Ang Spruce / Marian Blazes
- Kabuuan: 13 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 3 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa salsa (3-6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 82 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 1/2 tasa salsa (3-6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 82 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 3% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 8mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 68mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Chancho en piedra ay isang bersyon ng tradisyonal na salsa ng Chile na tinatawag na pebre. Ang Pebre ay karaniwang isang halo ng tinadtad na sibuyas at bawang, pulang sili ng sili, pasta, at cilantro. Karaniwan ay ang Chancho en piedra ay may mga kamatis at isang higit na pagkakapare-pareho ng sarsa, dahil ayon sa kaugalian na inihanda sa isang mortar ng bato at peste na tinatawag na chancho en piedra . (Ang salitang chancho ay nangangahulugang "baboy" ngunit ang pandiwa chancar ay nangangahulugang "upang gumiling" (at tila nagmula sa wikang Quechua). Ang mortar ay maaaring magkaroon ng isang pangalan batay sa salitang chancar ngunit sa paglipas ng panahon ay nagbago ito sa chancho. magkaroon ng "mga binti" at kahawig ng mga hayop).
Kapansin-pansin, ang chancho en piedra ay din ang pangalan ng isang bandang rock ng funk na Chile.
Upang makagawa ng chancho en piedra, ang bawang, pampalasa, at sili na sili ay nasa isang makinis na i-paste na may mga durog na kamatis. Ito ay halos tulad ng isang uncooked na sarsa pasta ng Italya. Kung wala kang isang mortar at pestle, maaari mong gawin ang sarsa na ito sa isang processor ng pagkain o blender sa halip. Huwag mag-atubiling iakma ang dami ng sili at paminta upang umangkop sa iyong personal na panlasa, ngunit dapat na peeled ang mga kamatis. Ihain ang salsa na ito na may tinapay para sa paglulubog, keso, o may plain unsweetened sopaipillas.
Mga sangkap
- 3 bawang ng cloves
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita na peppercorn
- 1 kutsara oregano (sariwa, tikman)
- 2 maliit na berdeng sili na sili (tulad ng mga jalapeños)
- 1 medium sibuyas
- 3 medium na kamatis
- 1 kutsara ng pulang alak
- 1 kutsara ng langis ng oliba
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng dalawang pagbawas sa balat ng mga kamatis sa hugis ng isang "x". Ilagay ang mga kamatis sa isang palayok ng tubig na kumukulo ng 1 minuto. Alisin at hayaan ang cool, pagkatapos ay alisan ng balat ang balat mula sa mga kamatis.
Binhi at i-chop ang dalawa sa mga kamatis, at itabi. Binhi at pinong tumaga ang natitirang kamatis, at itabi sa isang hiwalay na mangkok.
Peel ang bawang cloves, at ilagay ito sa mortar (o sa isang processor ng pagkain o blender). Idagdag ang asin, paminta, at oregano, at gilingin ang lahat upang makagawa ng isang makinis na i-paste.
Balatan at i-chop ang sibuyas, at idagdag ito sa mangkok. Binhi at halos i-chop ang sili, at idagdag ito sa pinaghalong sibuyas / bawang. Gilingin (o iproseso) ang halo sa isang makinis na i-paste.
Idagdag ang dalawang tinadtad na kamatis sa pinaghalong. Idagdag ang alak (sa panlasa) at langis ng oliba. Gumiling (o proseso) hanggang sa makinis. Gumalaw sa natitirang pino na tinadtad na kamatis. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Tip
- Maaari mong maiimbak ang salsa sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- timog amerikano
- superbowl
- sarsa
