Alamin ang tungkol sa mga sikat na estilo ng beer

Ang mga beer ay maaaring maiuri bilang alinman sa mga ales o lager.

Mga Larawan sa Peter Macdiarmid / Getty

Ang pag-navigate ngayon sa malawak na merkado ng beer ay maaaring maging nakakalito at nakalilito. Marami pang mga estilo at sub-style, mga espesyal na pangalan, at mga bagong label kaysa dati.

Ang isang bagay na kailangan mong malaman ay ang lahat ng beer ay nahuhulog sa isa sa dalawang kategorya: Ale o Lager. Ito ay maaaring tila isang hindi malamang na pag-angkin kapag sinusubukan mong pumili mula sa nakakagulat na hanay ng mga beers na magagamit, ngunit ito ay totoo.

Mayroon ding ilang mga tinatawag na 'hybrid style' na gumamit ng tradisyonal na mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa mula sa pareho, ngunit kahit na ang mga ito ay maaaring malinaw na makilala bilang alinman sa isang ale o isang lager batay sa lebadura na ginamit upang pagbigyan.

Lahat ng ito ay Nagsisimula Sa Lebadura

Ito ang lebadura na gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager.

Ale yeasts flocculate sa tuktok ng tangke ng pagbuburo. Karaniwan silang umunlad sa mga temperatura sa pagitan ng 60 hanggang 72 F.

Ang mga lentong lebadura ay mas matagumpay sa mas mababang temperatura (karaniwang 46 hanggang 55 F) at kumakalat na mas malapit sa ilalim ng tangke ng pagbuburo. Ang mga lentong lebadura ay may posibilidad na mag-ferment nang mas agresibo, na iniiwan ang mas kaunting natitirang tamis at lasa kaysa sa mga aling.

Ang pagkakaiba ay hindi nagtatapos sa lebadura. Ang iba pang mga diskarte sa paggawa ng serbesa para sa bawat istilo ay kasinghalaga ng ginamit na lebadura.

Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga ales ay karaniwang may edad na hindi hihigit sa ilang linggo. Ang proseso ng pagtanda ay karaniwang ginagawa sa 40 hanggang 55 F.

Ang mga lager ay may edad nang mas mahaba, karaniwang buwan sa bawat oras. Sila rin ay may edad na sa mas mababang temperatura (sa pagitan ng 32 hanggang 45 F). Ito ay tinatawag na layering at lumilikha ng isang mas malinis, mas malinaw na beer.

Pagbabagsak nito: Ale kumpara sa Lager

Ang mga proseso ng paggawa ng serbesa ng dalawang magkakaibang uri ng serbesa - lager, malamig at mahusay at ale, mainit-init at kumplikado - ay nagreresulta sa ibang magkakaibang mga produkto. Bagaman pareho ang beer, ang dalawa ay magkakaiba ng pula at puting alak.

Ang mga lager ay malinis, nakakapreskong mga beer, karaniwang may magaan na aroma at lasa. Madalas silang pinaglingkuran ng malamig at madaling makapagpares sa isang iba't ibang uri ng pagkain.

Ales ay kumplikado, masarap na beer. Marami ang pinaglingkuran nang mas malapit sa temperatura ng silid at naglalaman ng masaganang aroma at lasa. Ang kanilang pagiging kumplikado ay ginagawang pagpapares ng isang mas pumipili, ngunit lubos na nagbibigay-kasiyahan, gawain.

Ang Spruce / Kaley McKean

Paano Ko Masasabi ang Pagkakaiba?

Minsan ang linya sa pagitan ng ale at lager ay hindi malinaw sa kaswal na pag-inom ng beer at hindi lahat ng mga serbesa ay may mga kaugalian na gawing malinaw sa label.

Upang malaman ang higit pa tungkol sa bawat isa, suriin ang mga pahinang ito sa Ale at Lager. Dito mahahanap mo ang karagdagang impormasyon tungkol sa bawat istilo at iba't ibang uri ng bawat beer sa loob ng mga ito tulad ng Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, atbp kabilang ang kanilang kasaysayan at tradisyon, pagtikim ng mga tala at mga mungkahi sa pagpapares ng pagkain, pati na rin tala ng homebrewer.