Klasikong Beef Stew.
Choice ng Bill Boch / Photographer na RF / Getty na imahe
- Kabuuan: 3 oras 10 minuto
- Prep: 40 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 861 | Kaloriya |
| 39g | Taba |
| 56g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 861 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 39g | 50% |
| Sabado Fat 13g | 67% |
| Cholesterol 196mg | 65% |
| Sodium 1350mg | 59% |
| Kabuuang Karbohidrat 56g | 21% |
| Diet Fiber 8g | 27% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 167mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Hindi lamang ang masarap na recipe na ito ay masarap, ito rin ay isang matipid na ulam, dahil gumagamit ito ng murang at masarap na inihaw na chuck. Ang lihim sa ulam ay upang kayumanggi ang baka ng baka upang makakuha ng isang malalim, mayaman na lasa.
Mga sangkap
- 3 pounds na walang laman na beef chuck inihaw (gupitin sa 2-pulgada na piraso)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsarita asin (kasama pa kung kinakailangan)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 2 dilaw na sibuyas (gupitin sa 1-pulgada na piraso)
- 3 kutsara ng kutsara
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 4 tasa malamig na sapi ng sapi o sabaw
- 3 karot (peeled at gupitin sa 1-inch piraso)
- 2 tangkay kintsay (gupitin sa 1-pulgada na piraso)
- 1 kutsara ketchup
- 1 bay dahon
- 1/4 kutsarang pinatuyong rosemary
- 1/4 kutsarita pinatuyong thyme
- 2 pounds Yukon gintong patatas (peeled at gupitin sa mga malalaking chunks)
- Palamutihan: sariwang perehil (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Season ang karne ng baka napaka mapagbigay na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Magdagdag ng langis ng gulay sa isang malaking mabibigat na palayok o Olandes na hurno (isa na may masikip na angkop na talukap ng mata), at itakda sa mataas na init.
Kapag ang langis ay nagsisimula itong manigarilyo nang bahagya, idagdag nang mabuti ang karne ng baka at kayumanggi. Magtrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
Kapag mahusay na browned, alisin ang karne ng baka sa isang mangkok na may isang slotted kutsara, iniwan ang langis at karne ng baka sa mga palayok.
Ibaba ang init sa daluyan, at idagdag ang mga sibuyas sa palayok; mag-iingat ng limang minuto, o hanggang sa translucent.
Idagdag ang harina at lutuin ng dalawang minuto, madalas na pagpapakilos.
Idagdag ang bawang at lutuin nang isang minuto.
Whisk sa 1 tasa ng sapi ng baka upang mabawasan ang ilalim ng palayok, pag-scrape ng anumang browned bits na caramelized sa ilalim.
Idagdag ang natitirang sabaw, karot, kintsay, ketchup, dahon ng bay, thyme, rosemary, baka, at 1 kutsarang asin.
Ibalik sa isang banayad na simmer, takpan, at lutuin nang mababa sa isang oras.
Magdagdag ng patatas, at simmer na sakop para sa isa pang 30 minuto.
Alisin ang takip, i-on ang init sa daluyan, at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 30 minuto, o hanggang malambot ang karne at gulay.
Ang huling 30 minuto na walang takip ay hindi lamang upang matapos ang pagluluto, kundi upang mabawasan at palalimin ang sarsa.
Kung ang sinigang ay nakakakuha ng masyadong makapal, ayusin sa ilang higit pang stock o tubig.
Patayin ang init, tikman at ayusin ang panimpla, at hayaang umupo nang 15 minuto bago maghatid.
Palamutihan ng sariwang perehil kung nais.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
Bagaman hindi ito tila, maaari mong malampasan ang karne ng baka. ang ideya ng isang palayok ng nilaga na nagpapalayo sa kalan sa buong araw ay nakakatuwa, ngunit ang karne ay magtatapos na tuyo at ang mga gulay ay mahinahon. ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa dami na ginagawa mo, ngunit sa isip, dapat itong kumulo para sa 2 hanggang 3 oras.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- beef stew classic
- side dish
- amerikano
