Rusty Hill / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 1 pie (6-8 servings)
Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang perpektong pecan pie. Sa gayon, nangangahulugan kami ng isang balanseng matamis na lasa, maraming mga toong pecans, at ang mga hiwa ng pie ay maganda sa mga wedge, na mukhang tulad ng mga larawan ng pecan pie sa isang kusina.
Ang pamamaraan ay medyo hindi pangkaraniwang, ngunit hindi mahirap gawin.
Mga sangkap
- 9 pulgadang pie shell
- 1 1/2 tasa ng coarsely tinadtad na pecans
- 1/3 tasa ng mantikilya
- 1 tasa na naka-pack na brown sugar
- 1/4 tasa ng asukal
- 1/4 kutsarang asin
- 3 itlog
- 1/2 tasa ng light circuit ng mais
- 1 kutsara ng banilya
- 1 tasa ng malalaking pecan halves
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven hanggang 400 F. Ilagay ang hindi tinadtad na pie crust sa freezer hanggang sa handa na maghurno. Pagkatapos linya ng pie crust na may aluminyo foil at pie timbang o pinatuyong beans. Maghurno ng pie shell hanggang sa itakda, mga 5 hanggang 6 minuto.
Alisin ang foil at timbang at maghurno ng 2 hanggang 3 minuto nang mas mahaba hanggang ang crust ay nagsisimula pa lamang kayumanggi sa mga gilid.
Sa sandaling ang pie shell ay lumabas sa oven, bawasan ang temperatura ng oven sa 300 degree.
Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang medium na kasirola. Tanggalin mula sa init; ihalo sa asukal at asin na may wire whisk hanggang pinagsama. Talunin ang mga itlog, nang paisa-isa, pagkatapos ay matalo sa corn syrup at banilya.
Ilagay ang kasirola sa napakababang init. Lutuin at pukawin nang tuluy-tuloy ang wire whisk hanggang sa ang timpla ay sobrang init at pinalapot ng 6 hanggang 7 minuto. Kailangan mong gumalaw palagi sa isang palo kaya ang pinaghalong lutuin nang pantay-pantay at ang mga itlog ay hindi kumikiskis sa ilalim ng kawali. Alisin mula sa init at pilay sa isang malaking mangkok gamit ang isang medium-mesh strainer (mahalaga na alisin ang anumang nilutong itlog!), Pagkatapos ay pukawin ang tinadtad na pecan.
Ibuhos ang mainit na pecan halo sa mainit na crust ng pie. Ilagay ang mga malalaking pecan halves sa tuktok ng pagpuno sa isang pandekorasyon na pattern.
I-bake ang pie hanggang sa naramdaman ng nakatakda ang gitna ngunit malambot kapag hinawakan sa iyong daliri, at gumagalaw nang bahagya kapag ang pie ay malumanay na nag-jiggled ng tungkol sa 40 hanggang 55 minuto. Maaaring kailanganin mong takpan ang mga gilid ng crust na may foil upang maiwasan ang over-browning o takpan ang tuktok ng pie na may foil upang hindi ito masyadong brown.
Ilipat ang pie sa rack ng wire at hayaan ang cool na ganap, hindi bababa sa 5 oras. Pinakamainam na kinakain sa loob ng 12 hanggang 14 na oras.
Mga Tag ng Recipe:
- pecan
- perpektong pecan pie
- dessert
- amerikano
