Mga Larawan ng Vasilis Nikolos / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagagamit: 10 Mga Coconut Ball (naglilingkod 10)
Ang recipe na ito para sa mga bola ng niyog ay gumagamit ng malagkit na harina ng bigas - tinatawag din na malagkit na harina ng bigas - na magagamit sa mga supermarket ng Tsino. Ginawa ng adzuki beans, pulang bean paste ay magagamit din sa mga merkado ng Tsino.
Ang pulang bean paste ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno dahil medyo malulungkot ngunit huwag mag-eksperimento sa iba pang mga pagpuno kung ninanais - isang kumbinasyon ng mga durog na mani at brown sugar, o isang halo ng pinalambot na mantikilya, niyog at asukal ay kapwa magagandang pagpipilian.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng niyog sa niyog (o kung kinakailangan)
- 5 kutsara matamis na pulang bean paste (o kung kinakailangan)
- 2 hanggang 3 tablespoons brown sugar (opsyonal)
- 1 1/2 tasa ng harina (marikit na bigas)
- 1/4 tasa ng matamis na condensed milk
- 1/3 hanggang 1/2 tasa na kumukulo ng tubig (o kung kinakailangan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ikalat ang coconut flakes sa isang baking sheet at itabi. Kumuha ng isang heaping kutsarita ng pulang bean paste (mga 1 1/2 kutsarita) at igulong sa isang bola. Gumulong sa brown sugar kung gumagamit. Magpatuloy hanggang sa mayroon kang 10 bola. Takpan at itabi habang naghahanda ng kuwarta.
Ilagay ang marikit na harina ng bigas sa isang malaking mangkok na pinaghalong. Dahan-dahang idagdag ang matamis na condensed milk, gamit ang isang tinidor upang pukawin ito sa harina.
Dahan-dahang idagdag ang pinakuluang tubig, gamit ang tinidor upang pukawin ito. Kunin ang harina nang hindi bababa sa 1 minuto (mas maraming kneading ang gumagawa ng mga bola ng chewier). Pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo, 1 kutsara o mas kaunti sa isang pagkakataon, nagtatrabaho at humuhubog ng masa hanggang sa magkaroon ito ng isang texture na katulad ng playdough - hindi masyadong malambot ngunit madaling manipulahin. (Tandaan: Ang nakakaakit na harina ng bigas ay maaaring medyo mahirap hawakan upang gumana - sa una mukhang masyadong tuyo at sa susunod na alam mo na ang masa ay dumikit sa iyong mga kamay dahil nagdagdag ka ng sobrang tubig. Kung nangyari iyon, magdagdag ng kaunting mas madulas na harina ng bigas.Sa kabilang dako, kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng mas maraming pinakuluang tubig, isang maliit na halaga sa isang pagkakataon.
Gulong ang kuwarta sa isang 10-pulgada na log.
Upang punan ang mga bola ng niyog: Gupitin ang isang 1-pulgadang piraso ng kuwarta. (Takpan ang nalalabi ng kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya o balutin ang plastic wrap upang hindi ito matuyo habang inihahanda mo ang mga bola ng niyog). Gumulong sa isang bola, pagkatapos ay i-flatten gamit ang iyong palad, kaya mayroon kang isang 2 - 2 1/2 pulgada. Maglagay ng isang pulang bean paste bola sa gitna at malumanay na tiklupin ang kuwarta. (Upang gawing mas madali, ibinaba ang pulang bean paste at ikalat ito nang kaunti nang hindi masyadong malapit sa mga gilid).
Malumanay pisilin ang kuwarta at bumabalik sa isang bola, lumiligid gamit ang iyong mga kamay. Magpatuloy sa labi ng kuwarta.
Ilagay ang mga bola ng niyog sa tubig na kumukulo. Gumamit ng pagluluto ng chopstick o isang turner upang ilipat ang mga bola paminsan-minsan upang hindi sila dumikit sa ilalim. Magluto sa medium-high heat (6 hanggang 7 sa stovetop dial) hanggang tumaas ang mga bola at lumulutang sa tuktok (mga 6 1/2 hanggang 7 minuto).
Pagulungin ang mga bola sa niyog (ang mga chopstick sa pagluluto ay mahusay para sa ito kung mayroon ka nito). Kumain ng mga bola ng niyog sa parehong araw. Masaya!
* Ang dami ng kinakailangang tubig ay maaaring magkakaiba depende sa antas ng halumigmig kung saan ka nakatira at sa edad ng harina.
Mga Tag ng Recipe:
- Dessert ng Intsik
- dessert
- asian
- bagong Taon
