Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 - 6
Cauliflower, Broccoli, Mustard Soup ay isang mahusay na all-rounder ng sabaw na mundo. Ginawa mula sa dalawang mahal na gulay, ginagawa itong isang paborito, at mas mahusay na ito ay sopas na kumain ng buong taon. Siyempre, sa isang malamig na gabi ng taglamig, ang sopas ay nagbuhos ng mainit sa isang ulam na may isang bunton ng tinapay na crusty sa gilid ay hindi maaaring maging mas perpekto. At, sa isang mainit na araw ng tag-araw, maglingkod sa sopas na pinalamig at binuburan ng ilang mga pinong tinadtad na mga halamang tag-init; ang sopas ay gagawa ng isang magandang tanghalian.
Ang isang lumang paborito, kuliplor, ay tumutugma nang maganda sa broccoli (o maaari mong gamitin ang Tenderstem) isang maliit na mustasa at keso upang lumikha ng isang pagpuno, pampalusog na sopas na sapat upang kainin bilang isang pangunahing kurso o isang mas maliit na bahagi para sa isang starter. Anong di gugustuhin?
Mga sangkap
- 2 ounces / 55 gramo na unsalted butter
- 1 medium red sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 malaking sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarang mustasa pulbos
- 1 medium cauliflower
- 1 maliit na brokuli sa ulo
- 2 pints / 1 litro na gulay stock
- 1 malaking patatas (peeled at cubed)
- 1 kutsara mustasa (buong butil)
- 4 na kutsara crème fraiche
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- SA PAGPAPAKITA
- 12 tinapay crouton (o kung ano ang nais; tingnan ang tala sa ibaba)
- 8 ounces cheddar cheese (mature, coarsely gadgad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking kasirola o palayok ng stock matunaw ang mantikilya, idagdag ang sibuyas at lutuin nang dahan-dahan hanggang sa translucent, pagpapakilos palagi. Idagdag ang bawang at lutuin para sa karagdagang 2 minuto pag-iingat na hindi masunog. Gumalaw sa mustasa na pulbos.
Samantala, alisin ang mga dahon mula sa kuliplor at gupitin sa mga florets at singaw kasama ang broccoli hanggang sa halos malambot. Idagdag ang sibuyas, at takpan ng stock ng gulay. Idagdag ang patatas at dalhin sa pigsa, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 15 minuto o hanggang luto na ang patatas.
Purée ang sopas sa isang processor ng pagkain, bumalik sa kawali, pagdaragdag ng mustasa at crème Fraiche. Ibalik sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto. Season upang tikman na may asin sa dagat at itim na paminta.
Upang maglingkod, ilagay ang 50g / 2 oz ng gadgad na keso sa gitna ng isang pinainit na mangkok ng sopas. Napapaligiran ng sopas at tuktok na may mga crouton, o naglilingkod na pinalamig ng pinong tinadtad na sariwang mga halamang sibol na natabunan.
Tandaan: upang makagawa ng mga crouton, magsipilyo ng makapal na hiwa ng bahagyang lipas na tinapay na may langis ng oliba, tinunaw na mantikilya o isang halo ng pareho. Gupitin sa mga cube at kumalat sa isang baking sheet sa isang solong layer. Maghurno sa isang mainit na oven, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ang sopas na ito ay nagyeyelo nang maganda at kaya gumawa ng isang malaking batch, bahagi bago magyeyelo at mananatili itong maayos para sa mga 2 buwan.
Tulad ng pinalamig na sopas? Subukan ang mga ito para sa mas masarap na pinalamig na sopas.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- pampagana
- british
- pagkahulog
