Mga Larawan ng Chloe Crespi / Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 10 mins
- Cook: 2 oras 10 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1014 | Kaloriya |
| 72g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 66g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1014 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 72g | 92% |
| Sabado Fat 31g | 153% |
| Cholesterol 235mg | 78% |
| Sodium 502mg | 22% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina ng 66g | |
| Kaltsyum 94mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang madaling maiikling mga buto-buto na ito ay natulad sa pagiging perpekto. Ang mga likido ay ginagamit upang makagawa ng isang masarap na sibuyas ng sibuyas.
Ang isang tangy na matamis at maasim na sibuyas na sibuyas ay nagdaragdag ng lasa sa mga natutunaw na in-your-mouth beef na mga buto-buto. Ang mga maikling buto-buto ay braised sa pagiging perpekto sa tuktok ng kalan.
Mga sangkap
- 3 hanggang 4 pounds pounds short ribs
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 1 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1/8 kutsarita paminta (o tikman)
- 2 tasa ng sibuyas (pinaghiwa, nahati)
- 1/2 tasa ng sapi ng sapi (kasama ang higit pa para sa gravy)
- 3 kutsara ng asukal
- 3 kutsara ng kutsara
- 2 kutsarang suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pakinisin ang maikling mga buto-buto; alisin ang labis na nakikitang taba.
Init ang langis sa isang Dutch oven medium-high heat. Idagdag ang mga maikling tadyang at paghahanap, lumingon sa kayumanggi sa lahat ng panig. Budburan ng 1 kutsarang asin at 1/8 kutsarang paminta.
Magdagdag ng 1 tasa ng hiwa ng sibuyas at 1/2 tasa ng stock ng karne ng baka.
Takpan ang kawali at bawasan ang init hanggang sa mababa. Payatin ang maikling mga buto-buto hanggang malambot ang karne, mga 2 hanggang 3 oras. Suriin paminsan-minsan at magdagdag ng kaunti pang tubig o stock kung kinakailangan.
Ilipat ang mga maikling buto-buto sa pinainitang pinggan; panatilihin ang mainit.
Ibuhos ang mga juice ng pan sa isang 2-tasa na panukala o separator ng taba. Laktawan ang taba at ibalik ang 2 kutsara ng taba sa kawali.
Magdagdag ng sapat na stock (o tubig) sa natitirang mga juice upang masukat ang 2 tasa. Itabi.
Lutuin at pukawin ang asukal sa nakalaan na taba at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang natitirang 1 tasa ng mga sibuyas at lutuin ng halos 5 hanggang 7 minuto, patuloy na pagpapakilos, o hanggang ang mga sibuyas ay translucent at gaanong browned. Gumalaw ng harina sa mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos, para sa 2 minuto.
Idagdag sa nakalaan na 2 tasa ng mga pan juice at suka. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos palagi, hanggang sa makapal at bubbling ang halo.
Season upang tikman na may asin at paminta; maglingkod ng gravy gamit ang mga maikling tadyang.
Mga Tag ng Recipe:
- buto-buto
- entree
- amerikano
- taglamig
