LauriPatterson / E + / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 451 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 43g | Carbs |
| 34g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 451 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Sodium 1979mg | 86% |
| Kabuuang Karbohidrat 43g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Kaltsyum 244mg | 19% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong clam chowder na ito ay makinis at may lasa, chock na puno ng sariwa, masarap na mga clam. Ito ay hindi makintab o pandikit, ngunit masigla at kasiya-siya at isang sine upang magkasama.
Maaari kang maglaro sa paligid ng mga proporsyon ng gatas at sabaw o tubig at huwag mag-atubiling gamitin ang lahat ng gatas kung gusto mo. Ang buong gatas ay magbubunga ng isang mas mayamang, mas klasikong chowder.
Mga sangkap
- 2 hiwa bacon
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 mga tangkay ng kintsay
- 1 maliit na sibuyas
- 1/2 kutsarita pinong dagat asin (kasama pa ang lasa)
- 2 malaking patatas
- 2 kutsara ng kutsara
- 1 tasa ng sabaw o juice ng clam
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 1/2 pounds na fresh clams
- Palamutihan: sariwang lupa itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pinong tumaga ang bacon. Pag-init ng isang medium pot sa ibabaw ng medium-high heat, idagdag ang mantikilya, at kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang bacon. Magluto, gumalaw ngayon at paulit-ulit hanggang ang bacon ay nagbibigay ng taba nito. Ayusin ang init upang ang mantikilya ay hindi kayumanggi.
Samantala, pinong tumaga ang kintsay at sibuyas. Idagdag ang mga ito sa bacon at iwiwisik ng asin. Lutuin, pagpapakilos nang sabay-sabay, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 3 minuto.
Samantala, alisan ng balat at i-chop ang mga patatas. Kapag malambot ang mga gulay, iwisik ito ng harina. Lutuin, pagpapakilos hanggang ang harina ay amoy ng kaunti tulad ng pie crust — na ipapaalam sa iyo na luto na ito at panatilihin ang chowder mula sa pagkakaroon ng isang hilaw na harina na harina — mga 2 minuto. Idagdag ang mga patatas, sabaw, at gatas. Dalhin sa isang simmer at lutuin hanggang sa ang mga patatas ay napaka malambot, 10 hanggang 15 minuto.
Samantala, gawin ang isa sa dalawang bagay. Alinmang i-shuck ang hilaw na mga clam o painitin ang isang malaking palayok sa mataas na init. Magdagdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa ng tubig sa palayok. Dapat itong tumulo agad. Idagdag ang mga clam, takpan, at lutuin hanggang sa bukas ang lahat ng mga clam — 3 hanggang 5 minuto. Ang pag-angat ng mga clam sa labas ng palayok. Gumamit ng isang tinidor o maliit na mga pangsasawakan upang hilahin ang mga clam sa kanilang mga shell. Itapon ang mga shell. Pilitin ang likido sa pagluluto ng clam sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth o isang malinis na tuwalya ng kusina upang matiyak na ang anumang grit ay naiwan. Magdagdag ng pilay na likido sa pagluluto sa chowder.
Kapag ang mga patatas ay malambot, idagdag ang mga clam at kumulo hanggang sa ang mga clam ay luto na, mga 5 minuto para sa mga raw na shucked clams at 1 hanggang 2 minuto lamang para sa mga steamed-open clams.
Tikman ang chowder at magdagdag ng mas maraming asin upang tikman kung kinakailangan ito. Ihain ito nang mainit, pinuno ng paminta, kung gusto mo.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- pampagana
- amerikano
- hapunan ng pamilya
