Mula sa simpleng meryenda ng Greek hanggang sa mayaman na mga butil na casserole at pinong pastry, ang lutuing Grecian ay isang kahanga-hangang halo ng pinggan na nakakaakit sa lahat ng panlasa. Ang mga tradisyon ng malulusog na pagluluto ng bansa ay pinalawak sa mga siglo, at ang Greece ay sikat ngayon para sa isang magkakaibang hanay ng mga pagkain ng pamilya, mga pagkain sa holiday at masalimuot na iniharap na pinggan.
Ang Meze (Mga Appetizer at Starters)
Ang meze ay higit pa sa mga pampagana, na tinatawag na orektika sa Greek, kahit na ang mga pinggan ay madalas na pareho. Ang meze ay partikular na isang saliw sa mga inumin - karaniwang alkoholiko. Nagsasalita ito sa pagiging mabait.
Ang mga Mezethes ay madalas na pinagsama upang makagawa ng isang buong pagkain. Ang bawat meze ay ihahain sa isang maliit na plato, o higit sa isang plato para sa isang malaking grupo. Ang pagpili kung ano ang maglingkod ay walang hanggan, mula sa isang maliit na plato ng mga tira o hiniwang mga kamatis, prutas at mani, keso at pipino upang ihanda ang mga pinggan.
Ang Kolatsio (Mga meryenda at Pagkain sa Kalye)
Ang binibigkas na koh-laht-see- YOH , ang kolatsio ay nangangahulugang "meryenda." Ngunit para sa marami, ang kolatsio ay regular tulad ng anumang pagkain. Ang mga Griego sa pangkalahatan ay hindi kumakain ng isang malaking agahan at ang mga pagkain ay madalas na naantala, kaya ang isang kolatsio sa huli ng umaga ay naging regular para sa marami. Maraming mga tradisyonal na pagkain ng meryenda ang mga pagkaing kalye na matatagpuan sa halos bawat sulok sa mga lungsod at bayan ng Greek. Sa tradisyon ng Greek, ang mga dessert ay magaan, kaya ang mga mabibigat na sweets ay madalas na kinakain bilang kolatsio .
Mga Recipe ng Sinaunang Griyego
Ang mga sinaunang pagkaing Greek ay niluto nang mas simple kaysa ngayon ngunit sa parehong paraan, sa pamamagitan ng litson, pagluluto, pagluluto o pagluluto. Ginawa ang pagluluto sa mga bukas na apoy o sa mga oven na nasusunog ng kahoy. Ang mga sinaunang Greeks ay nasisiyahan sa baklava at pasteli.
Mga Recipe ng Mga Klasikong Greek
Magtanong sa isang tao tungkol sa klasiko na Greek na pagkain at marahil makakakuha ka ng maraming mga sagot mula sa napaka-simple hanggang sa kumplikado: mga chickpea at lentil na sopas hanggang sa moussaka at inihaw na tupa. Inaalala ng lahat ang mga imahe ng Greece kasama ang mga burol nito ng mga kahoy na olibo at ubasan, mga kawan ng mga tupa at kambing, mga baybayin, mga antik, at mga pinaputi na mga bahay na may mga pulang tile na bubong.
Mga tradisyonal na Griyego na Matamis
Mula sa mga light flaky confection hanggang sa mga syrupy cookies, cake, pastry, pinapanatili at mga sweets ng kutsara, gustung-gusto ng mga Griego ang kanilang mga Matamis. Ang mga dessert ay tinatawag na epithorpia sa Griyego at halos palaging light light pinggan ng prutas, keso at yogurt. Ang mga cookies, biscotti at cake ng estilo ng cake ng kape ay kinakain bilang kolatsio, hinahain ng kape, tsaa o gatas. At ang tradisyonal na Matamis - glyka sa Griyego - ay madalas na kinakain bilang in-pagitan ng mga paggamot sa pagkain at upang ipagdiwang ang mga espesyal na okasyon.
Mga Pagkain sa Pamilya
Mula sa pagiging simple ng mga butil, mga legum at mga inihaw na pagkain na may pagwiwisik ng mga halamang gamot, hanggang sa stovetop at oven casseroles, ang marami at magkakaibang mga elemento ng tinatawag nating "tradisyonal" na pamilya ng Greek na pagluluto ay nakapupukaw sa pandama. Kasabay ng karaniwang heograpiya at klima, ibinahagi ng Greece ang maraming mga tradisyon sa pagluluto sa mga kapitbahay nito, ngunit nagdadala ito ng sariling lasa at pagnanasa sa mga pagkaing nagsisilbing focal point para sa pamilya at panlipunang pagtitipon. Ang pinakamahalagang mga kaganapan sa buhay na Griyego ay naganap sa paligid ng isang mesa ng mabuting pagkain.
Mga tradisyonal na Holiday at Espesyal na Okasyon ng Pagkain at Recipe
Ang tradisyonal na pagluluto ng Greek ay malakas na naiimpluwensyahan ng pananampalataya ng Greek Orthodox. Tinantya na humigit-kumulang 90 porsyento ng populasyon ng Greek ang sumusunod sa pananampalataya ng Orthodox at sumusunod sa mga alituntunin sa pagdiyeta, kahit papaano sa mga pangunahing okasyong pangrelihiyon. Ang mga sumusunod na mahigpit sa mga patnubay na ito ay maiiwasan ang pagkain ng keso, karne at isda, bukod sa iba pang mga pagkain, nang higit sa 180 araw sa isang taon. Ang Mahusay na Kuwaresma at Mahal na Araw ay ang pangunahing mga pagtalima sa relihiyon, at ang mga tradisyon ay nagbago nang kaunti sa mga siglo. Mula sa Pasko at Bagong Taon hanggang sa mga kasalan at libing, ang karamihan sa mga okasyon ay nagpapakita ng mga tradisyonal na pagkain.
Mga Panrehiyong Pang-specialty
Maraming mga recipe ng Greek ang inihanda sa lahat ng bahagi ng bansa, ngunit ang bawat lugar ay kilala para sa natatanging pagkakaiba-iba. Mula sa mainit at maanghang na pinggan ng Corfu hanggang sa mga snails ng Crete at ang malakas na naiimpluwensyang mga pinggan ng Thrace na Turko, ang mga paborito ng rehiyon ay nasa bawat sulok ng bansa.
Mga Cookout, Picnics, at Mga Partido
Kung ito ay isang simpleng paglalakbay sa pamilya sa beach o isang kamangha-manghang partido na may temang Greek, ang lutuing ito ay nag-aalok ng menu at mga ideya ng recipe para sa mga pagtitipon ng lahat ng mga uri. Ang Griyego na pag-ibig sa pagkain ay marahil ay nalampasan lamang ng pag-ibig ng pamilya at mga kaibigan. Ang isang mahusay na kumbinasyon!
Pana-panahong mga Recipe
Ang tradisyonal na pagluluto ng Greek ay buong pagdiriwang ng mga panahon. Ang mga sariwang prutas at gulay ay bahagi ng bawat buhay ng tradisyonal na Greek Cook. Ang reprigerasyon, pagyeyelo at transportasyon ng mga sariwang ani sa buong mundo ay nagbago ang pagkakaroon ng mga item na ito, ngunit hindi mahalaga kung paano mo titingnan ito, ang sariwa at hinog ay pinakamahusay para sa parehong pagluluto at pagpepreserba.
Mga advanced na Diskarte sa Pagluluto gamit ang mga Larawan
Minsan ay nagsasangkot ang mga Greek Greek ng mga bagong paraan ng pagsasama-sama ng pagkain upang lumikha ng mga kagustuhan na gusto mo. Alamin kung paano i-roll out ang homemade phyllo at tiklop ang maraming mga hugis ng kuwarta ng phyllo, kapwa homemade at komersyal.
