Iain Bagwell / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 2 oras 25 minuto
- Prep: 25 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang isang puff pastry crust ay nangangahulugang walang fussing sa homemade pastry, na ginagawang madali ang pie ng pot pot na ito upang magkasama at maghurno.
Ang masarap, creamy na pagpuno ng manok ay may kasamang hiniwang kabute at mga gisantes, ngunit huwag mag-atubiling baguhin ang mga gulay sa mga paborito ng iyong pamilya. Gumamit ng mga lutong karot at patatas o isang halo ng halo ng gulay, at huwag mag-atubiling iwasan ang mga kabute.
Ihatid ang masarap na pie ng manok ng manok na may isang itinapon na salad para sa isang kasiya-siyang hapunan ng pamilya.
Mga sangkap
- 4 lbs. mga bahagi ng manok (tulad ng isang buo, cut-up na manok)
- 4 tasa ng tubig
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (gupitin sa mga chunks)
- 1 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarang pinatuyong dahon ng marjoram (o thyme)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 4 na berdeng sibuyas (manipis na hiniwa)
- 8 ounces na hiwa ng kabute
- 5 kutsara all-purpose na harina
- 1 tasa mabigat na cream
- 2 kutsara na dry sherry
- 1 tasa ng frozen na berdeng gisantes (luto, pinatuyo)
- Masarap na asin at paminta, tikman
- 1 sheet puff pastry
Mga Hakbang na Gawin Ito
Grasa ang isang 2-quart na baking dish.
Ilagay ang manok sa isang malaking oven sa Dutch o takure. Magdagdag ng tubig, tinadtad na bawang, chunks ng sibuyas, 1 kutsarita asin, 1/4 kutsarang itim na paminta, at ang marjoram o thyme. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo para sa mga 1 1/2 oras, o hanggang sa ang karne ay bumagsak sa buto.
Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang manok sa isang malaking plato upang palamig.
Maglagay ng panala ng mesh sa isang mangkok at pilitin ang sabaw. Itapon ang solids at ibalik ang sabaw sa palayok. Kung ninanais, laktawan ang anumang nakikitang taba. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa at magpatuloy na kumukulo ng 5 hanggang 7 minuto, o hanggang sa mabawasan sa halos 2 tasa. Itabi.
Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto. Itapon ang mga buto at balat at i-chop ang karne; itabi. Dapat mayroon kang humigit-kumulang na 3 hanggang 4 na tasa ng manok.
Sa isang floured sheet ng parchment paper, igulong ang puff pastry sheet sa isang pulgada o dalawa na mas malaki kaysa sa baking dish. I-slide ang pastry — papel na sulatan at lahat-sa isang baking sheet at ilagay ito sa freezer hanggang sa handa kang maghurno.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa medium heat. Idagdag ang hiniwang kabute at lutuin hanggang sa mga ito ay gintong kayumanggi at malambot, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang berdeng sibuyas at magpatuloy sa pagluluto ng 1 minuto. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng mga kabute at sibuyas at pukawin upang timpla. Idagdag ang nabawasan na sabaw ng manok, mabibigat na cream, at sherry. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makapal, gumalaw palagi.
Idagdag ang lutong mga gisantes at manok sa kawali. Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan. Isawsaw ang pagpuno sa inihanda na baking dish at itabi upang palamig nang kaunti habang ang oven ay nagpainit.
Painitin ang oven sa 400 F.
Kapag ang oven ay mainit, magkasya ang pastry sa ibabaw ng baking dish at mga gilid ng crimp (kung sobrang higpit, bigyan ito ng ilang minuto sa temperatura ng silid). Gupitin ang isang maliit na butas sa gitna o gupitin ang mga hiwa na may matalim na kutsilyo. Bilang kahalili, gupitin ang pastry sa mga guhit at maghabi ng isang crtice crust.
Ilagay ang pie sa oven. Maglagay ng isang baking sheet sa ilalim ng baking dish o sa rack sa ilalim ng baking dish upang mahuli ang mga drip.
Maghurno ng pie ng manok sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang sa pastry ay ginintuang kayumanggi at ang pagpuno ay bubbling.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- manok palayok pie puff pastry
- hapunan
- timog
