Alison Miksch / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 8 oras 2 minuto
- Prep: 2 mins
- Cook: 8 oras
- Paggawa: Gumagawa ng isa hanggang dalawang servings
Ang madaling resipi na ito para sa malamig na lutong yerba mate na mga bomba sa refrigerator magdamag. Maaari itong lasing lasing, halo-halong may pulot, o ginawa sa isang yeyba mate smoothie sa umaga.
Ang Yerba mate ay isang species ng holly family. Tradisyonal itong natupok sa gitnang at timog na mga rehiyon ng Timog Amerika, partikular ang Argentina, Bolivia, timog at gitnang-kanlurang Brazil, Uruguay, Paraguay at southern Chile.
Ang lasa ng brewed mate ay kahawig ng isang pagbubuhos ng mga gulay, damo, damo at nakapagpapaalaala sa ilang mga varieties ng berdeng tsaa. Maaari itong maging mapait kung matarik sa tubig na kumukulo. Ang nabuong asawa ay ibinebenta din, kung saan ang dahon ng asawa ay pinaghalo sa iba pang mga halamang gamot (tulad ng paminta) o sitrus rind.
Sa Paraguay, Brazil at Argentina, isang toasted na bersyon ng asawa ang ibinebenta sa teabags at sa isang maluwag na form ng dahon. Ito ay madalas na pinaglilingkuran ng matamis sa mga dalubhasang tindahan o sa kalye, alinman sa mainit o iced, purong o may fruit juice (lalo na ang dayap) o gatas. Sa Argentina at timog Brazil, ito ay karaniwang natupok para sa agahan o sa isang café para sa tsaa ng hapon, madalas na may pagpili ng mga matamis na pastry. Ang isang iced, sweetened na bersyon ng toasted mate ay ibinebenta bilang isang uncarbonated soft drink, na mayroon o walang prutas na may lasa.
Ang Yerba mate ay maaari ding matagpuan sa iba't ibang mga inuming enerhiya sa merkado ngayon.
Ang halaman
Ang Yerba mate ay nagsisimula bilang isang palumpong at pagkatapos ay tumanda sa isang puno at maaaring lumaki ng hanggang sa 50 talampakan. Ang mga dahon ay berde at madalas na tinatawag na yerba (Espanyol) o erva (Portuges), kapwa ang ibig sabihin ay "damong-gamot". Naglalaman ang mga ito ng caffeine at naglalaman din ng mga nauugnay na xanthine alkaloids at naanihin nang komersyo.
Ang mga bulaklak ay maliit, maberde-puti, na may apat na petals. Ang prutas ay isang pulang drupe.
Ang mga butil na ginamit upang tumubo ng mga bagong halaman ay naani mula Enero hanggang unang bahagi ng tagsibol lamang pagkatapos nilang lumingon ang madilim na lila. Pagkatapos ng pag-aani, sila ay nalubog sa tubig. Ang mga bagong halaman ay nagsimula sa pagitan ng Marso at Mayo.
Kapag ang yerba mate ay inani, ang mga sanga ay madalas na pinatuyo ng isang kahoy na apoy, na nagreresulta sa isang mausok na lasa. Ang planta ng Ilex paraguariensis ay maaaring mag-iba sa lakas ng lasa, antas ng caffeine at iba pang mga nutrisyon depende sa kung ito ay isang halaman ng lalaki o babae. Ang mga babaeng halaman ay may posibilidad na maging banayad sa lasa at mas mababa sa caffeine.
Mga sangkap
- 8 hanggang 12 ounces na tubig (cool)
- 1 kutsara ng maluwag na dahon ng yerba (o dalawang teabag)
- (Opsyonal) 1 kutsara Opsyonal: honey o juice (pinya, orange, lemon o iba pang) tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang tubig at yerba mate sa isang baso. Takpan ang baso ng isang maliit na saucer o plastic wrap (opsyonal).
Iwanan ito sa refrigerator sa magdamag.
Sa umaga, pilitin ang mga dahon o alisin ang mga teabag.
Magdagdag ng honey o juice sa panlasa.
Mga Tag ng Recipe:
- Tsaa
- timog amerikano
- tag-araw
- inumin
