ola_p
Ang alamat ng bayan, marahil na pinangalan ng pangalan, ay nagpapatunay sa mga Mongols sa paglikha ng hilaw na karne ng baka na tinatawag na steak tartare. Tulad ng kwento, ang mga mangangabayo sa Tartar ay mag-aasawa ng mga piraso ng hilaw na horsemeat sa ilalim ng kanilang mga kalungkutan upang kumain sa pa rin ngunit mahusay na malambot sa pagtatapos ng isang mahabang araw.
Ang nakasulat na kasaysayan ng pagluluto ay nagmumungkahi ng hindi gaanong nakakaintriga ngunit mas malamang na paliwanag ng pinagmulan ng pangalan, na ipinagkaloob ito sa klasikong Pranses na sinamahan sa isang scoop ng raw na baka, sarsa ng tartar. Ngunit malinaw na pinahahalagahan ang mga pinong tinadtad na karne ng baka na sumasaklaw sa parehong kultura at siglo. Dalhin ang ideya ng tartare sa apoy, at voila! Mga Hamburger.
Kasaysayan ng Meat Meat
Ito ay talagang isang bit mas circuitous ruta mula sa grill hanggang sa bun. Ang salitang "hamburger" ay nagmula sa pangalan ng lungsod ng Hamburg sa Alemanya, na kilala sa pag-export ng mataas na kalidad na karne. Una itong nagpakita sa print sa 1834 sa Amerika sa menu sa Delmonico Restaurant ng New York, kung saan ang tinadtad at nabuo na "Hamburg steak" ay isang kilalang item.
Sa huling bahagi ng ika-19 na siglo, gumamit si Dr. James Henry Salisbury ng tinadtad na mga patty ng baka upang mapagaling ang mga sundalo ng Civil War na nagdurusa sa pagtatae ng kampo. Inirekomenda ni Dr. Salisbury na kumain ng lutong baka ng tatlong beses sa isang araw para sa isang malusog na konstitusyon. Ang katagang "Salisbury steak" ay lumitaw sa naka-print noong 1897 at ang napapanahong at pinalam na patty ay itinuturing na isang tagapag-una ng modernong hamburger.
Pagkatapos ay Dumating ang Bun
Ang kwento sa likod ng pagpapakilala ng isang bunso ay hindi masyadong malinaw. Ang mga kapatid na sina Charles at Frank Menches ay nag-angkon ng kredito para sa paglikha nito nang naubusan sila ng mga sausage ng baboy sa Erie County Fair noong 1885 at pinalitan ang baka sa kanilang sandwich. Ngunit ang mga nagtitinda ng pagkain sa Texas, Wisconsin, Oklahoma, at Connecticut ay inihayag din ang kanilang sarili na imbentor ng patty ng baka sa isang bun. Ang pagiging masigasig para sa paboritong sandwich ng Amerika ay talagang naganap sa 1904 St Louis World's Fair.
Noong 1912, ang reputasyon ng hamburger bilang ground beef sa isang lebadura ay kumalat sa buong bansa, at ang terminong "burger" sa lalong madaling panahon ay nakalagay upang isama ang iba pang mga patty na ginawa mula sa lutong karne at nagsilbi bilang mga sandwich. Ang keso bilang isang topper ay nagpapakita ng naka-print nang hanggang sa 1938, ang pagkakaiba ng unang hamburger stand ay kabilang sa White Castle, na binuksan ang una nitong tindahan sa Wichita, Kansas noong 1921. Sinundan ang suit ni McDonald noong 1948; mabilis na pasulong sa pamamagitan ng susunod na mabilis na pagkain na kababalaghan at mga Amerikano sa ika-21 siglo ay kumakain ng higit sa 40 bilyong hamburger bawat taon. Madalas na ginagamit ng mga Amerikano ang mga salitang "ground beef" at "hamburger meat" nang palitan kapag tinatalakay ang bulk ground beef kumpara sa nabuo na mga burger. Sa labas ng Estados Unidos, ang ground beef ay tinutukoy bilang "tinadtad na baka, " "beef mince, " "mincemeat" o simpleng "mince."
