Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 2 oras 12 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 24 malaking cookies (24 servings)
Kapag ang isang maliit na puso ng pag-uusap ay hindi gagawin, subukang gawin ang mga cookies ng asukal sa puso ng pag-uusap! Ang mga malalaking cookies ng asukal ay buttery at malambot, na may matamis na dekorasyong pang-icing na nagbibigay ng hitsura sa mga ito tulad ng labis na sobrang puso ng pag-uusap! Gumagawa sila ng mga kaibig-ibig na regalo para sa Araw ng mga Puso - isaalang-alang ang pag-personalize sa kanila at ibahin ang mga ito sa iyong pinakamalapit at pinakamamahal!
Mga sangkap
- Para sa Mga Sugar sa Asukal:
- 4 1/2 tasa / 20.25 ounces all-purpose flour
- 1 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang asin
- 1 tasa na unsalted butter (sa temperatura ng silid)
- 1 3/4 tasa ng asukal
- 2 malaking itlog (sa temperatura ng silid)
- 1 kutsarang katas ng vanilla (maaaring kapalit ng lemon o katas ng almond)
- 2 kutsara buttermilk (maaaring kapalit ng regular na gatas)
- Para sa Royal Icing:
- 4 na kutsarang meringue powder
- 1/2 tasa ng tubig
- 4 tasa / 1 libong asukal sa pulbos
- 1 kutsarang light syrup ng mais
- 1/4 kutsarita katas ng almendras (maaaring kapalit ng lemon o malinaw na katas ng banilya)
- 1 tub na pangkulay ng pagkain
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang dessert na araw ng Puso na ito ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Upang Gumawa ng Mga Asukal sa Sugar:
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang mangkok, palisahin ang harina, baking pulbos, at asin, at itabi sa ngayon.
Sa mangkok ng isang malaking stand mixer na nilagyan ng isang kalakip ng paddle, pagsamahin ang mantikilya at asukal, at ihalo ang lahat nang magkasama sa katamtamang bilis hanggang sa malambot at halo-halong mabuti.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan, pagkatapos ay idagdag ang katas ng vanilla at buttermilk.
Sa panghalo na tumatakbo sa mababa, idagdag ang mga tuyong sangkap, at ihalo hanggang sa isama lamang sila.
Patigilin ang panghalo kapag naiwan lamang ang ilang mga guhitan ng harina. I-scrape ang ilalim at mga gilid ng mangkok na may isang spatula, at tapusin ang paghahalo ng lahat ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
Hatiin ang masa sa kalahati at pindutin ang bawat isa sa isang manipis na disc, pambalot ng mabuti gamit ang plastic wrap. Palamig hanggang sa masiglang ngunit hindi mahirap, mga 30 minuto.
Kapag handa ka na maghurno ng cookies, painitin ang oven sa 350 F.
Maglagay ng isang disc ng kuwarta sa pagitan ng dalawang sheet ng parchment o waxed paper, at gumulong hanggang sa makapal na 1/4 pulgada. Gumamit ng isang 3 1/2 pulgada na pamutol ng cookie ng puso upang gupitin ang iyong cookies at ilagay ito sa isang sheet ng baking na gawa sa parchment. Pagsamahin ang mga scrap at muling pagulungin ang masa upang i-cut ang higit pang mga cookies. (Dapat kang makakuha ng halos 24 na malalaking cookies sa puso.) Ilagay ang sheet sa freezer ng 10 minuto bago maghurno upang matulungan ang mga cookies na hawakan ang kanilang hugis.
Maghurno ng mga trays ng cookies sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa ang mga gilid ay nagsisimula lamang kumuha ng kulay at nawala ang hilaw na hilaw sa gitna.
Hayaan silang cool sa baking sheet para sa 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mga racks ng wire upang palamig nang lubusan bago palamutihan ang mga ito.
Upang Gawin ang Royal Icing:
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang meringue powder at tubig sa mangkok ng isang malaking stand mixer na nilagyan ng isang attachment ng paddle. Paghaluin ang mga ito nang magkasama sa medium-low na bilis hanggang sa frothy.
Idagdag ang pulbos na asukal, mais syrup, at katas ng pampalasa, at ihalo hanggang mababa ang moist sugar.
Lumiko ang bilis ng panghalo sa daluyan at matalo sa loob ng 5 minuto, hanggang sa ang hari ay gumaan, matigas, at madilaw.
Magpasya kung gaano karaming mga kulay ng icing na gusto mo, at hatiin ang tumpang sa maraming mga mangkok. Magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng gel ng pagkain sa bawat mangkok ng icing, pukawin nang mabuti, at magdagdag ng higit na nais. (Magkaroon ng kamalayan na ang royal icing ay may gawi na magpadilim nang kaunti, kaya kung nais mo ng mga magagandang kulay ng pastel tulad ng mga puso ng pag-uusap, tandaan mo ito at huwag magdagdag ng maraming kulay.)
Upang Palamutihan:
Pagkasya ng isang bag na may piping na may maliit na bilog na tip (inirerekumenda namin ang isang # 2 tip) at punan ito ng kalahating-puno ng isa sa mga kulay. Magpasya kung gaano karaming mga cookies na nais mong gawin sa kulay na iyon. Gumuhit ng isang manipis na balangkas na may royal icing sa paligid ng labas ng bawat cookie.
Isawsaw ang anumang natitirang icing mula sa bag pabalik sa mangkok, at manipis ang acing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng tubig at pagpapakilos. Patuloy na magdagdag ng tubig, kaunting paisa-isa, hanggang sa ang icing ay dumadaloy nang malakas tulad ng corn syrup. Ang mas payat na icing ay gagamitin upang "baha" sa loob ng cookie.
Ibalik ang manipis na icing sa tela at itinaas ito sa gitna ng iyong balangkas ng icing, na pupunta sa gilid. Kung nakaligtaan mo ang anumang mga spot, gamitin ang dulo ng piping bag upang i-nudge ang icing sa lugar, o gumamit ng isang palito upang makinis ang anumang magaspang na linya.
Ulitin ang proseso hanggang ang lahat ng mga cookies ay pinalamutian ng royal icing. Hayaan silang umupo nang magdamag upang matuyo bago palamutihan o itago ang mga ito.
Kapag tuyo, gumamit ng marker ng pangkulay ng pagkain upang magsulat ng mga maikling parirala na kinasihan ng puso sa pag-uusap.
Tip
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang mamahaling icing sa cookies ay kailangang matuyo nang magdamag bago ka mag-package, mag-imbak, o magdekorasyon sa kanila. Kaya siguraduhing i-factor ang oras ng pagpapatayo na ito sa iyong paghahanda sa cookie.Ang pag-uusap ng cookies ng asukal sa puso na ito ay mapanatili nang maayos at maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid para sa isang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Matamis na galyetas
- dessert
- amerikano
- araw ni valentine
