Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 18 na rolyo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 89 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 18 na rolyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 89 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 3% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Sodium 157mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 21mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kung nakalista sa menu o itinampok sa dim sum cart sa iyong lokal na restawran ng Tsino, har gow ( xia jiao ), o steamed na mga dumplings na hipon, ay madalas na pinakasikat na mga item na iniutos. Ang mga translucent wrappers ay may hawak na hipon at halo ng gulay na tinimplahan ng alak ng bigas at langis ng linga, na gumagawa para sa isang maselan at light-tasting dim sum. Sa kabutihang palad, hindi masyadong mahirap gawin ang iyong sarili sa bahay. Ang pinaka-mapaghamong bahagi ng har gow ay ang paghawak ng masa, na kung saan ay napaka-malagkit at maaaring masira ang hiwalay - isang magandang tip ay pinahiran ang iyong lugar ng trabaho at kagamitan sa langis ng gulay.
Mga sangkap
- Para sa Dough
- 3/4 tasa ng trigo ng trigo
- 2 kutsara tapioca starch
- 1/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa, kasama ang 2 kutsara ng tubig (kumukulo)
- 2 1/2 kutsarang langis ng gulay
- Para sa Pagpuno
- 6 na onsa na hipon (binilisan, tinanggal ang mga buntot, at tinadtad)
- 3 kutsarang mga kawayan ng mga kawayan (makinis na tinadtad)
- 1 1/2 kutsarang berdeng sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3/4 kutsarita Tsino bigas alak (o dry sherry)
- 1/4 kutsarang linga ng kutsarita
- 1/4 kutsarang asin (o tikman)
- 1/8 kutsarita puting paminta (sariwang lupa)
- 1 malaking itlog puti (gaanong binugbog)
- 2 kutsarang mais na mais
- Langis ng gulay (kung kinakailangan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: Habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang dumpling na hipon na ito ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Gawin ang Dumpling Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang starch ng trigo, tapioca starch, at asin.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dahan-dahang pukawin sa 1/2 tasa ng tubig na kumukulo. Idagdag ang langis at simulang gamitin ang iyong mga kamay upang maghubog sa isang kuwarta.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Idagdag ang natitirang 2 kutsara ng tubig na kumukulo kung ang masa ay masyadong tuyo. Huwag labis na magtrabaho ang masa, ngunit magpatuloy sa paghubog ng mga 2 minuto, hanggang sa makinis at makintab.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Takpan at hayaan ang pahinga sa loob ng 20 minuto.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Gawin ang Pagpuno
Ilagay ang hipon sa isang daluyan na mangkok at idagdag ang mga shoots ng kawayan, berdeng sibuyas, alak ng bigas, langis ng linga, asin, paminta, puti ng itlog, at mais. Haluin nang mabuti.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Takpan at palamigin ng 1 oras upang mabigyan ng pagkakataon ang mga lasa.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bumuo ng Dumplings
Magpahid ng isang tuwalya ng papel na may langis ng gulay at gamitin ito sa langis ng iyong board ng pagputol o ibabaw ng trabaho at ang malawak na bahagi ng isang cut kutsilyo o cleaver (isang pinakamahusay na gumagana ang cleaver). Panatilihing natatakpan ang kuwarta upang maiwasan itong matuyo habang naghahanda ng mga dumplings.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Putulin ang 1 kutsarita ng kuwarta at igulong sa isang bola. I-flatten ang bola ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpindot nito sa iyong palad.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ihiga ang kuwarta sa ibabaw ng langis na gawa sa langis at pindutin ito sa may langis na bahagi ng kutsilyo o cleaver upang makabuo ng isang bilog na 2 1/2 hanggang 3 pulgada ang lapad.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Maglagay ng isang heaping kutsarita ng pagpuno sa gitna ng pambalot, ikakalat ito nang pantay, ngunit hindi hawakan ang mga gilid.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Maingat na iangat ang tuktok na gilid ng pambalot at itupi ito sa pagpuno sa iyo (dapat mayroon kang kalahating bilog ngayon). Gamitin ang iyong hinlalaki at hintuturo upang makabuo ng mga pleats sa kuwarta, at kurutin ang mga gilid na sarado.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ilagay ang nakumpletong dumplings sa isang plato at takpan ng isang mamasa-masa na tela upang hindi sila matuyo habang inihahanda ang nalalabi ng mga dumplings.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Lutuin ang Dumplings
Maghanda ng isang bapor at isang may langis na plato na magkasya sa loob ng bapor. Maglagay ng ilang har gow sa langis na plato at singaw ang mga dumplings sa mga batch, hanggang sa ang pambalot ay translucent at ang hipon ay lumilitaw na bahagyang orange, sa paligid ng 13 hanggang 15 minuto.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ihatid ang har gow na may mainit na sili ng sili o toyo para sa paglubog.
Ang Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- hipon
- pampagana
- asian
- bagong Taon
