Ang Spruce / Diana Chistruga
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 80 mins
- Ang oras ng pahinga para sa dumpling kuwarta: 20 mins
- Nagbibigay ng: 6 Bowl (6 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 320 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 23g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Bowl (6 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 320 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 11% |
| Sabado Fat 3g | 14% |
| Cholesterol 237mg | 79% |
| Sodium 510mg | 22% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Diet Fiber 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Kaltsyum 225mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tripe, baka, at karne ng baka ay kabilang sa maraming makapal na uri ng sopas na madalas na tinatamasa bilang pangunahing pagkain sa Caribbean. Ang uri ng tripe na pinaka-malawak na magagamit at ginagamit ay tripe ng baka. Ginagamit ito sa kagiliw-giliw na recipe kasama ang split split, kalabasa, plantains, okra, at dumplings upang lumikha ng isang masarap at masarap na sopas.
Ang sabaw ay nangangailangan ng isang mahabang oras sa pagluluto, kaya ang isang pressure cooker ay mainam para sa paggawa nito. Maaari kang gumamit ng isang regular na palayok ng stock, ngunit aabutin ng dalawa hanggang tatlong oras upang lutuin ang tripe sa nais na lambing.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis
- 1 tasa ng sibuyas (diced)
- 6 sprigs fresh thyme (nahahati)
- 2 pounds cow tripe (gupitin)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 6 tasa ng tubig (kasama pa upang lumikha ng sopas)
- 1/2 tasa dilaw na split peas (babad na magdamag)
- 1 pounds na kalabasa (calabaza squash, gupitin sa malaking chunks)
- 2 pounds green plantains (peeled at gupitin sa 1-inch rounds)
- 6 hanggang 8 okra
- 12 mga dumpling ng harina
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Init ang langis sa isang pressure cooker.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Idagdag ang mga sibuyas at sauté hanggang sa translucent (mga 2 hanggang 3 minuto).
Ang Spruce / Diana Chistruga
Magdagdag ng 3 sprigs ng thyme at sauté sa loob ng 1 minuto.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Idagdag ang tripe, asin, at paminta sa panlasa. Sauté sa loob ng 4 na minuto.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Magdagdag ng 6 tasa ng tubig at pukawin.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Takpan ang pressure cooker at hayaang magluto ang sopas ng 45 hanggang 50 minuto. Nagsisimula ang oras mula sa unang sipol. (Kung gumagamit ng stockpot, takpan ito at lutuin ng 2 hanggang 3 oras.)
Ang Spruce / Diana Chistruga
Pakawalan ang balbula ng presyon ng kusina upang palabasin ang singaw at bukas na pressure cooker.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Idagdag ang mga gisantes at sapat na karagdagang tubig upang makagawa ng sopas. Takpan ang palayok at lutuin ng 5 higit pang minuto. Muli, nagsisimula ang oras mula sa unang sipol.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Bitawan ang balbula ng pressure cooker upang palabasin ang singaw at buksan ang pressure cooker.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Idagdag ang kalabasa, plantains, at ang natitirang thyme.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Lutuin hanggang sa ang mga plantain ay halos natutunaw. Huwag isara ang pressure cooker sa yugtong ito. Pahinga lang ang takip sa tuktok ng palayok.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Idagdag ang okra at dumplings sa palayok. Takpan at lutuin ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa maluto ang mga dumplings.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Tikman para sa panimpla at ayusin kung kinakailangan.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Gumalaw at maglingkod.
Ang Spruce / Diana Chistruga
Mga tip
- Ang tripe ay isang nakuha na lasa. Ito ang tiyan ng isang hayop, partikular na isang baka sa resipe na ito. Ang isang baka ay may tatlong tiyan, at ang lahat ng ito ay ginagamit upang makabuo ng isang guhitan. Gayunpaman, hindi ka kumakain ng buong tiyan, lamang ang lining nito.Pagtanong ang iyong butcher upang alisin ang mga piraso ng taba mula sa tripe para sa iyo, at tiyaking banlawan ito nang maayos kapag nakauwi ka. Kapag gumagamit ka ng isang pressure cooker, simulan ang tiyempo pagkatapos ng unang sipol. Tulad ng halos anumang ulam, at partikular na sopas, maaari kang magdagdag ng alinman sa iyong mga paboritong sangkap sa resipe na ito upang gawin itong natatangi. Ang ilang mga luto ay nagdaragdag ng mga karot, berdeng olibo, o mga pasas, habang ang iba ay ginusto ang bawang.Maaari mo ring kapalit ang mga saging saba para sa mga plantain o palitan ang 1/4 tasa ng tubig na may juice ng dayap. Ang ilang mga recipe ng sopas ng tripe ay tumatawag din para sa dalawang paa ng baboy.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- hapunan
- african
- pagkahulog
