Diana Rattray
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa (24 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 61 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 1/2 tasa (24 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 61 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 43mg | 14% |
| Sodium 15mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 8mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang blueberry curd na ito ay nakakakuha ng labis na lasa mula sa sariwang lemon juice, at napakadaling gawin sa mga sariwa o frozen na blueberries.
Tulad ng karamihan sa mga curd ng prutas, ang blueberry curd ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng citrus zest, egg yolks, sugar, at butter. Ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga sariwang blueberry o gawin itong may isang bag ng mga frozen blueberries.
Gumamit kami ng isang 12-onsa na bag - mga 2 hanggang 2 1/2 tasa - ng mga frozen na blueberry sa resipe. Maaaring gamitin ang isang pint ng mga sariwang blueberry.
Gamitin ang curd bilang isang dessert na sarsa para sa pound cake o espongha cake o ihain ito ng mga scone o sariwang lutong biskwit. O gamitin ito sa pula, puti, at asul na sorbetes. Pinuno namin ang binili span cake na may curd at pagkatapos ay pinataas ang mga ito ng sariwang matamis na whipped cream.
Mga sangkap
- 2 ounces frozen blueberries (mga 2 tasa) o (1 pint ang nalinis ng mga sariwang blueberry)
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 2 kutsarang makinis na gadgad na limon ng limon
- 2/3 tasa ng asukal na asukal
- 4 na kutsarang inasnan na mantikilya (pinalambot)
- 3 malaking itlog ng pula
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang mga blueberry sa isang kasirola kasama ang lemon juice. Dalhin sa isang simmer at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang mga blueberry ay malambot.
Mash lightly at pagkatapos ay pindutin ang sa pamamagitan ng isang salaan o estilo ng Chinois sa isang hindi kinakalawang na asero na mangkok o tuktok ng isang double boiler.
Ilagay ang tungkol sa isang pulgada ng tubig sa ilalim ng pan ng isang dobleng boiler. Dalhin ang tubig sa isang simmer sa medium heat. Bawasan ang init upang mababa upang mapanatili ang isang kumulo.
Sa blueberry juice idagdag ang lemon zest, granulated sugar, at butter. Kung gumagamit ka ng unsalted butter, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Timpla ng mabuti.
Talunin ang mga yolks ng itlog at palisin ang mga ito sa pinaghalong blueberry.
Ilagay ang kawali o mangkok ng blueberry na pinaghalong sa ibabaw ng simmering na tubig at lutuin, madalas na palusot, hanggang sa makapal, o sa halos 175 F sa isang kendi thermometer o instant-read na thermometer ng pagkain.
Ang halo ay dapat amerikana ng isang kutsara. Upang subukan, isawsaw ang isang kutsara sa blueberry curd at iguhit ang iyong daliri sa likod ng kutsara. Kapag ito ay tapos na, dapat kang makakita ng isang malinaw na landas na hindi punan.
Ibuhos ang blueberry curd sa maliliit na garapon o lalagyan at lagyan ng label ang pangalan at petsa. Ang blueberry curd ay lalo pang magpapalapot habang pinipigilan.
Masaya!
Mga tip
- Itabi ang curd sa ref para sa mga 1 linggo o i-freeze ito ng hanggang sa 2 buwan. Magtipid gamit ang pound cake o sponge cake, kutsara sa ice cream o bread puding, o gamitin ito bilang isang pagkalat para sa mga biskwit o scone.
Mga Tag ng Recipe:
- blueberry
- dessert
- timog
- partido
