Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
- Kabuuan: 3 oras 45 minuto
- Prep: 45 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 5-7 servings
Sa Griego: κρεατόπιτόπα, binibigkas kray-ah-TOH-pee-tah
Habang ang mga Greeks ay maaaring malaman para sa kanilang masarap na spinach pie na kilala bilang Spanakopita, gustung-gusto nilang balutin ang lahat ng uri ng iba pang mga bagay sa phyllo.
Ang masarap na greek na pie na karne ay gumagamit ng mga sariwang damo (iyon ang gumagawa ng isang espesyal na paggamot). Kung hindi magagamit ang sariwa, gumamit ng tuyo; gayunpaman, sa halip na pinatuyong oregano, kapalit ng pinatuyong spearmint. Ang dami na ito ay para sa isang 16 1/2 x 12 pulgada (o katumbas) pan (litson o lasagna pan).
(Tingnan: Ang pag-convert ng mga sariwang damo upang matuyo)
Mga sangkap
- 1 dami ng Pinakamagandang Homemade Phyllo para sa Punan Pie (tingnan sa ibaba)
- 6 hanggang 6 1/4 pounds na baka (o kordero, gupitin sa maliit na piraso)
- 2/3 tasa ng langis ng olibo
- 1/2 tasa ng dry red wine
- 2 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita paminta
- 1 kutsara ng tomato paste
- 1 tasa ng bigas na bigas
- 2 daluyan ng sibuyas (makinis na tinadtad)
- 5 hanggang 6 na cloves bawang (makinis na tinadtad)
- 1 heaping kutsara ng mint (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 heaping kutsara oregano (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 antas ng kutsara ng dill (sariwa at pino ang tinadtad o dahon ng haras)
- 2 kutsara flat-leaf perehil (sariwa at pino ang tinadtad)
- 3 hanggang 4 na tasa ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Punan:
- Kung ang paggawa ng homemade crust ay hindi para sa iyo, gumamit ng isang 1-libong kahon ng handa na mga sheet ng phyllo. Gumamit ng 1/2 sa ibaba, brushing lamang ang tuktok na sheet na may langis, at 1/2 sa itaas, brushing lamang ang tuktok na may langis.Kung gumagamit ng tira na inihaw na karne, maghanda bilang itinuro ngunit kumulo lamang sa 40-45 minuto lamang.
- Rice
- pangunahing pagkain
- greek
- maghurno
Igisa ang sibuyas at bawang sa mainit na langis ng oliba.
Kapag ang sibuyas ay lumambot, idagdag ang karne at kayumanggi na rin.
Dissolve ang tomato paste sa alak at pukawin, kasama ang asin, paminta, herbs, at tubig.
Takpan, bawasan ang init, at kumulo para sa 1 1/2 hanggang 2 oras hanggang sa ang karne ay napaka malambot at may ilang likido sa kawali. (Ang oras ng pagluluto at ang dami ng tubig na kinakailangan ay depende sa karne. Kung mas maraming tubig ang kinakailangan sa pagluluto, idagdag ang tubig na kumukulo.)
Gumalaw sa bigas at patayin ang init.
Painitin ang oven sa 340F (170C).
Ihanda ang Phyllo:
Langis ng isang 16 1/2 x 12 pulgada pan (o katumbas).
Ilagay ang ibabang sheet ng phyllo sa ibaba at ikalat ang pantay-pantay.
Ilagay ang pinakamaliit na sheet ng phyllo sa tuktok ng pagpuno, brush na may langis ng oliba, at ilagay ang pangwakas na sheet ng phyllo, at magsipilyo gamit ang langis.
Tumagilid o crimp na mga gilid ng masa, at maghurno sa 340F (170C) sa loob ng 1 oras.
Ang kreatopita ay tapos na kapag ang mga sulok ng crust ay hindi dumikit sa kawali.
Alisin ang kawali mula sa oven at takpan ng isang malinis na tuwalya sa loob ng 1 oras bago maghatid.
Gupitin sa 4 na pulgada na mga piraso at mag-enjoy!
Nagbigay ng: 12 malaking piraso
Mga Tip:
Mga Tag ng Recipe:
