Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Nakakapangit-siksik at mataas sa protina, ang mga itlog ay may mahalagang papel sa maraming lutuin, kabilang ang mga Intsik. Nag-scrape, hard-pinakuluang, o halo-halong sa isang sopas, itlog ng bituin sa isang bilang ng mga recipe ng Tsino, tulad ng Egg Foo Yung, mga itlog ng tsaa o egg drop na sopas, madali at kamangha-manghang masarap.
Nagtatampok ang aming koleksyon ng ilan sa mga paboritong ulam na nakabase sa itlog, mula sa mga mains hanggang panig.
-
Egg Drop Soup
Ang Spruce
Isinasaalang-alang ang pagkain ng kaginhawaan ng Intsik, ang egg drop na sopas ay karaniwang isang sabaw ng manok na may pinalo na itlog at sibuyas ng tagsibol. Mas gusto ng ilang mga lutuin ang isang mas sabaw na bland na pahintulutan ang mga itlog at sibuyas, ngunit ang isang sabaw ng manok o gulay ay gumagawa para sa isang sopas na sopas na may lasa. Maaari kang makahanap ng isang mas makapal na bersyon nito sa mga restawran kung saan idinagdag ang cornstarch.
Para sa aming bersyon, kailangan mo ng sabaw ng manok, itlog, sibuyas ng tagsibol, at pampalasa. Handa sa 20 minuto. Dalhin lamang ang sabaw sa isang pigsa at idagdag ang gaanong piniritong mga itlog, pagpapakilos nang masigla sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng chives at maglingkod na may kanin para sa isang masarap at malusog na pagkain.
-
Egg Foo Yung with Gravy
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ang Egg foo yung talaga ay ang bersyon na Tsino ng Pranses na omelet, na, bagaman, masarap ito sa sarili, ay madalas na sinamahan ng isang brown na sarsa o sarsa. Ginagawa ng resipe na ito ang brown na sarsa na may toyo, sabaw ng manok, at langis ng linga, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang brown na sarsa na ito mula sa karne ng baka na may broccoli. Paghaluin ang mga itlog ng mga kabute, bean sprout, repolyo, sibuyas, at berdeng mga sibuyas, at gumawa ng isang mahimulmol na omelet na takpan mo sa brown na sarsa para sa labis na basa-basa na agahan o tanghalian. Tangkilikin ang ulam pagkatapos ng 35 minuto ng prep at pagluluto.
Walang mga panuntunan na nakalagay sa bato tungkol sa kung ano ang kasama ng egg foo, kaya pumili mula sa seafood, cured meats, gulay, o sprout. Siguraduhing lutuin ang mga gulay bago idagdag ang mga ito at upang maubos ang lahat ng labis na tubig mula sa pagluluto, at palaging ihalo ang mga sangkap sa labas ng kawali.
-
Mga itlog ng tsaa
joo0ey / Flickr / CC NG 2.0
Ang masarap na meryenda na ito ay ibinebenta ng mga nagtinda ng kalye sa buong Tsina at Taiwan. Ang mga itlog na pinakuluang malumanay ay malumanay na tinapik sa buong shell upang lumitaw ang mga bitak, pagkatapos ay kumulo sa isang mabangong halo ng itim na tsaa, toyo, at pampalasa. Kapag tinanggal ang shell, ang mga itlog ay may magandang pattern ng marbled.
Ang mga itlog ng tsaa ay gumawa ng isang mahusay na pagpuno ng meryenda at maaaring ihain sa isang salad at iba pang mga malamig na pinggan upang makagawa ng isang buong pagkain. Handa sa 2.5 oras. Ang mabilis na bersyon ng mga itlog na ito ay gumagawa ng mga ito ng pantay na masarap ngunit hindi gaanong biswal na nakakaakit: gumawa ng mga hardboiled na itlog, alisan ng balat ang mga ito at ibagsak ang mga ito sa isang likido ng toyo, itim na tsaa, at pampalasa. Mawawala mo ang marbled texture ngunit magkakaroon ng masarap na lasa.
-
Steamed Pork sa Egg Custard
James Strange / Getty Images
Ang isang tradisyunal na pinggan ng Kanton, egg custard na may baboy ay medyo simple na gawin. Ang baboy na baboy at pampalasa ay natatakpan sa isang masarap na egg custard at pagkatapos ay kukulaw sa loob ng 10 minuto o hanggang sa lubusang luto ang mga itlog. Ang kagandahan ng resipe na ito ay maraming nalalaman dahil maaari mong baguhin ang karne, o magdagdag ng iba't ibang mga gulay. Ito ay nakapagpapalusog, pinuno, at sa huli ay isang kumpletong pagkain na handa nang hindi sa anumang oras.
Paglilingkod sa puting bigas para sa masarap na tanghalian.
-
Mga Intsik na Nag-scrambled ng Tsino Sa Bawang Chives
DigiPub
Ang resipe na ito ay gawa sa chives ng bawang na Tsino, na kilala sa kanilang sobrang "garlicky" na lasa, ngunit gumamit ng regular na chives kung hindi mo mahahanap ang uri ng Tsino. Kahit na ang ulam na ito ay karaniwang gumagamit ng isang malaking bilang ng mga chives, bawasan ang halaga sa 2 o 3 kutsara upang magdagdag ng iba pang mga panimpla kung ninanais.
Sa pamamagitan lamang ng mga itlog, chives, toyo, at langis, maaari mong pagsamahin ang ulam na ito sa 10 minuto, at madaling gumawa ng isang masarap na twist sa isang staple ng agahan. Paglilingkod sa puting bigas o tinapay.
-
Nag-scrape na Mga Talong May Hipon
stu_spivack / flickr / cc
Kung naghahanap ka ng isang paraan upang mag-jazz up scrambled egg para sa iyong susunod na brunch, gumamit ng mga panimpla ng Intsik tulad ng talaba at kanin ng alak (o sherry). Upang higit pang mapahusay ang recipe, subukang marinating ang hipon bago lutuin, at ihatid ang makabagong ito sa mga itlog sa loob lamang ng 10 minuto.
Ang sabaw ng manok na idinagdag sa mga itlog ay nagbibigay sa kanila ng isang malambot at malasutla na texture, at ang langutngaw at lasa ang pagdaragdag ng hipon sa ulam ay hindi maiiwasan.
-
I-chop Suey Sa Mga itlog ng pugo
Iltlog ng pugo. Larawan © Diana Rattray
Ang chop suey ay isang ulam na Tsino-Amerikano na binubuo ng karne, itlog, at gulay na mabilis na niluto sa isang makapal na sarsa. Kasama sa recipe na ito ang mga itlog ng pugo, na kung saan ay speckled at mas maliit kaysa sa mga itlog ng hen, ngunit mas mataas din sa protina, bitamina A, at ilang mga bitamina B.
Ang mga itlog ay ipinares sa baboy, hipon, at gulay upang makagawa ng isang klasikong ulam na ginhawa. Lutuin ang baboy na may bawang at sibuyas at magdagdag ng tubig upang lutuin, idagdag ang iyong mga itlog ng pugo, hipon at veggies, at isang sarsa ng toyo at talaba na may linga. Ihanda at lutuin sa 50 minuto at maglingkod na may puting bigas.
