Guinness Jelly. Sean Timberlake
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbunga: 46 mga servings (6 na kalahating pints)
Ang jelly ng alak ay medyo pangkaraniwan. Ang mga ubas ay, pagkatapos ng lahat, prutas, at sa gayon ang alak ay maaaring gawin sa isang maligaya na prutas na prutas - na may isang matandang gilid. Ang beer ay maaari ding gawin sa halaya, hindi pangkaraniwan bagaman tunog iyon. Ang guinness ay nababagay sa sarili lalo na na rin, dahil ito ay mayaman na mga tala ng kakaw at molasses na naglalaro nang mabuti sa tamis ng isang halaya.
Habang ang beer ay medyo acidic, hindi ito sapat na acidic para sa kanal na paliguan ng tubig sa sarili nitong. Ang mga kadahilanan ng Guinness ay nasa isang pH na halos 5, 5, kaya't ang suka, sa kasong ito, ay kinakailangan upang dalhin ang kaasiman hanggang sa ligtas na antas, pati na rin upang makagawa ang set ng pectin. Nagdaragdag din ito ng ningning at balanse, nang hindi nakakasagabal sa lasa ng Guinness '.
Ang jelly ay isang kumplikadong pampalasa, kasama ang mga mayaman na tala ng Guinness stout, kabilang ang isang bahagyang mapait na gilid na gumaganap laban sa tamis. Ito ay marahil hindi isang halaya na iyong ilalatag sa toast, at tiyak na hindi pares sa peanut butter. Gayunpaman, gumagawa ito ng isang nakakaintriga na pandagdag sa mas malakas na keso, tulad ng Parmigiano-Reggiano, o kahit na asul na asul na keso. Maaari rin itong magamit bilang isang glaze sa inihaw na karne, tulad ng ham, o bilang isang sangkap ng isang sarsa ng barbecue upang magdala ng lalim ng lasa.
Mga sangkap
- 3 (12-onsa) na bote ng Guinness
- 1/4 tasa ng apple cider suka
- 2 1/2 tasa ng asukal
- 1 package Sure-Jell pectin na mababa ang asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ihanda ang iyong kanal na pampaligo ng tubig, at maghanda ng 6 malinis na kalahating pintas na garapon.
Ibuhos ang beer sa isang malaking stockpot; ito ay foam nang malaki.
Idagdag ang suka. Ilagay sa mataas na init.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng asukal sa packet ng pectin, at whisk upang pagsamahin nang lubusan.
Idagdag ang pinaghalong asukal-pektin sa beer, at whisk upang matunaw. Dalhin ang isang beer.
Idagdag ang natitirang asukal, at bumalik sa pigsa.
Kung ang halo ay bumalik sa isang buong roll na kumukulong, lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init. Baktura ang layo ng anumang bula o scum mula sa ibabaw.
Ibuhos ang halaya sa mga garapon, iwanan ang 1/2-pulgada sa headspace. Patakbuhin ang isang malinis na spatula o chopstick sa paligid ng paligid ng mga insides ng mga garapon upang ilabas ang anumang nakulong na hangin. Linisin ang mga rim na malinis na may isang moistened paper towel.
Mag-apply ng mga lids at singsing, at iproseso sa isang water bath canner sa loob ng 10 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- halaya
- amerikano
- Araw ni St. Patrick
- paghinahon
