Ang Spruce
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa (8 - 10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 28 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 tasa (8 - 10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 28 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 199mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 22mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Au jus (mula sa kanal na French culinary, binibigkas na "oh-ZHOO") ay isang simple ngunit nakataas na sarsa na payat kaysa sa isang sarsa at napaka puro sa lasa. Ginawa ito mula sa mga juice ng karne kasama ang idinagdag na stock, at mainam para sa mga inihaw na karne at inihaw na karne ng baka tulad ng punong tadyang.
Ipinapalagay ng resipe ng jus ng au jus na mayroon ka lamang inihaw na isang malaking inihaw na karne ng baka, dahil ang mga juice ng karne at ang maliit na mga toast na bits sa ilalim ng pan ng litson ay mga mahahalagang sangkap ng resipe.
Narito ang isang tradisyonal na punong recipe ng rib, na partikular na angkop para sa pagluluto ng mas malalaking litson na mga 11 hanggang 18 pounds. Tandaan na para sa mas maliit na roast hanggang sa 8 pounds, ang pamamaraan ng closed-oven ay gagana nang maayos.
Ang magandang bagay tungkol sa prime rib ay na, hindi tulad ng pabo, medyo madali itong maghanda upang lumabas ito malambot at makatas. Nangangahulugan ito na, hindi tulad ng turkey turkey, ang iyong jus ay higit pa para sa pagdaragdag ng lasa kaysa sa pagbibigay ng kahalumigmigan.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1 (11 hanggang 18 pounds) lutong inihaw na karne ng baka
- 2 karot, tinadtad
- 2 mga tangkay ng kintsay, tinadtad
- 1 medium sibuyas, peeled at tinadtad
- 3 tasa ng sapi ng sapi
- Asin, sa panlasa
- Itim na paminta, upang tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Alisin ang inihaw mula sa litson at hayaang magpahinga, sakop ng foil, sa isang cutting board sa isang lugar na mainit. Kung mayroong maraming taba na naiwan sa kawali, ibuhos ang karamihan sa mga ito - maaari mong palamig ito sa isang garapon ng Mason upang magdagdag ng puro na lasa at kayamanan sa mga sopas, stock, sili, at pasta. Kapag ibubuhos ang taba, mag-ingat na huwag mawalan ng anuman sa mga juice ng karne.
Ilagay ang pan ng litson sa stovetop, sa buong dalawang burner, at idagdag ang tinadtad na karot, kintsay, at sibuyas.
Ang Spruce
Magluto nang mataas nang isang minuto, pukawin ang lahat sa paligid ng isang kahoy na kutsara hanggang sa ang mga veggies ay medyo browned at ang karamihan sa likido ay nagluto na - ngunit huwag hayaang sumunog.
Ang Spruce
Ibuhos ang halos kalahati ng stock at lutuin para sa isa pang minuto sa mataas na init habang binabalot ang lahat ng mga toast na bits (na tinatawag na mahilig) na malayo sa ilalim ng kawali gamit ang iyong kahoy na kutsara.
Ang Spruce
Ibuhos ang mga nilalaman ng lutong pan sa isang malaking kasirola kasama ang natitirang stock. Maaari mo itong panatilihin sa litson, ngunit ang kasirola ay mas mahusay sa dalawang mga pagpipilian. Humilom ng mga 20 minuto o hanggang sa ang likido ay nabawasan ng halos isang third.
Ang Spruce
Ibuhos ang likido sa pamamagitan ng isang mesh strainer. Para sa isang mas pinong pilay, maaari mong linya ang pilay na may cheesecloth, ngunit hindi mo kailangang. Hayaan itong umupo ng ilang minuto upang maaari mong laktawan ang anumang taba na tumataas sa tuktok.
Ang Spruce
Sa ngayon, ang iyong inihaw na natapos ay magpahinga at magiging handa na mag-ukit. Kung ang inihaw ay inihagis ng anumang karagdagang mga juice habang nagpahinga ito, pukawin ang mga sarsa.
Ang Spruce
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Ang bawat bahagi ng karne ay dapat makakuha ng 1 1/2 hanggang 2 ounces ng au jus sauce.
Ang Spruce
Paglilingkod at tangkilikin.
Mga tip
- Ang isang naghihiwalay ng taba ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa paghiwalayin ang taba mula sa mga katas ng karne upang ang iyong jus ay hindi masyadong mataba.Keep sa isip na ang jus ay hindi isang gravy, kaya huwag asahan ang isang makapal, mabigat na sarsa.
Mga Uri ng Recipe
Gamitin ang resipe na ito upang makagawa ng au jus para sa inihaw na manok, veal, o kordero sa pamamagitan lamang ng paghahalili ng naaangkop na stock para sa stock ng karne ng baka.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- amerikano
- pasko
