Ang Spruce
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 50 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagagamit: 6-8 paghahatid Linggo Beef Roast
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 651 | Kaloriya |
| 34g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6-8 paghahatid Linggo Beef Roast | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 651 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 34g | 43% |
| Sabado Fat 13g | 65% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Sodium 491mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 169mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito ay dumating sa amin mula sa "Linggo ng Inihaw" ni Betty Rosbottom. Nag-aral ng bawang at tinimplahan ng isang simpleng kuskusin, ang walang kamuwang na tuktok na sirloin roast ay browned at pagkatapos ay inilagay sa oven kasama ang isang hiwalay na tray ng pulang sibuyas na mga sibuyas at mga kabute ng cremini. Kapag bumili, tanungin ang iyong butcher para sa isang inihaw na inihaw mula sa tuktok na bahagi ng sirloin. Ang mga ito ay mas malambot at kung minsan ay tinutukoy bilang "kutsara na inihaw."
Hinahain ang mga hiwa ng karne ng baka na may isang sarsa ng pan at maaaring itaas ang manipis na hiwa ng asul na keso, ngunit ito ay ganap na opsyonal. Para sa pagtatanghal, subukang palapit ito ng mga inihaw na gulay. Ang inihaw na ito ay nangangailangan lamang ng 1 oras sa oven.
Mga sangkap
- 1 nangungunang sirloin inihaw (4-pounds, walang bisyo)
- 5 medium na bawang ng cloves (peeled at cut sa napaka manipis na slivers)
- 2 kutsarita thyme
- Kosher salt (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 3 kutsara ng langis ng oliba (kasama ang 1/2 tasa; kasama pa para sa pag-oiling ng mga kawali)
- 3 medium na pulang sibuyas
- 12 ounces brown na kabute (tulad ng cremini o baby portobellos, nalinis at, kung malaki, nahati)
- 1 1/2 tasa ng sabaw ng baka (nabawasan ang sodium)
- 3/4 tasa ng pulang alak (tuyo)
- 1 1/2 kutsarang unsalted butter
- 1 bungkos ng watercress
- Opsyonal: 1 (4-onsa) kalso asul na keso
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paghahanda ng Tinapay
Ipunin ang mga sangkap.
Pat ang litsong tuyo na may mga tuwalya sa papel.
Ang Spruce
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga slits sa buong ibabaw ng inihaw at ipasok ang mga sibuyas ng bawang.
Ang Spruce
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang thyme, 1 1/2 kutsarang kosher salt, 1/2 kutsarita paminta at 3 kutsara ng langis.
Brush ang halo na ito sa lahat ng panig ng inihaw.
Ang Spruce
Ang inihaw na inihanda ay maaaring maghanda ng 1 araw. Takpan at palamig. Dalhin sa temperatura ng silid para sa 30 minuto bago magpatuloy.
Pagluluto ng Tinapay
Ayusin ang isang rack sa posisyon ng sentro sa oven at isa pa sa isang mas mababang posisyon at painitin ang oven sa 450 F.
Magaan na langis sa ilalim ng isang daluyan, flameproof litson pan at tumayo ang inihaw, taba-tabing, sa gitna ng kawali. Ang partikular na hiwa ng karne ng baka kung minsan ay mga tip sa pag-iihaw. Upang maiwasan ito, gumamit ng isang litson na rack sa mga panig na maaari mong ayusin upang tumibay ang karne. Inihaw ang karne sa loob ng 15 minuto.
Ang Spruce
Habang ang karne ay litson, ihanda ang mga sibuyas at kabute. Langis ng langis ng malaki, rimmed na baking sheet. Peel ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga wedge na 3/4-pulgada na makapal, naiiwan ang mga ugat na nagtatapos nang buo. Ayusin ang mga sibuyas sa kalahati ng baking sheet at ang mga kabute sa kabilang kalahati at mag-agos pareho sa natitirang 1/2 tasa ng langis ng oliba. Ihagis ang mga gulay nang basta-basta upang mag-coat nang maayos, pagdaragdag ng maraming langis kung kinakailangan. Asin at paminta ang mga gulay.
Ang Spruce
Matapos ang karne ay inihaw sa loob ng 15 minuto, dapat mong bawasan ang init sa 350 F at ilagay ang kawali gamit ang mga gulay sa mas mababang istante. Patuloy na i-inihaw ang karne ng baka hanggang sa isang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ng mga registrasyong karne na 130 hanggang 135 F, mga 50 hanggang 60 minuto. Gumalaw tuwing 15 minuto, litson ang mga gulay sa loob ng 50 hanggang 60 minuto, hanggang sa bahagyang browned at charred sa paligid ng mga gilid.
Ang Spruce
Kapag tapos na, ilipat ang inihaw sa isang board ng pagputol at hayaang magpahinga ng 20 minuto, maluwag na sakop ng foil.
Ang Spruce
Kung ang mga gulay ay hindi tapos kapag ang inihaw na, dapat mong ipagpatuloy ang pag-litson ng ilang minuto pa, susuriin tuwing 5 minuto, hanggang sa magawa. Alisin ang mga gulay at ilagay ang mga ito ng foil upang mapanatiling mainit-init.
Ang Spruce
Mag-skim off at itapon ang anumang taba sa pan ng litson. Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-high heat, at idagdag ang sabaw at alak. Sa pamamagitan ng isang wire whisk, kiskisan ang anumang mga browned bits sa ilalim ng kawali sa likido. Dalhin ang halo sa isang simmer, at bawasan ang kalahati. Pagkatapos ay umihip sa mantikilya. Panahon na may asin at paminta.
Ang Spruce
Gupitin ang inihaw, patawid laban sa butil, sa mga hiwa na 1/4-pulgada na makapal at mag-ayos sa isang paghahatid ng pinggan. Palamutihan ang pinggan na may mga bouquets ng watercress at palibutan ang karne na may mga sibuyas at kabute. I-drill ang hiwa ng karne na may ilang sarsa at ipasa nang hiwalay ang sobrang sarsa. Nangungunang bawat paghahatid na may isang manipis na hiwa ng asul na keso (opsyonal).
Ang Spruce
Masaya!
Tip
- Ang hiwa na karne ng natiwang baka ay masarap na ginagamit sa mga sandwich na ginawa ng mahusay na tinapay ng magsasaka o isang baguette. Hatiin ang ilang mustasa ng Dijon sa tinapay at idagdag ang iyong tira ng inihaw na karne ng baka, hiniwang kamatis, at ilang mga watercress sprigs o ilang mga arugula o mga dahon ng spina ng sanggol. Dugmok ang anumang natitirang asul na keso sa itaas.
Mga Tag ng Recipe:
- inihaw na karne ng baka
- hapunan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
