Anjelika Gretskaia / Mga imahe ng Getty
Ang mga Chestnuts ay hindi gaanong matigas na pumutok, tulad ng nakakalito na alisan ng balat. Ang kanilang mga shell ay mas malambot at mas malulungkot kaysa sa iba pang mga mani ng puno, ngunit nangangahulugan ito na ang anumang "crack" ay hindi gumagana nang maayos. Dagdag pa, mayroon silang isang balbon na balat sa ilalim ng kanilang mga balat na nakakapit sa isang bagay na kakila-kilabot sa matamis at malambot na nakakain na kastanyas sa ilalim, isang katotohanang pinalala ng creviced, nakatiklop, tulad ng utak na tulad ng nakakain na bahagi ng nut.
Kaya kung paano magpatuloy? Lutuin mo muna ang mga kastanyas, at pagkatapos ay panatilihing mainit ang mga ito upang ang matigas na balat ay hindi muling kumapit sa nut habang pinapalamig ito.
Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng mga kastanyas kaya ang kanilang mga shell at icky hairy na balat ay bumaba nang may minimum na pagkabahala: litson ang mga ito o pagnanakaw sa kanila.
Sa alinmang kaso, kakailanganin mong i-cut ang isang "x" o hindi bababa sa isang "y" sa kurtina ng kastanyas. Papayagan nito ang shell na paluwagin ang sarili mula sa nut habang nagluluto ito.
Pagagawang
Painitin ang isang oven sa 400 F. Habang ang oven ay nag-iinit, gupitin ang "x's" sa mga kurtina ng kastanyas. Itakda ang mga nakahandang mga kastanyas sa isang litson ng pan o sa isang baking sheet, at lutuin ang mga ito hanggang sa magkahiwalay ang mga shell at malambot ang mga mani tungkol sa 30 minuto.
Steaming
Magdala ng isang pulgada o kaya ng tubig sa isang malaking kasirola, itakda ang inihanda (gupitin ang mga shell) mga kastanyas sa isang basket ng bapor, at ilagay ang basket ng bapor sa ibabaw ng kumukulong tubig. Takpan ang palayok at singaw ang mga kastanyas hanggang sa magkahiwalay ang mga shell at ang mga mani sa loob ay malambot sa kagat (o sa isang palito na natigil sa kanilang mga sentro), mga 20 minuto.
Pagbalat
Gayunpaman niluto mo ang mga ito, magpapatuloy ka sa parehong paraan ngayon. I-wrap ang inihaw o steamed na mga kastanyas sa isang malinis na tuwalya ng kusina upang mapanatili itong mainit-init - mas madali silang magbalat. Sa sandaling ang mga ito ay sapat na cool upang hawakan, kumuha ng isang upuan at kumuha sa pagbabalat.
Hilahin at igawin ang mga shell, sigurado na aalisin din ang balat sa pagitan ng shell at kastanyas. Kapag tapos ka na, gusto mo ng isang tumpok ng madilaw-dilaw na puting kastanyas (at isa pa sa mga madilim na shell at mga balat ng papery).
Ito ay isang mahusay na linya sa pagitan ng mga kastanyo na sobrang init upang mahawakan ang sapat na mahaba upang alisan ng balat ang mga ito, at paglamig nang labis na ang mga balat ay tila pag-urong muli sa mga mani. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagbalot ng mga ito sa isang tuwalya ay susi. Kung pinalamig sila nang labis, iyon ay, kung nalaman mong nagiging trickier sila upang magbalat habang pupunta ka, maaari mo silang i-pop pabalik sa oven o ang bapor para sa ilang minuto upang mapainit muli ang mga ito. Maaari mo ring i-microwave ang mga ito nang isang minuto o dalawa para sa isang katulad na epekto, ngunit alam na ang mga mikropono na mga kastanyas ay may posibilidad na mawala ang ilang malambot na texture at patigasin ang hindi kasiya-siya.
Gumagamit
Ang isang paboritong paraan upang kumain ng mga kastanyas ay simpleng bilang iyong peel ang mga ito! Ito ay isang masayang aktibidad ng pangkat na umupo at alisan ng balat ang mga kastanyas pagkatapos ng hapunan, na ginagamot ang mga ito bilang isang kaswal na dessert.
Ang mga Chestnuts ay masarap din na tinadtad at idinagdag sa pagpupuno o pagbibihis, na ginawa sa kendi o kung hindi man ginagamit sa mga dessert tulad ng Pranses na dessert na Mont Blanc, o pag-usbong sa isang mayaman na sopas.
Gaano karaming mga Chestnuts ang Kailangan mo para sa Iyong Recipe?
