JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 290 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 290 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 28% |
| Sabado Fat 3g | 15% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 186mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 96mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ba ay isang salad o isang malamig na sopas? Ang lahat ay nakasalalay sa kung saan ka nagmula dahil maraming iba't ibang mga bersyon. Sa katimugang rehiyon ng Spain ng Jaen at Malaga, tinawag itong Porra Antequerana; pinaghalo ng malutong na tinapay at kinakain bilang isang malamig na sopas - isipin ang gazpacho . Gayunpaman, ang diced salad na gulay na tinatawag na Pipirrana ay tradisyunal na pagkain ng magsasaka na kinakain sa buong timog at timog-gitnang mga rehiyon ng Espanya, kabilang ang Andalucia, Murcia, at la Mancha. Sa rehiyon ng Murcia napupunta din ito sa pangalan ng mojete , at madalas na inihanda sa mga kamatis at pulang sili na inihaw, sa halip na sa mga hilaw na gulay.
Karaniwan , ang mga manggagawa sa Espanya sa bukid ay naghanda ng pipirrana na may mga sariwang gulay lamang at naisin na isama ang mga olibo, tuna, at mga itlog na pinakuluang sa mga araw ng kapistahan o iba pang mga espesyal na okasyon. Gayunpaman, sa kasalukuyan ang tuna at itlog ay karaniwang idinagdag sa salad.
Mga sangkap
- 1 Italian green pepper (mahabang matamis na paminta)
- 1/2 matamis na pulang kampanilya
- 1 pipino
- 2 medium cloves na bawang
- 2 hinog na kamatis na salad
- 1/2 puting sibuyas
- Asin at paminta para lumasa
- 4 tbsp. sherry suka (o kapalit ng red wine suka)
- 6 tbsp. labis na virgin olive oil
- 12 pitted black olives, pinatuyo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga sili at alisin ang mga tangkay, buto at ugat. Gupitin ang mga sili sa maliit na parisukat na piraso. Peel at mince ang bawang. Peel ang pipino at gupitin sa maliit na mga parisukat. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa maliit na cubes.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama sa isang baso o mangkok ng ceramic. Magdagdag ng suka at halo ng langis. Ayusin ang asin sa panlasa. Ilagay sa ref at hayaan ang salad na mag-marinate at ginawin nang hindi bababa sa 30 minuto bago maghatid.
Tip: Kung ang salad ay dapat ihain bago mag-maring / chilling, mabilis na chill salad sa pamamagitan ng paglalagay ng mga cube ng yelo sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng salad sa yelo at iikot ang lahat ng mga panig ng mangkok para sa 5-10 minuto. Alisin upang maghatid, o pahintulutan ang salad na magpatuloy sa ginaw sa yelo sa panahon ng pagkain.
Mga Alternatibong Bersyon
Nasa ibaba ang ilang mga kahaliling bersyon ng Pipirrana upang subukan:
Magdagdag ng Seafood - Kahit na ang pangunahing bersyon sa itaas ay naglalaman lamang ng mga gulay, ang pagkaing-dagat ay madalas na idinagdag, tulad ng: de-latang kanal, adobo o maradong tuna, flaked salt cod (asin na pinalabas ng babad na 24-oras nang maaga), ang mga maliit na chunks ng lutong hake, pinausukan herring, o roe.
Gumamit ng Sariwang Lemon - Ang ilang mga sambahayan sa Espanya ay mas gusto ang isang mas malasa na lasa at gumamit ng juice mula sa isang lemon sa halip na suka.
Magdagdag ng Spice - Ang Mint at cumin ay mga pampalasa na kung minsan ay idinagdag sa Pipirrana upang magdagdag ng kaunting sarap.
Marami pang Cold Spanish Salads
Dahil sa matagal na mainit na araw ng tag-init, ang mga tao sa timog ng Espanya ay nakabuo ng iba't ibang mga malamig na inumin, sopas at salad upang mapanatiling cool. Ang listahan sa ibaba ay ilan sa mga pinakasikat.
Mixed Green Salad Recipe ng Spanish - Ensalada Mixta
Recipe ng Salad ng Spanish Cucumber - Ensalada de Pepino
Inihaw na Talong sa Tomato Vinaigrette Recipe - Berenjena con Vinagreta
Tomato Salad Recipe - Ensalada de Tomate
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- salad
- espanyol
- nagluluto
