. I-reconstitute ang mga pinatuyong cranberry tulad ng gusto mo ng mga pasas; ibabad lamang ang mga cranberry sa mainit na tubig at hayaang tumayo sila ng 15 hanggang 20 minuto at pilay bago gamitin sa isang recipe. Para sa idinagdag na lasa, ibabad ang mga cranberry sa fruit juice o alak sa halip na tubig.
Ihanda ang Mga Cranberry
Hindi namin maaaring isipin na baguhin ang texture ng cranberry, ngunit madali silang ma-cut sa pamamagitan ng pulsing sa isang processor ng pagkain. Ang bagong pagkakapare-pareho na ito ay isang mahusay na ideya para sa isang simple at sariwang cranberry salad. Pagkatapos, maaari mo ring i-chop ang iba pang mga prutas at mani tulad ng mga mandarinong oranges at pecans.
Ang mga sariwang sariwang cranberry ay tatagal ng halos isang taon sa freezer. Kahit na kung minsan ay iminumungkahi ng mga recipe na matunaw at alisan ng tubig bago gamitin, ang mga nagyelo na mga cranberry ay hindi kailangang ma-defrost bago gamitin ang mga ito para sa pagluluto, salad, at pag-aliw.
Kahalili Cranberry para sa Iba pang Prutas
Kung sariwa o tuyo, ang mga cranberry ay maaaring tumagal ng lugar ng iba pang mga prutas sa isang recipe. At ang madaling magpalit ay gumagamit ng mga sweetened, pinatuyong mga cranberry para sa mga pasas; magdadala ito ng isang magandang tangy twist sa ulam. Subukan ang mga ito sa isang puding ng tinapay, klasikong karot na salad, o walnut na tinapay na walnut.
Ang mga sariwang cranberry ay maaari ring mapalitan para sa ilang mga bunga. Isaalang-alang ang paggamit ng mga cranberry sa lugar ng mga granada sa isang masarap na chutney, o bilang prutas sa isang Southern cherry cobbler. Ang isang cherry custard cake ay magiging mahusay sa mga cranberry, tulad ng isang cherry crumb cake na may top sugar crumb.
Mag-isip ng di naaayon sa karaniwan
Kapag nakita namin na ang bag ng mga sariwang cranberry sa supermarket, ang aming unang naisip ay marahil isang matamis na sarsa ng cranberry para sa talahanayan ng holiday. Ngunit ang prutas na ito ay maaaring magawa pa. Ang mga cranberry ay mahusay na idagdag sa mga dessert tulad ng apple cranberry crisp, cranberry cake bar na may mga pecans, cranberry na baligtad na cake, at cranberry crunch bar cookies na may mga dalandan at oats.
Maaari rin silang maging bituin sa iba't ibang mga tinapay at muffins, mula sa iced cranberry orange bread, hanggang sa mga cranberry orange muffins na may pecans sa cranberry scone na may orange zest.
Ngunit ang mga dessert at breakfast sweets ay hindi lamang ang lugar para sa mga cranberry. Ang prutas na ito ay nagdaragdag ng isang magandang tartness at banayad na tamis sa maraming masarap na pinggan. Ang manok na may sarsa ng cranberry at loin ng baboy na may cranberry apple sauce ay gumagamit ng de-latang sarsa ng cranberry ngunit maaari mong kapalit ang mga sariwang cranberry kung gusto mo. Para sa isang bagay na matamis at tart, subukan ang salmon na may sarsa ng cranberry, na nagtatampok ng mga sariwang lasa ng sitrus, o mga meatball sa isang sarsa ng pinya.
Magdagdag ng Nutrisyon sa Mga Recipe
Maraming mga benepisyo sa kalusugan sa pag-ubos ng mga cranberry. Halimbawa, ang cranberry juice ay tumutulong sa mga impeksyon sa ihi lagay at lukab at pag-iwas sa sakit sa gum. Nagbibigay din ang mga cranberry ng antioxidants, stroke, at pag-iwas sa sakit sa cardiovascular, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, mangganeso, bitamina C, at bitamina E. Ang mga pinatuyong cranberry ay may parehong halaga ng nutrisyon tulad ng mga sariwa, lalo na sa mga hibla at antioxidant. Kung nais mong limitahan ang iyong mga antas ng fructose at asukal, maaari mong gamitin ang mga hilaw na cranberry sa mga resipe tulad ng mga sariwang relishes, salad, at smoothies.
