Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 382 | Kaloriya |
| 25g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 36g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 382 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 25g | 32% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 90mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kaltsyum 38mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang klasikong recipe ng pag-ihaw, ang cedar plank salmon ay nagreresulta sa mausok, basa-basa, mabango na isda. Maaari mong kunin ang lasa sa anumang direksyon na gusto mo ng isang dry rub o marinade, o maaari mo itong panatilihing simple at talagang i-highlight ang lasa ng isda. Para sa isang kapansin-pansin na pagtatanghal, dalhin ang salmon sa talahanayan sa tabla, at gupitin ang mga indibidwal na bahagi nito.
Siguraduhin na bumili ng mga kahoy na cedro na tabla, na matatagpuan mo sa ilang mga tindahan ng groseriya, karamihan sa mga tindahan ng kusina, at mga tindahan ng pagpapabuti sa bahay na nagbebenta ng mga gamit sa pag-ihaw. Maaari ka ring mag-order sa kanila online. Iwasan ang anumang kahoy na tratuhin ng mga kemikal o mga additives, na maaaring makaapekto sa lasa ng iyong pagkain at magdagdag ng isang hindi malusog na elemento sa iyong pagkain.
Mga sangkap
- 1 (2-pounds) salmon fillet (mas mabuti sa balat sa)
- 2 lemon (zest at juice na nakalaan)
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsara na pinatuyong dill (o 1/4 tasa ng sariwang dill, tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarang itim na paminta (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ibabad ang cedar na tabla sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa apat na oras bago mo simulan ang grill.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Painitin ang grill para sa medium-high heat.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Alisin ang tabla ng sedro mula sa tubig at ilagay ang fillet ng salmon sa gitna nito, ibabang bahagi ng balat. Magsipilyo sa tuktok ng fillet ng salmon na may langis ng oliba; pisilin ang lemon juice sa salmon. I-cut ang lemon zest at ang dill sa itaas, pagkatapos ay panahon ang fillet upang tikman kasama ang asin at paminta.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Ilagay ang tabla sa grill sa gitna. Takpan ang grill at hayaan ang salmon na lutuin, walang gulo, para sa mga 20 minuto.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Subukan ang panloob na temperatura sa pinakamakapal na bahagi ng fillet na may instant-read o thermometer ng karne. Hilahin ito upang magpahinga ng halos 138 hanggang 140 F; Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng salmon sa isang panloob na temperatura ng 145 F, ngunit ang temperatura ay patuloy na tataas ng isa pang 5 hanggang 10 degree pagkatapos mong hilahin ito sa grill. Hayaan itong magpahinga ng 5 hanggang 10 minuto bago mo ito ihatid.
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Paglilingkod sa iyong mga paboritong panig at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Victoria Heydt
Mga tip
- Magdagdag ng alak, espiritu, suka, asin, o aromatics tulad ng isang bouquet garni sa nakababad na tubig bago mo idagdag ang tabla, na maaaring maglipat ng banayad na lasa sa mga isda dahil ito ay naninigarilyo.Maaari mong malinis ang isang tabla at muling gamitin ito. I-scrub lamang ito ng tubig at isang pad ng pad (huwag gumamit ng sabon, na maaaring makaapekto sa lasa). Ngunit mag-ingat sa mga sangkap na madaling masunog, tulad ng sarsa ng barbecue, teriyaki, at fruit-juice infused marinades. Maaari silang magbigay ng isang acrid lasa sa usok. Kung nakikita mo ang ilang natigil, pinakamahusay na itapon ang plank.Keep ang grill na sakop habang nagluluto ka kaya ang usok ay umiikot sa paligid ng isda.Experiment kasama ang iba pang mga species ng hardwood para sa iba't ibang mga lasa, tulad ng alder, ang tradisyonal na kahoy para sa paninigarilyo salmon; o cherry, maple, at pecan.
Mga Tag ng Recipe:
- salmon
- hapunan
- amerikano
- nagluluto
