Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 488 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 34g | Carbs |
| 40g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 488 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 29% |
| Sabado Fat 6g | 29% |
| Cholesterol 105mg | 35% |
| Sodium 467mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 34g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 22% |
| Protina ng 40g | |
| Kaltsyum 170mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ang isa sa pinakapopular na mga pinggan sa kari sa Britain. Madaling gawin lalo na kung ihahanda mo ang iyong pampalasa ihalo ang iyong sarili.
Ang resipe ng balti curry ng manok na ito ay mula sa Birmingham City Council at ang Balti Triangle sa Birmingham. Ang Birmingham ay naging kabisera ng balti ng Britain kasunod ng pagdating nito sa lungsod sa kagalang-galang ng 1970 ng mga pamayanan ng Pakistani at Kashmiri.
Ang isang balti curry ay isang kari na luto sa isang mataas na apoy na may spiced sariwang karne at / o mga gulay, pagkatapos ay lutong muli na may labis na pampalasa at nagsilbi sa tradisyonal na round-bottomed na ulam na balti. Bagaman may mga restawran ngayon na naghahain ng sikat na ulam sa buong UK, maaari mong gawin ito sa bahay at sa isang maliit na bahagi ng gastos. Huwag ipagpaliban ang listahan ng mga pampalasa; ihanda mo sila sa iyong sarili at tiyak na mapapansin mo ang pagkakaiba.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng mani
- 1 sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 bawang sibuyas (tinadtad)
- 1 piraso luya (sariwa, peeled at gadgad; 1 sentimetro)
- 2 malaking dibdib ng manok (pinutol sa mga piraso ng kagat na kagat)
- 1 tasa / 250 milliliter stock ng gulay (o stock ng manok)
- 1 kutsarita tomato purée
- Asin sa panlasa
- 1 bay dahon
- 1 malaking kamatis (hiwa)
- Para sa Balti Spice Mix:
- 1/2 kutsarang buto ng mustasa (durog)
- 2 kutsara cilantro (sariwang, tinadtad)
- 1 kutsarang garam masala
- 4 na curry dahon (tuyo; durog)
- 1 kutsarang asukal sa palma
- 1 kutsarita na kulantro
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarang kanela
- 1 kutsarang cloves
- 1 kutsarang turmerik
- 1 kutsaritang buto ng nigella
- 3 berdeng mga sili (tinadtad)
- 4 cardamom pods (split)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pangkatin ang lahat ng pampalasa. Malalaman mong mas madaling gawin ang kari kung ihanda mo na ang lahat ng mga pampalasa.
Upang simulan muna ang kari kailangan mong painitin ang langis sa isang malaking kawali. Kapag ito ay mainit ngunit hindi paninigarilyo, idagdag ang gaanong durog na buto ng mustasa; magluto ng 30 segundo lamang at magkaroon ng kamalayan na maaari silang mag-pop at dumura sa labas ng kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, babaan ang init, at lutuin nang halos 3 hanggang 5 minuto hanggang malambot ngunit hindi kulay. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa kasama ang bawang at luya. Lutuin sa isang medium heat, pag-aalaga upang matiyak na hindi masusunog ang mga pampalasa.
Idagdag ang manok at pukawin nang maayos upang matiyak na ang lahat ng manok ay pinahiran sa pampalasa. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang matiyak na hindi nasusunog ang manok o pampalasa.
Idagdag ang stock, ang tomato purée, isang maliit na pakurot ng asin, at ang dahon ng bay. Gumalaw muli at pagkatapos ay babaan ang init. Lutuin nang malumanay sa loob ng 25 minuto hanggang sa maluto ang manok at malambot. Pagkatapos ay idagdag ang cilantro / kulantro at kamatis; pukawin at lutuin para sa isa pang 3 minuto.
Ihain ang mainit na mainit na mainit sa balti pinggan na may tinapay na naan sa gilid.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- british
- linggong
