Mga Larawan sa Liza McCorkle / Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagagamit: 12 Mga bahagi (12 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 94 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 12 Mga bahagi (12 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 94 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 34mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Si Chef Gordon Ramsay ay sikat sa kanyang over-the-top antics sa kusina para sa kanyang reality reality sa mga palabas sa telebisyon. Siya ay isang natatanging likas na matalino at mapaglarong chef, na pinapatunayan ng resipe na ito. Ang pagkuha ni Chef Ramsay sa isang ulam sa bakasyon ay nakakakuha ng isang napakatalino na gulong gamit ang kanyang caramelizing sugar bago idagdag ito sa mga cranberry. Ang resulta ay isang tradisyonal na compote ng prutas na may isang kamangha-manghang lasa ng karamelo. Mahilig ka sa resipe na ito para sa anumang pagkain sa holiday, lalo na bilang isang side dish para sa inihaw na pabo, gansa o pato.
Mga sangkap
- 2/3 tasa ng asukal (fine)
- 2 star anise
- 4 na berdeng cardamom pods
- 1 kutsarang light syrup ng mais
- 2 tasa cranberry (sariwa)
- 2 mansanas (peeled, cored, at manipis na hiwa)
- 1 dash kosher salt
- 1 dash black pepper (ground)
- 1 orange (zest at juice)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kahit na magkalat ng pinong asukal sa isang mabibigat na kasirola. Idagdag ang star anise, pagkatapos ay gaanong durugin ang mga cardamom pods sa isang cutting board, at idagdag din ang mga ito. Pag-agos sa 1 kutsara ng tubig at 1 kutsarita ng light corn syrup. (Ang karagdagan sa mais syrup ay tumutulong na maiwasan ang asukal mula sa pagbabalangkas sa mga hard crystals.)
Pihitin ang init sa medium-high, at mabilis na palisawin ang tubig at mais na syrup sa asukal, dahil nagsisimula itong matunaw. I-swirl ang kawali upang matiyak na ang asukal ay natutunaw nang pantay-pantay, ngunit huwag bumulong o pukawin. Habang natutunaw ang asukal, at kumulo ang likido, magsisimula itong maging isang maputlang ambar. Ilipat ang kasirola sa paligid upang ang asukal ay magluto nang pantay-pantay at hindi masunog.
Kapag ang karamelo ay gintong kayumanggi, idagdag ang mga cranberry, pag-swir sa kanila sa karamelo. (Ang karamelo ay sobrang init, kaya't mag-ingat.) Kapag nagsimulang sumabog ang mga cranberry, idagdag ang mansanas, pagkatapos ay iwiwisik ang isang pakurot ng asin at ilang mga giling ng paminta.
Kunin ang kasirola sa init, at ibuhos ang port sa paligid ng mga gilid ng kawali upang mawala ang mga caramelized bits na natigil sa kawali. Mabilis na ibahin ang compote gamit ang isang kahoy na kutsara o plastik na spatula upang isama.
Idagdag ang orange na zest at orange juice. Ibalik ang kasirola sa tuktok ng kalan, mas mababa ang init, at kumulo ng 5 hanggang 10 minuto upang maging makapal. Ang compote ay magpapalapot kapag pinalamig, kaya subukang huwag overcook ito.
Lumipat sa isang baso na lumalaban sa init at cool sa temperatura ng silid, pagkatapos ay takpan at ginawin. Ang compote ay maaaring ihanda ng dalawang araw sa hinaharap at masarap na masarap ang lahat ng natutunaw na lasa. Kapag handa nang maglingkod, alisin ang compote mula sa ref 1 oras bago. Paglilingkod sa inihaw na pabo, gansa o pato.
Mga Tag ng Recipe:
- mansanas
- side dish
- british
- araw ng boxing
