Piccata ng manok ng manok na may mga lemoner ng Meyer. Diana Rattray
- Kabuuan: 37 mins
- Prep: 12 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
Gumamit ng maliliit na suso ng manok, mga tenders ng manok, o mas malaking suso ng manok na gupitin sa resipe na ito. Magdagdag ng mga caper sa sarsa para sa klasikong lemony na manok na piccata.
Gumamit ng Meyer lemon sa ulam kung nasa pana-panahon.
Mga sangkap
- 4 na kutsarang mantikilya
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 6 na mga dibdib ng manok (walang balahibo, walang balat, mga 5 o 6 na onsa bawat isa, 2 pounds)
- Masarap na asin at sariwang lupa itim na paminta
- 3/4 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1/2 tasa sabaw ng manok (mababang sodium, o kalahating tuyong puting alak)
- 6 tablespoons sariwang Meyer lemon juice o regular na lemon juice
- 2 tablespoons capers (pinatuyo, opsyonal)
- 3 kutsara ng sariwang tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kawali o saute pan, painitin ang mantikilya at langis ng oliba sa medium heat.
Kung ang mga suso ng manok ay malaki, gupitin ang mga ito o gupitin nang pahalang upang gumawa ng mga cutlet. Ang mga tenders ng manok ay maaari ring magamit sa recipe.
Ilagay ang harina sa isang mangkok o plato.
Pagwiwisik ng manok na may kosher na asin at paminta. Pahiran ang manok ng harina. Ayusin ang manok sa kawali, at lutuin hanggang sa browned at lutong, na nagiging brown sa lahat ng panig.
Alisin ang manok sa isang plato, at idagdag ang bawang sa kawali. Magluto ng 1 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok (o sabaw ng manok at halo ng alak) at ang lemon juice. Dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang manok pabalik sa kawali kasama ang mga caper, kung gumagamit. Bumalik sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Garnish servings na may sariwang tinadtad na perehil.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
