Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa (4 hanggang 6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 538 | Kaloriya |
| 41g | Taba |
| 36g | Carbs |
| 21g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 1/2 tasa (4 hanggang 6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 538 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 41g | 52% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 22mg | 7% |
| Sodium 303mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 36g | 13% |
| Diet Fiber 21g | 75% |
| Protein 21g | |
| Kaltsyum 1270mg | 98% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang salitang "pesto" sa wikang Italyano ay nangangahulugang "pounded, " kaya't naiisip na anumang bagay na pinalo ay maaaring ituring na pesto. Ang isang pesto, sa tradisyunal na kahulugan sa pagluluto, ay tumutukoy sa isang uncooked sauce na gawa sa sariwang basil, bawang, pine nuts, Parmesan cheese, at olive oil.
Yamang ito ay isang uncooked na sarsa, gumamit ng mahusay na kalidad na extra-virgin olive oil. Ang mga extra-virgin na langis ay makinis at mas magaan at hindi makikipagkumpitensya sa iba pang mga sangkap upang ang kanilang mga lasa ay sumisikat. Ang resipe ng sarsa ng pesto ay nakakakuha ng isang maliit na shake-up sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga buto ng mirasol para sa mga pine nuts at pagdaragdag ng mantikilya na may langis ng oliba.
Kapag ginawa, ito ay ibinubuga ng mainit na pasta para sa isang mabilis, vegetarian na pagkain o side dish. Ang sarsa na ito ay maaaring gawin nang maaga at palamig, sakop, hanggang sa dalawang linggo.
Mga sangkap
- 4 tasa sariwang basil dahon (coarsely tinadtad)
- 1 tasa ng mirasol na binhi (hilaw, hulled)
- 1/2 tasa ng extra-virgin olive oil
- 1 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- 2 kutsarang unsalted butter (sa temperatura ng silid)
- 2 cloves bawang (durog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang basil, mga bulaklak ng mirasol, langis ng oliba, Parmesan, mantikilya, at bawang sa mangkok ng isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal. Proseso sa isang purée, madalas na pag-scrape sa mga gilid.
Ilipat ang pesto sa isang maliit na mangkok na may takip. Pindutin ang isang sheet ng plastic wrap sa ibabaw ng pesto, pagkatapos ay i-seal gamit ang takip hanggang handa nang gamitin.
Hayaan ang pesto na dumating sa temperatura ng silid bago itapon ang pasta.
Mga Uri ng Recipe
Baguhin ang iyong pesto sa maraming mga paraan:
- Gumamit ng mga walnut sa lugar ng mga pine nut.Gumamit ng keso ng Pecorino Romano sa lugar ng Parmesan.Substitute baby spinach o arugula para sa sariwang basil.Add sautéed, poached, o inihaw na manok, hipon, o salmon para sa mas maraming pagpuno ng pagkain para sa mga karniviko sa ang iyong sambahayan.Add 2/3 tasa sobrang init ng mabibigat na cream sa bawat 3/4 tasa ng sarsa ng pesto para sa isang creamy na sarsa ng pesto.
Paano Gumamit ng Pesto Sauce
Kapag pinagsama mo ang pasta sa isang pino na sarsa tulad ng pesto, ang pinakamagandang pasta na gagamitin ay ang isa na may mga butas o twists at mga liko na sopas ang sarsa ng sarsa. Pumili ng penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini, at iba pa, ngunit huwag isipin ang tuwid na pasta tulad ng fettuccine kung iyon lang ang mayroon ka.
Magluto ng 1 libong pasta na pinili sa inasnan na tubig.
Kapag ang pasta ay lutong al dente, alisin mula sa init at alisan ng tubig.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 3/4 tasa ng temperatura ng temperatura ng silid na may 2/3 tasa ng mainit na pasta na tubig.
Magdagdag ng pinatuyong pasta sa mangkok at itapon upang pagsamahin.
Magdagdag ng lemon juice, asin, at paminta sa panlasa. Tumalsik ulit at maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- pesto
- italyano
- pagkahulog
- mga sarsa
