(c) Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 66 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 6 mins
- Nagbigay ng: 36 truffles (36 servings)
Ang mga Black Forest Truffles ay napakahusay, maaaring hindi mo nais na magkaroon ng isang simpleng tsokolate na mga truffle! Sa twist na ito sa mga klasikong truffles, ang tsokolate ay ipinares sa mga tart na cherry, upang makabuo ng isang decadent, tart at tangy truffle.
Ang resipe na ito ay tumatawag para sa kirschwasser, o cherry brandy, ngunit kung mas gusto mo ang isang mas mabuting pakikitungo sa bata, ang alkohol ay maaaring matanggal. Maaari kang magdagdag ng isang dash ng katas ng banilya, katas ng almendras, o lasa ng cherry bilang isang kapalit kung nais mo.
Ang mga candies na ito, tulad ng karamihan sa mga truffle, ay may maraming mga tagal ng chilling, kaya siguraduhing nag-iwan ka ng sapat na oras kapag ginagawa ang mga ito.
Mga sangkap
- 9 ounces maitim na tsokolate (makinis na tinadtad)
- 2/3 tasa ng cream
- Opsyonal: 3 kutsara kirschwasser (o iba pang cherry liqueur)
- 1/2 tasa na pinatuyong mga seresa (pino ang tinadtad)
- 1/3 tasa ng kakaw na pulbos
- 1 pounds na tsokolate kendi
- Palamutihan: mga bagay tulad ng mga pulang pagwisik, pinatuyong mga cherry, pulang kendi patong, atbp
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng tsokolate-cherry ganache. Una, ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang medium medium na ligtas na init.
Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola, at ilagay ito sa medium heat. Init ang cream hanggang sa mabubuo ang maliit na bula sa magkabilang panig ng kawali, ngunit huwag pahintulutan itong kumulo.
Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tsokolate at hayaang umupo ito ng 1 minuto. Dahan-dahang palisin ang tsokolate at cream hanggang sa maayos na pinagsama. Gumalaw sa tinadtad na mga cherry at kirschwasser, kung gumagamit.
Pindutin ang isang layer ng kumapit na pambalot sa tuktok ng tsokolate, at hayaang makapunta sa temperatura ng silid. Ilagay ang truffle cream sa ref upang matatag hanggang sa tungkol sa 2 oras.
Bumuo ng mga truffles. Maaari kang gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang 1-inch truffles papunta sa isang baking sheet na may linya ng pergamino. Bilang kahalili, maaari mong punan ang isang piping bag (umaangkop sa isang ½-pulgada na bilog na tip) at mga pipe ng 1-pulgada sa isang handa na baking sheet.
Ibuhos ang cocoa powder sa isang sheet ng waxed paper o parchment. Alikabok ang iyong kamay gamit ang kakaw, at igulong ang mga bola ng truffle sa mga bola. Bumalik sa ref hanggang sa firm, mga 1 oras.
Matunaw ang patong ng kendi ng tsokolate sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang sobrang init.
Isawsaw ang nabuo na mga truffle sa tsokolate at ibalik ito sa baking sheet. Habang ang tsokolate ay basa pa, itaas ang bawat truffle na may mga pulang pagdidilig o isang sliver ng pinatuyong cherry, kung gumagamit. Kung nais mong makuha ang epekto ng pulang pula sa larawan, matunaw ang ilang mga coating na kendi na kendi at ilagay ito sa isang kono ng papel o plastic bag na pinutol ang sulok. Ang pipe ay isang tuldok ng pulang patong sa tuktok ng bawat truffle at hayaang matuyo.
Palamigin ang mga truffle sa ref hanggang sa ganap na naitakda, para sa mga 15 minuto. Para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakayari, ihatid ang Black Forest Truffles sa temperatura ng silid, at itabi ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- cookies at kendi
- amerikano
- dessert
